这种鸭用来做啤酒鸭更容易煮制，鸭肉更容易嚼烂。啤酒鸭选用的是仔鸭，市面上大多是两三个月左右出栏的鸭子，啤酒鸭也是小成妹比较爱吃的一道菜，啤酒的香气融入鸭肉中，不仅香辣十足，吃起来，还透着啤酒的香气，第5步/加啤酒大火翻炒，加入魔芋豆腐炒匀。
1、你觉得老鸭汤和啤酒鸭哪个好吃？
老鸭汤和啤酒鸭各有各的吃法。它们的做法和选材都不同，老鸭汤选用最少一年以上的老鸭配上白果炖煮，这样做出来的汤汁非常鲜美，清甜。啤酒鸭选用的是仔鸭，市面上大多是两三个月左右出栏的鸭子，这种鸭用来做啤酒鸭更容易煮制，鸭肉更容易嚼烂。啤酒鸭吃的是香辣浓香，所以说我觉得他们各有各的吃法。都挺好吃的，一个吃的是鲜美，一个是吃的是香辣，
2、中国哪里的鸭子最好吃？
最有名气的当然是北京考鸭了，武汉鸭，南京鸭也都可以，香味和口味也不一样，主要看你喜欢什么样的口味了!上北京就吃北京烤鸭，上南京就吃南京板鸭，到武汉就吃周黑鸭，品味当地的风味也不错哦!不过考鸭还是少吃哦，市场大部分都是买的连鸭毛都没长鸭子，生长期短，营养自然就跟不上哟，有的鸭老板为了鸭子长的快，给鸭子打了生长素，烤好的鸭子可能，会有激素残留，小孩最好不要，或少吃哟。
3、川味啤酒鸭该如何制做？
这个你就问对人了哦！啤酒鸭也是小成妹比较爱吃的一道菜！啤酒的香气融入鸭肉中，不仅香辣十足，吃起来，还透着啤酒的香气！而且鸭肉是凉性的，夏天吃最适合了！况且，鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，大便干燥和水肿的人，食之更佳，
下面，小成开始展示厨艺咯！第1步/白条鸭剁块、魔芋豆腐切块，小料切片。第2步/鸭子清洗干净，汆水备用，第3步/下入葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油、香辣酱、辣妹子炒均匀，加鸭子，炒匀，第4步/加入红曲米炒匀，第5步/加啤酒大火翻炒，加入魔芋豆腐炒匀。第6步/调味后翻炒均匀，小火烧5-10分钟汤汁粘稠后，加入适量湿淀粉翻炒，出锅装盘。
