豇豆在我们胶东地区俗称豆角，在炎热的夏天，也到了豆角的盛产期，豆角有多种做法，其中最为常见的是麻汁豆角豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，蒜香爽口，介绍一下我们家常做法1，豆角摘去两头，洗净，切成适合的长度2，水烧开，倒入豆角，炒熟，约两分钟即可3，捞出的豆角放在凉水中，有条件的可以准备冰水。
1、凉拌豆角怎么做？
豆角是我们餐桌上常见的美食之一，含有B族维生素，多吃豆角不仅可以养颜健身，还能健胃补肾，而且含有的维生素C，提高机体的抗病毒能力，豆角的制作方法有很多，炒，炖，做饺子馅，还可以腌制成咸菜，喝粥，米饭，馒头，都很下饭。豆角还可以凉拌，对于北京人来说，芝麻酱是必不可少的调料，尤其是夏天，任何蔬菜都可以用芝麻酱凉拌，好吃下饭，
芝麻酱拌豆角的具体制作方法如下。【准备食材】豆角，芝麻酱，大蒜，食盐，鸡精，香油，醋【制作方法】1，在水中加入少许食盐和小苏打，将豆角浸泡三分钟后冲洗干净，切小段，备用，大蒜洗净，切成末。2，起锅烧水，水开后，放少许食盐，把切好段的豆角放入锅中，锅开后，焯水一分钟，捞出，冲凉备用，3，调制芝麻酱，将芝麻酱放入容器中，少量多次倒入清水，搅拌后倒入焯好的豆角中，加入食盐，鸡精，蒜末，香油，醋搅拌均匀，盛入盘中。
2、凉拌豇豆怎么做好吃？
豇豆在我们胶东地区俗称豆角，在炎热的夏天，也到了豆角的盛产期，豆角有多种做法，其中最为常见的是麻汁豆角豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，蒜香爽口，介绍一下我们家常做法1，豆角摘去两头，洗净，切成适合的长度2，水烧开，倒入豆角，炒熟，约两分钟即可3，捞出的豆角放在凉水中，有条件的可以准备冰水，4，剥好的蒜用蒜臼子捣成泥，加入醋，少量味极鲜，倒入解开的麻汁中，搅拌均匀5，捞出凉透的豆角，摆在盘中，淋上麻汁即可注意事项：1，豆角焯水时间不能太短，容易中毒2，焯水时，加入适量盐和油，颜色会更佳好看3，解开麻汁要慢慢加水搅拌，直到微稠即可。
