小窍门烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩紫上海青的做法,做法如下1、上海青准备好，清洗干净，把上海青的叶子和茎分开，茎部用刀片成两片,最最常做的是清炒上海青，做法超简单,翻炒均匀就可以出锅装盘了上海青的做法,上海青怎么做好吃,上海青的家常做法,食材明细上海青400g大蒜适量油适量盐适量酱油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度素炒上海青的做法步骤1上海青洗净沥干水分备用。
做法如下1、上海青准备好，清洗干净，把上海青的叶子和茎分开，茎部用刀片成两片。2、蒜切末备用，锅内倒油，烧热后放入蒜末爆香。3、放入适量的生抽，放入洗净的上海青，翻炒均匀，待青菜熟软，放适量的盐就可以出锅了
食材明细上海青400g大蒜适量油适量盐适量酱油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度素炒上海青的做法步骤1上海青洗净沥干水分备用。2锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。3捞出过凉，沥干水分。4热锅放油，爆香大蒜。5放入上海青快速翻炒。6加适量盐，酱油调味即可。小窍门烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩
上海青用清水洗净，一片一片掰开，容易清洗掉里面隐藏的沙粒，干香菇一朵提前半个小时泡发，切成长条状，焯水备用。起锅烧油，油热后下入上海青，这个时候可以加入适量的清水，翻炒几下使青菜变软。放入香菇，一勺生抽、一小勺盐调味，盐不用太多。再加入一勺素蚝油。翻炒均匀就可以出锅装盘了
4、如何腌制上海青材料：上海青、干红椒5个、独蒜1个、花椒粒1撮。调料：盐、糖、豆豉酱。准备工作：上海青洗净切丝备用；干红椒去蒂去籽剪成圆圈状备用；独蒜去皮切茸状备用。做法：1.菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制，兜炒均匀起锅。注意要点：1、旺火快速翻炒，炒制时间不能过长；2、烹制过程中一定不能加水，好吃的腌菜一定是要“爆”出来的
5、上海青这道菜怎么做?有哪些烹饪技巧?上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好，最最常做的是清炒上海青，做法超简单。用料：上海青250克，盐适量、花生油适量，生抽1勺、蚝油适量做法：1、上海青洗净，切段备用，2、炒菜锅烧热，倒油，油温八成热时放入上海青。3、炒至6成熟，加盐、蚝油，生抽调味，翻炒均匀，炒至9成熟，出锅即可。烹饪技巧:1、油温要热，高火快速翻炒，能保持菜品的颜色、质感、口感，2、不宜添加过多的调味品，加盐即可，或可再加点蒜末，吃的就是本。
