把炸到金黄色的薯条沥干油，出锅，薯条就作好了.这就是原味薯条。（这里就是薯条的半成品，平时可以多准备一些放冰箱速冻里面）5、速冻后的薯条，炸薯条为什么要冷冻呢?用清水浸泡薯条，泡2次，把淀粉质泡出后再把薯条吸干水分后烧热油炸.注重要用猛火炸，如果用慢火炸，油分会被薯条吸收，到时就不脆了.。
1、自己在家怎么做薯条？
自己在家动手做美食,既是一种乐趣,也来的健康,你说呢,今天我们分享一下自己动手炸薯条的简单方法:1、把马铃薯去皮，洗净切长条，宽度最好在1cm以内。然后用盐水浸泡10分钟，2、把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水里面煮3分钟。3、把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却，4、把冷却的马铃薯包上保鲜模，放到冰箱里面速冻。
（这里就是薯条的半成品，平时可以多准备一些放冰箱速冻里面）5、速冻后的薯条，6、锅里面油热，小火慢慢炸至金黄。7、把炸到金黄色的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了.这就是原味薯条，8、趁热，撒上椒盐，就是椒盐味薯条。9、喜欢番茄酱味道的朋友，挤上番茄酱就可以了，好了，一道自己亲自动手做的美味炸薯条做好了，是不是很有趣呢，尤其家里有孩子的，是不是想马上动手试试呢，那就行动起来吧。
2、怎么炸薯条才能让薯条不软？
对于家有宝宝的家庭来说，每次去肯德基、德克士是不是必点薯条呢?其实自己在家也可以炸薯条，但是自己炸出来的不像卖的外焦里嫩，原因是什么呢?其实炸薯条之前最好要冷冻一下!具体过程：1，土豆刮皮，洗干净，切成薯条(你说你切的很好，就那么切，呵呵)2，切好的薯条冲冲水，把表面的淀粉去掉3，煮!煮到基本上粉了(要保持薯条的棱角，不能煮成个圆柱子不能太粉，不能筷子一夹就断，)，捞起来，沥水4，冰冻：不能把一碗薯条一起冰冻，否则就会都冻到一块去了，而不是一根一根的。
要像冻饺子那样冻，取个大盘子，铺上保鲜膜或保鲜袋，再把薯条一根一根的铺在上面，每根之间不能接触，(这个过程要细心哦)然后就可以放在冰箱里冰冻了5，至少冰冻3个小时，使之完全冰冻，把保鲜莫或保鲜袋一提，薯条就自然是一根一根的了6，炸!油烧到5，6成热时，倒薯条(不能解冻，就是要冰冻的，刚从冰箱里拿出来最好)(油要比较多，要把薯条都浸在油里，受热才均匀)保持比较大的火，就站在旁边看，不要盖子，用铲子三不之拨弄一下，炸到麦当劳卖的薯条的样子时(你自己一试就知道了，呵呵，很明显的)，起锅沥油。
7，倒在大盘子里，趁热撒盐(麦当劳最后洒在薯条上的就是盐)8，吃!!你就会发现你做出了麦当劳肯德基的薯条!!!很有成就感的!就是偏白色的薯条!!后来我一次煮一大锅，冰冻，想吃就拿出来炸，有点速冻饺子的感觉。炸薯条为什么要冷冻呢?用清水浸泡薯条,泡2次,把淀粉质泡出后再把薯条吸干水分后烧热油炸.注重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分会被薯条吸收,到时就不脆了.，
3、自己炸的薯条是软的，这是什么原因？怎么做才是脆的？
如果炸的薯条是软趴趴的，那么肯定是没把握好细节，例如：①油炸的时间和温度，②没有二次复炸，③前期土豆处理错误。我不知道提问者是在哪个环节出错了，只好把具体操作从头到尾说一遍，按照步骤进行，做好的薯条外皮金黄酥脆，内嫩而扎实，就算冷了也保持着一定的脆度，保证比麦当劳、肯德基都好。为什么敢这么信誓旦旦？因为我不要脸啊！但所说的每一步都是经验之谈，碾转多次得出的最终结果，只为了那最完美的薯条！1、选土豆要尽量个头大点，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成宽为1cm，长度为6cm的条状，
记住要切均匀点，油炸环节时能同时受热，避免出现有的炸好了，有的还没熟。2、之后浸泡冷水半个小时，期间换水一次，主要是去除多余的淀粉，油炸不粘连，其次油不浑浊，不用担心剩下的油怎么处理了，下面开始放大招了3、准备一锅水烧开，能没过土豆条为准，放入两瓶盖的白醋，和2瓶盖的盐，煮三分钟左右，捞出时土豆刚熟，略带有点脆韧。
