主料：牛蹄筋2根、青辣椒1个、红尖椒5个,6、倒入牛蹄筋翻炒,红烧牛蹄筋的家常做法大全,材料熟牛蹄筋500克，白菜心200克,材料替换蹄筋用牛板肠替换，称红烧牛板肠,香辣红烧牛蹄筋的做法1、牛蹄筋提前浸泡,口味变化调料中增添红油，称烧红油蹄筋红烧牛蹄筋怎么烧好吃。
食材：牛蹄筋1000g，姜片10片，料酒适量，大葱4段大拇指大小，，冰糖12颗，花椒一勺，香叶3片，八角5个，生抽15g，老抽15g，蚝油一勺，豆掰酱一勺，盐少许，喜欢吃辣椒的可以根据口味放辣椒（1）把牛蹄筋清洗干净，凉水下锅，水没过蹄筋就可以，放入5片姜，少许料酒去腥，开锅后去除浮末血水等脏东西。（2）开火，锅干放油，待油热了，放入12颗冰糖，慢火熬至焦糖色，放入过水后晾干的牛蹄筋，没晾干有水的话，油会溅出来，很危险。大火炒至上色，期间放入生抽，老抽，蚝油，豆掰酱，待炒至焦糖色充分入味后捞出。（3）将炒好的蹄筋，放入高压锅，加水没过蹄筋（也可以加入啤酒），加入葱段，姜片，在调料盒内放入香叶，八角，花椒，点豆蹄筋！50分钟后，就可以出锅了，如果汤多，可以点收汤
主料：牛蹄筋2根、青辣椒1个、红尖椒5个。辅料：油适量、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、料酒2勺、大葱适量。香辣红烧牛蹄筋的做法1、牛蹄筋提前浸泡。2、切成小块。3、放入高压锅，加上葱姜大料，压熟至软烂盛出备用。4、切葱和辣椒。5、炒锅放油，爆香葱花和辣椒。6、倒入牛蹄筋翻炒。7、放入辣椒（如果不想吃软烂的辣椒可以后放）。8、放入调料表里的生抽，老抽等。9、放入适量煮牛蹄筋的汤，大火烧开，小火炖至汤汁浓稠即可
材料熟牛蹄筋500克，白菜心200克。调料油2大匙、绍酒、酱油、白糖1大匙、精盐、味精、冰糖、胡椒粉、香油、葱段，姜片、八角、桂皮各少许，淀粉适量。做法1、牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分。2、白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用。3、炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可。材料替换蹄筋用牛板肠替换，称红烧牛板肠。口味变化调料中增添红油，称烧红油蹄筋
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