我来自四川成都彭州市，做卤菜熟食店近三十年了，带的徒弟也有上百个了，对于新手开做卤菜，今天就来给你一些建议，开一家卤菜店，对于新手来摆摊是相对比较安全的做法，因为摆摊所需要的成成本相对较低，几千元即可，即使最后做不走，也亏不了多少钱，不会对家庭生活造成大的影响。
我在东莞呆了十几年，可以说是跑遍了大大小小的工业区，摆地摊最集中的地方，虎门镇口和博头那一带，可以说是摆地摊最旺的地方。这里是博头大榕树，早上有早餐地摊，晚上有晚餐地摊，还有其他小吃，还有卖衣服的地摊，这个位置制衣厂太多，女孩子也很多，粉扑美妆蛋如果价格实惠，想必有很多女孩喜欢，销路应该不错。你沿着大路接着向前走不远，就是镇口地盘，丰客隆商场附近全是地摊云集，卖啥的都有，
小小的一个工业区竟然有三个大型商场，可想而知，人有多少！这里地摊已经形成了规模，晚上也有城管专门管理，你只需要跟店老板商量好，交点摊位费，还可以接电照明。城管也不会把你赶来赶去，摆地摊就是要人气旺，前几年那里人山人海，走路人挨人，现在疫情影响，虽然人少了一些，但是还是比其他地方强，你可以晚上去看看人气。
2、做卤菜，开店和摆摊位哪个更适合新手创业？各有什么优缺点？
这问答真的对我来说是挑战，没有任何经验可言，不能随意遐想凭空臆造一个摆摊创业，还是交给头条朋友圈，有经验或有过此创业经验的小伙伴们应答吧！再次呼吁伙伴们踊跃参与摆摊创业经验，及会出现的问题和优缺点？谢谢小伙伴们！[比心][玫瑰][握手][微笑][作揖]我自己做的早餐☕️开心快乐！[呲牙][玫瑰][比心]，
3、卤味适合在哪里摆摊或开门市？
答：我认为选个好的摊位或门市部很重要，主要是地段要选择好。我归纳了一下，有以下几个方面需要去做的，1、店面确定好后，首先做广告牌，比如，欢迎光临，然而再准备其它事情。2、确定开业时间后，马上去做宣传单，见人就发，见人就给他宣传，凭宣传单可以免费领取一份价值10元的特色菜，你去采购任何东西都告诉对方，让他某日来光临，告诉对方你会经常光临生意，同时告诉对方也常来照顾你的生意。
3、提前请腰鼓队，拉横幅，敲锣打鼓，让越多的人知道你开业，卖的是特色卤味，4、摆张桌子、放几个特色菜品，指派两个专人招呼顾客免费品尝。5、提前通知亲戚朋友早点来店里帮忙，开业时伪装成顾客正在品尝或购卖，当真顾客来时，伪顾客边尝边说：这味道好吃，不错等，6、开业时可以不打折，比如：满20元送价值10元的泡鸡爪、满30元送10元鸡爪、再送价值5元的腾椒翅尖，总之送店里最拿手的菜出去，让顾客成为回头客。
4、新人做卤菜摆摊，除了技术方面还有什么值得注意的吗，菜品配比如何？
我来自四川成都彭州市，做卤菜熟食店近三十年了，带的徒弟也有上百个了，对于新手开做卤菜，今天就来给你一些建议，开一家卤菜店，对于新手来说，摆摊是相对比较安全的做法，因为摆摊所需要的成成本相对较低，几千元即可，即使最后做不走，也亏不了多少钱，不会对家庭生活造成大的影响，那么，选择摆摊的话，除了技术上的问题，需要注意的问题还有很多，下面就简单说一下。
摆摊，首先就要选一个相对能固定出摊的地方，每天被城管追着跑的滋味很难受哟，最好先去想摆摊的地方多了解一下。第二：摊点选择人流量较多或者相对集中的地方，而且最好是停车比较方便的地方，小区旁边，工厂附近，菜市场，学校附近都是不错的地方。第三：卫生条件要做好，摆摊的话，相对来说，设备比较简单，售卖柜做好防尘，防虫，防蝇设施，保证菜品干净卫生，
第四：成本的预算。摆摊的售价相对较低，这就要预先做好成本预算，利润较小的菜品最好放弃，至于菜品嘛，要根据你摆摊的周围消费人群来定了，中老年人居多的话，以五香卤菜为主，如卤猪肉，鸡肉，牛肉，鸭肉得都可以，而且，记得卤软烂一点，如果年轻人居多的话，以休闲零食类卤菜为主，如麻辣鸭脚，鸡爪，鸭脖，鸭翅，鸭锁骨，鸡翅等为主，再配上部分凉菜。
