红薯叶有很强的药用价值，有以下作用:一是有生津止渴的作用，可用于治疗口干；二、红薯叶含有膳食纤维，有润肠的作用，用于治疗便秘和便秘,另外，红薯叶可以煲汤，也可以放在粥里,还可以用肉丝炒红薯叶，又香又甜，别有风味,红薯叶的吃法有很多种,红薯叶有很多用途,一般在甘薯秋季成熟后，食用地上苗茎顶端的嫩叶,红薯叶(多年生藤本植物)也叫地瓜叶，即红薯生长过程中茎上的叶子,地瓜叶子不需要烫漂。
地瓜叶子不需要烫漂。红薯叶(多年生藤本植物)也叫地瓜叶，即红薯生长过程中茎上的叶子。红薯叶有很多用途。一般在甘薯秋季成熟后，食用地上苗茎顶端的嫩叶。红薯叶的吃法有很多种。选择鲜嫩的叶尖，用开水焯一下，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料做成凉拌，外观呈淡绿色，能让人食欲大增。还可以用肉丝炒红薯叶，又香又甜，别有风味。另外，红薯叶可以煲汤，也可以放在粥里。日本市场有罐装腌制红薯叶配菜出售，我们也可以加盐做成咸菜和配菜辅助食用。
红薯叶有很强的药用价值，有以下作用:一是有生津止渴的作用，可用于治疗口干；二、红薯叶含有膳食纤维，有润肠的作用，用于治疗便秘和便秘。第三，具有补中益气的功效，能补益脾胃治疗气虚等疾病；第四，红薯叶含有大量的铁，具有养血的作用，用于治疗血虚，适合月经不调的女性食用。
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