烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧。一般来成功的烧腊店都有独家秘制沾料，烧腊呢，我个人认为是广东口味比较适合大众，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤以及卤，在元彪主演的“败家子”里面有个画面足以说明烧腊的美味，就制成了大家喜欢的烧鹅、脆猪头皮、叉烧丶猪肚子、红肠等。
很高兴能和你一起讨论这个话题。烧腊呢，我个人认为是广东口味比较适合大众，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤以及卤。就制成了大家喜欢的烧鹅、脆猪头皮、叉烧丶猪肚子、红肠等，分享一下我做烤鸭的经验。鸭子洗净，用盐将鸭子全身擦遍，加入酱油、料酒、八角，桂皮，花椒、冰糖，葱段、姜片（最好做个包）盖上保鲜膜，放入冰箱，腌一晚上，
制作时放在阴凉处自然风干晾3小时左右，看见表皮干燥，紧缩发亮后把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下，把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸。蜂蜜加水、白醋稀释后刷鸭身，待表的水稍沥干后，烤1小时（调160度），半小时取出再刷一次蜂蜜水，待表皮晾干后再烤制。烤完一个小时后，刷蜂蜜水调至220度，再烤15分钟，
2、烧腊真的很好吃吗？
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅（烧鹅沾料以酸梅汁为佳），乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味，一般来说，成功的烧腊店都有独家秘制沾料，在元彪主演的“败家子”里面有个画面足以说明烧腊的美味：元彪的师傅，梁二娣看到元彪送来的一碗叉烧，结果这画面太美，有兴趣自己看去。
