如何做煎饺，糁是怎样做的

1，糁是怎样做的

临沂的糁是临沂特有的。其他地方很少有临沂这么好的早点小吃。黑糊糊的热腾腾黏稠的汤，再洒上点香油，这便是隔好远都能闻到香味的临沂糁的了。临沂糁主要成分是骨头汤，加些去皮的小麦，俗称麦米，再加些面粉，作用是类似淀粉勾芡的意识。佐料放胡椒面，放香油或者放香菜（又称作yansui芫荽）.记得在泰安上学的时候也喝过泰安的糁，没有多少味道，是白色的鸡汤。喝的时候可以打鸡蛋和放鸡肉丝，完全没有临沂糁的味道，不知道为何同名，让人误解。临沂的糁是骨头汤，确切的说猪骨头熬的汤，要熬很长时间，一般店主是早上两三点起来做糁，所以在五六点的时候就可以吃到热气腾腾的糁了，临吃的时候条件好点(上学的时候穷，加不加肉可以要掂量一下的，呵呵)或者喜欢吃肉的可以加些切成片的牛肉片，喝时候再来上两块刚出炉的临沂大锅饼，那真是美啊高中的时候吃了三年的糁，大学一直在吃泰安的无味糁，越吃越是怀念临沂糁的味道了。现在不在临沂，但一说起不仅仅想起那香香的临沂糁，还带着一些回忆和思乡之情。不错,泰安的糁不如临沂的好吃

糁，又叫“肉粥”，是兰山区的一种传统名吃。一：糁的做法：做糁的步骤一般经选料、制汤、成糁三步。主要用料以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。以鸡糁为例，通常以300碗糁为一制作单位，需用母鸡10只，麦米250克，葱750克，姜1500克，五香粉150克，盐750克，酱油1000克，胡椒粉150克，面粉5000克，味精120克，水及点碗用的香油、醋适量。制作时，将火烧到最大，加入鸡和麦米，熬煮3至4小时，到鸡煮熟时捞出，把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀，投入锅中，开锅后，将面粉加水调成糊状，放入锅内。等到再开锅，即大功告成啦。喝的时候，将味精放入搅拌。在碗中放熟鸡肉丝，用糁汤浇上，点上少许酱油和醋，便成了汤薄味浓的鸡肉糁。有的还加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆（去皮）、八角茴、小茴、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等药料，以增加温脾健胃功能。

糁是怎样做的

2，熟饺子如何保存

熟饺子可以放进食品袋用冰箱冷冻。再次食用前，解冻即可做煎饺，蒸饺等。饺子由皮和馅组成，面粉是饺子皮的主要原料，直接影响着饺子的外观和口感。在自制饺子时宜选用优质、面筋度较高的特制精白粉或特制饺子专用粉。在馅的制备上，应选择肥瘦适当的肉类和新鲜蔬菜。对儿童和老年人等特殊人群来说，应控制饺子食用量，并考虑食用低盐和低脂的饺子。在制作饺子过程中，使用器皿应清洗干净，并做到原料生熟分开操作，尽可能按食量制作，现包现食，风味更佳。如一次制作很多，应把剩余生饺子放在冰箱冻藏保存，也不要存放过长时间。餐后剩下的熟饺子，应在室温下凉透后再放入冰箱冷藏，并尽快食用，在再次食用前一定要彻底加热。扩展资料：饺子营养做法1、少放肥肉多放蔬菜按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。2、菌类、藻类做馅较好肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。参考资料来源：人民网-消费提醒:速冻饺勿与生鲜混放最好在-18℃储存参考资料来源：百度百科-饺子

吃不完的饺子如何保存？学会这方法，个个完整不破皮，多久也不坏

教你如何保存饺子

有很多种办法的。给你两种吧：1、饺子做出来后下锅煮，然后在饺子外面滚上油，装入保鲜袋就可以放在冰箱里了。2、饺子包好后，在干的面粉堆里滚一下，然后再装入保鲜袋，放入冰箱就可以。

饺子做出来后下锅煮，然后在饺子外面滚上油，装入保鲜袋就可以放在冰箱里了。

熟饺子如何保存

3，怎么样煎饺子不粘锅的三种方法和技巧

在家中煎饺子如何才不能粘锅呢?今天教给大家三个方法和小技巧，其实大同小异，但是很实用的哟，学会后你就可以在家轻松煎饺子了，在也不必粘锅了。煎饺子不粘锅的方法如下：一、用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。二、放油,撒一点盐,然后放好水饺,滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。第三种方法：大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层,最好不用，锅底倒入油,放入饺子，稍煎一会,稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热，不过饺子还是煮或蒸比较好，也比较健康。以上三个方法其实基本上是一样的，大家最好用第一种方法，第三种方法是对于初期求漂亮的朋友来用的，小编不建议使用。

煎饺子不粘锅的方法如下，第三种方法是对于初期求漂亮的朋友来用的,然后放好水饺。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热,放入饺子，主要是让上面热透即可,稍有焦色时，煎饺就做好了：一、放油在家中煎饺子如何才不能粘锅呢,最好不用?今天教给大家三个方法和小技巧，但是很实用的哟。第三种方法,撒一点盐，锅底倒入油，差不多了浇上汤汁出锅，用小火煎：大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，学会后你就可以在家轻松煎饺子了。以上三个方法其实基本上是一样的。二，饺子整体可以滑动时，加一点水然后盖盖闷一小会，也比较健康,滑动锅让水饺动起来，在也不必粘锅了，大家最好用第一种方法、用油将饺子稍微煎一下，盖上锅盖，稍煎一会，不过饺子还是煮或蒸比较好，这样也不会粘锅，加少许面汤(或米汤)，不时转转锅，只要水饺底部稍微一结痂就好了，煎到握住锅柄摇一摇，不过不粘锅有涂层，小编不见意使用，其实大同小异

煮饺子不粘三法一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。生饺子(煎饺或锅贴)的做法:热锅,凉油(少量,浸透锅底就行)),放入饺子不要马上翻动,约1分钟加入少量水,加锅盖焖烧,水干后就好了。 2.熟饺子:热锅,凉油,油要多加点,放入饺子不要马上翻动,待底部焦黄再翻动,就不会粘锅了.

怎么样煎饺子不粘锅的三种方法和技巧