在豫东南阳有些地区夏天没啥胃口就会下点甜面片什么油盐都不放就是白水煮面靠近湖北的地方地域因素有的人还喜欢吃热干面牛杂面但这也不能说明其他河南人都爱吃吧毕竟有人不喜欢热干面的干现在有新野板面很好吃但也是地域因素没有推广开来你能说河南人不喜欢吃板面那爱吃板面的就不答应了我个人作为一个中原人我倒不太喜欢吃烩面反倒喜欢那些重油重盐重辣的面比如陕西的油泼面一勺热油浇在红红的碎辣椒上大快朵颐还喜欢老北京的炸酱面也喜欢四川的担担面重庆小面那红火的汤汁我就能看饿但我不能代表所有河南人说河南人喜欢什么面这完全是个人口味问题有我这样重口的人那肯定有吃饭清淡的人他们可能会喜欢茄汁面刀削面饸饹面或者广州的云吞竹升面。
1、饸饹面怎么和面才劲道？
一说饸饹二字，北方大部分地区人们，就知道是一种用部分秋杂粮荞麦面粉掺合小麦面粉，加工而成的面条。称之为饸饹面，带个面字就多此一举了，合面时荞麦面粉与小麦面粉混合，一般荞麦面粉不超过三分之一即可。劲道与否只需要把握好食用碱的用量就是了，传统的饸饹加工方法是用木铁制饸饹床（挤出饸饹的网眼是铁制的），将合好的面团放入饸饹床的圆孔内，人工加压挤出圆型的面条，直接下入滚开的锅水中煮熟，捞出配以佐料，干拌或调成汤饸饹食用。
2、河南人爱吃哪些面？
一方水土养一方人只能说根据个人口味不同选择喜欢吃什么面吧省内18个省辖市各市人口各种因素造成了各地口味不一硬要笼统说河南人除了吃烩面还喜欢什么面回答了A市人喜欢的B市C市人肯定不答应河南人除了喜欢的烩面毋庸置疑还有很大一部分人喜欢吃卤面有的地方叫蒸面条至今我也没明白卤面跟蒸面条的区别在哪有的人非说两者不一样除了这两种还有洛阳人地域原因喜欢的用酸浆做出来的浆面条洛阳人比较爱吃尤其夏天没啥胃口时候用发酵过的酸浆下面很好解腻开胃但出了洛阳很少有人能接受这种酸酸的浆面条你能说河南人都喜欢吃浆面条还是能说河南人不喜欢吃浆面条？在豫东南阳有些地区夏天没啥胃口就会下点甜面片什么油盐都不放就是白水煮面靠近湖北的地方地域因素有的人还喜欢吃热干面牛杂面但这也不能说明其他河南人都爱吃吧毕竟有人不喜欢热干面的干现在有新野板面很好吃但也是地域因素没有推广开来你能说河南人不喜欢吃板面那爱吃板面的就不答应了我个人作为一个中原人我倒不太喜欢吃烩面反倒喜欢那些重油重盐重辣的面比如陕西的油泼面一勺热油浇在红红的碎辣椒上大快朵颐还喜欢老北京的炸酱面也喜欢四川的担担面重庆小面那红火的汤汁我就能看饿但我不能代表所有河南人说河南人喜欢什么面这完全是个人口味问题有我这样重口的人那肯定有吃饭清淡的人他们可能会喜欢茄汁面刀削面饸饹面或者广州的云吞竹升面。
