酸菜大肠，酸菜炒大肠怎么做

1，酸菜炒大肠怎么做

　　主料　　猪大肠(500克)　　酸菜(150克)　　调料　　姜蒜(适量)　　胡椒粉(适量)　　客家黄酒(适量)　　盐(适量)　　厨具　　炒锅　　1　　大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。　　2　　酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。　　3　　锅里加水烧开，下大肠焯水。　　4　　焯水的大肠切段。　　5　　起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。　　6　　沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。　　7　　加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。　　8　　爽口，咸酸的酸菜炒大肠。

酸菜炒大肠怎么做

2，酸菜炒大肠的做法

材料：大肠，酸菜，姜丝，辣椒（能吃辣的就放小辣椒，不能吃辣放大青椒）大肠切好，酸菜挤干水分切碎待用。放水热锅，水烧开以后把大肠放水里灼一下。等大肠变色后马上取出（不宜太久）沥干水分待用注油热锅，放入辣椒，姜丝炒香后放入酸菜，翻炒一下后放入大肠，酱油，耗油，盐，看着大肠基本熟后马上勾芡起锅（一般大火炒3分钟足够了）。避免炒得太久大肠不够爽脆。

材料:猪大肠 500克酸菜 200克配料:红椒 1个姜适量蒜头适量食油适量食盐适量生抽适量胡椒粉适量生粉适量（洗肠用）白醋适量（洗肠用）白酒适量（洗肠用）步骤　　1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。　　 2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。　　 3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。　　 4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。　　 5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

酸菜炒大肠的做法

3，肥肠酸菜怎么做

用料猪大肠（半成品）酸菜盐啤酒辣椒姜葱蒜料酒生抽酸菜辣椒炒肥肠的做法猪大肠再清洗一遍：将大肠放入盆中，加入盐和啤酒，反复揉搓两面；然后放入水槽中，用流动水冲洗干净猪大肠再煮沸一遍：锅中放水，入洗净的大肠，再入料酒、姜片、葱段煮至沸腾，取出（目的是去除腥味）蒜、姜洗净切片；酸菜切碎；红椒切圈；大肠切圈状炒锅烧热下油，待油温至六成热时，入大肠，慢慢煸干水分至金黄，盛出将姜、蒜入油锅中，爆出香味，倒入红椒，翻炒至有少许变色倒入酸菜、大肠，大火翻炒，入料酒、生抽、盐调味即可小贴士1、选酸菜。酸菜要挑茎多叶少的，菜肉要肥厚，色泽要浅黄。菜茎深黄则假，菜叶暗黑则劣。 2、选猪大肠。猪大肠要选肠壁厚实、肠色新鲜的。（买半成品，则省略此项） 3、酸菜有咸味，放盐要适量；因大肠本身油脂多，所以用油也要适量。 4、我买的猪大肠是半成品，巳经洗过并焯过水。因担心卫生状况，故重新操作了一遍！

用料肥肠 500克小苏打适量李锦记叉烧酱 3匙蜂蜜 1匙酸菜适量辣椒适量姜蒜末少量盐适量植物油适量蚝油适量白糖少量卤肥肠炒酸菜的做法 1、肥肠买回来先翻开里面用盐抓洗一遍，然后再用一大勺小苏打抓洗一遍，再翻回外面重复一次，反复两三次用清水冲洗干净。2、洗干净的肥肠切巴掌长的几段，放入叉烧酱和蜂蜜腌制10分钟。3、炒锅倒入植物油烧热，用筷子夹起肥肠入油锅炸至金黄色捞出沥干油分。4、酸菜切小块抓干水份，辣椒、蒜姜切碎，炸好的肥肠切小片。5、将酸菜先在炒锅中干炒，然后倒入油、盐翻炒片刻装到盘子里备用。6、炒锅倒入油不开火，入辣椒碎、姜蒜末、蚝油、生抽、少量盐、少量白糖开火烧到六分热时，倒入肥肠，加入少量料酒，翻炒片刻，再把酸菜倒入翻炒均匀即可(水份不足的话可以加一些开水)。

肥肠酸菜怎么做