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湖北房县黄酒怎么酿的,黄酒是怎么酿制的

来源:整理 时间:2022-09-17 16:09:25 编辑:湖北头条 手机版

黄酒的酿造,最早源于家庭制作,现今家里做的甜酒醪糟,还有着古代酿黄酒的核心工艺技术。不知是酿造还是制曲?房县黄酒房县黄酒的历史很悠久,比绍兴黄酒还要早个几百年,但是不如绍兴黄酒那样广为人知,在武汉的餐馆,我喝房县黄酒印象最深的是两个地方,这也是房县黄酒,在湖北人中广受好评,并继而名扬全国的最大原因。

1、十堰房县黄酒怎么样?

十堰房县黄酒怎么样

众人皆知绍兴黄酒,其实,在湖北,房县黄酒名声更著,而欢迎度不亚于绍兴。黄酒分:干型黄酒、半干型黄、甜型黄酒、半甜型黄酒,酒绍兴黄酒属于半干型,房县黄酒属于半甜型,有人开玩笑,房县黄酒是给古代帝王喝的,绍兴黄酒是给衙门师爷喝的,只不过绍兴黄酒结合各方优势提前进行商业化,打出了品牌。史料记载,绍兴黄酒最早产于公元前492年越王勾践时期,而“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”,

公元前827楚王派诗经作者尹吉甫给周宣王献酒,宣王对此酒大行赞美,并御封为“封疆御酒”。庐陵王时,“房县黄酒”进入鼎盛,公元684年,武则天废唐中宗李显,贬为庐陵王,左迁房州(即湖北房县)。庐陵王流放房州14年,随行工匠720余人,其中不乏宫廷御用酿酒大师精通各种制酒秘方,他亲率酿酒大师采集当地物产作原料改进宫廷秘方,提升发酵技艺酿造出“房陵黄酒”香溢四季。

痴迷成瘾,餐餐不离其口,公元705年,李显复位后特封此酒为“皇封御酒”,故房县黄酒又称“皇酒。可谓“思饮黄酒三小杯,不辞长做房陵人”,据统计,西周至明18个朝代,共有23位帝王级人物与房县黄酒结缘,此乃中国一大奇观。房县黄酒来之不易,总共要历经两次发酵,三次杀菌,历时180天,才能酿造出优质黄酒,明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说,黄酒有行药势,杀百邪毒气,通血脉,厚肠胃养脾气等作用,饮用黄酒不仅可以增加食欲,使人心情愉悦,身体舒畅,而且可起到保健作用,适时常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并有补血养颜,舒筋活血之功效。

“九月九,酿黄酒”,每年农历九月初九开始,房县家家户户就开始忙碌着酿造黄酒。这一时节,阳气旺盛,秋高气爽,颗粒归仓,是黄酒酿造入缸最佳时机,据当地说法,房县黄酒酿造具有区域性,即只能用当地的食材,从小曲、糯米、到溪水和地下水,也只有在房县的土地上,才能酿制出珍贵佳品。这也是房县黄酒,在湖北人中广受好评,并继而名扬全国的最大原因!在武汉的餐馆,我喝房县黄酒印象最深的是两个地方,

一个是东亭的房陵农家,据说是房县汉办的餐厅,可以遇见地道的房县菜。招牌土家汤不可不点,可以让服务员帮忙分割好鸡子,用筷子简单剖开,鸡肉滑嫩,鸡汤鲜美无比,四人喝个一口不剩,牛腱子藕片,牛腱肉相当棒,给的量尚可。这家还有房县黄酒可以喝,秋冬季节,温一壶黄酒,驱寒,夏天,冰镇祛暑。还有好几次,在武汉大学南门的广八路毛豆嫂处,跟好友聚餐,点一盘毛豆卤花生,弄一些鸭脖等凉菜,房县黄酒要冰镇的,

2、房县黄酒曲的制作方法和原料是什么?

房县黄酒曲的制作方法和原料是什么

谢邀不知道你问得问题是不是你原本的意思,因为看有评论说的是酿造。不知是酿造还是制曲?房县黄酒房县黄酒的历史很悠久,比绍兴黄酒还要早个几百年,但是不如绍兴黄酒那样广为人知,从酿造工艺和品质来讲,作为在酒圈摸爬多年的我,还是觉得房县黄酒更胜一筹。制曲这个就比较有意思了,房县黄酒的酒曲制作很考究,由蓼子花、米粉、甘草、和酵母粉搅拌均匀搓团晾干而得,但是具体制作工艺我也不知详情,因为它需要考虑工具、师傅、温度、天气等因素。

3、黄酒是怎么酿制的?喝起来和白酒有什么区别?

黄酒是我国最古老的酿造酒,远比白酒早,文献记载有4000多年,其实远远不止,只是无法考证。黄酒的酿造,最早源于家庭制作,现今家里做的甜酒醪糟,还有着古代酿黄酒的核心工艺技术,当然还有很多的地方仍然保留着古老的黄酒酿造传统,普济就在多地的朋友家喝过,这里不说工厂化生产,只说家庭怎么做,给喜欢的友友们提供个模板,自己看了在家就能做出好喝的黄酒。

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