红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽诱人。白卤，不加糖和酱油卤制食品呈无色或者食材本色，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣，你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢，潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了。
1、卤菜培训哪里最好？
你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢？潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了。卤水分为两大类：即通常的红卤和白卤，红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽诱人。白卤，不加糖和酱油卤制食品呈无色或者食材本色，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣。
一锅好的卤水做起卤品来，药材混合各种肉类散发出来的纯香味不是其他口味所能相比的！潮汕卤水药材包：草果、香叶、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陈皮等十多种药材混合！潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开，
2、乐山美食攻略有哪些？
天气渐渐热起来每晚都会被一波吃小龙虾喝小啤酒的盛宴刷屏的朋友有么有红彤彤的小龙虾香气四溢麻辣小龙虾、十三香小龙虾蒜泥小龙虾。..等着实诱人这是一个吃虾的季节，这是一个拼颜值、尝口味的时代！古真记马上要推出小龙虾啦！——我们是认真的：一、品种好、肉才好！我们选用最优质的健康的小龙虾，肉质饱满，壳薄、好剥，而且烹饪起来也更容易入味儿，吃起来口感更好。
二、调料好、味才好！我们制作小龙虾的主要香辛料均从火锅之都重庆发货过来，确保味道醇正、香气浓郁！三、洗干净、吃放心：我们的“龙虾小哥”，做起龙下来，可谓一丝不苟，动作熟练，顺手抓起一只小龙虾，就开始“洗刷刷、洗刷刷”！小龙虾被洗得干干净净、舒舒服服，情不自禁地张开双臂求小哥“抱抱”！小哥说：“我忙呢，还有比我更帅的，晚上来见你！”说完又开始繁忙地做起了准备工作！四、严格按配伍标准和工艺流程来制作小龙虾：特色更突出、口味更稳定！小哥说：“烧小龙虾加一点啤酒下去，不仅可以去除小龙虾的腥味，还能使小龙虾的味道更鲜美”！——怪不得喜欢喝啤酒的小妹个个都那么“秀色可餐”！五、多种口味小龙虾，确保您“选择多样、适口者珍”！十三香、蒜香、麻辣、冰镇、清蒸......一般会吃的都说：“不在一棵树上吊死，让味觉感受一片森林！”所以建议您点几种口味都要来吃吃，把小龙虾吃成“满汉全席”的境界！小龙虾在古真记即将登场，静候佳音！。
