卤猪脚，卤猪蹄的做法

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1，卤猪蹄的做法
2，卤猪蹄怎么做

1，卤猪蹄的做法

材料：廖排骨浓缩卤汁(麻辣口味)，姜葱蒜,猪蹄。准备：姜拍烂，葱打结，蒜切片。廖排骨的卤水,很浓很“念”，跟酱一样，而且没有渣滓。1.先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子。2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。3.再将卤汁加入大锅猪蹄汤。4.大火烧开后转最小火。继续炖3个小时。5.捞起来用卤水浸泡一下更入味。

材料：猪耳朵2个，廖排骨浓缩卤料汁(麻辣口味)做法：1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。2、放入廖排骨浓缩卤汁和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。4、取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。小诀窍:1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。

卤猪蹄的做法

2，卤猪蹄怎么做

卤猪蹄是一种美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。用料姜、葱、蒜、八角2个、桂皮适量、干辣椒1个、冰糖、猪蹄500g、酱油、味精、盐、冰糖、香叶卤猪蹄的做法 1、桂皮八角香叶辣椒蒜姜改刀备用。葱打个结2、切小块洗干净3、将猪蹄切成小块锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟倒出备用4、锅中放油入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄桂皮八角姜片葱蒜翻炒放入酱油炒至上色加入料酒水5、然后倒入高压锅中放入葱结加入一勺味精几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟6、等高压锅冷却倒入锅中大火烧至粘稠撒上葱花出锅摆盘小贴士猪蹄有毛的地方用火烧，要不然影响口感。冰糖烧到融化变色在下猪蹄。高压锅炖的久肉越烂非常好吃之前尝试了很多种做法这种做法最爽！必须赞。

卤猪蹄怎么做