东北饺子，东北饺子介绍

1，东北饺子介绍

东北猪肉韭菜馅饺子做法 1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿； 2、韭菜洗净，擦刀切成末； 3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时； 4、把韭菜放入肉末中拌匀； 5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮； 6、用饺子皮包入馅料即可。制作提示： 1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好； 2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃； 3、韭菜要擦刀切，不容易出水； 4、包饺子的面要和得软一些。

东北出名的是鲅鱼饺子，酸菜饺子，

东北饺子介绍

2，东北的饺子怎么做

先和面,注意水和面粉的比例,可以分几次加水.不要太湿,面粉刚好能团起来就可以了,然后把和好的面放在一边醒一下,至少2-3小时醒面的时候去准备陷料,推荐下面的配料: 白菜,肉,韭菜(一小把),香菇,大葱(半根). 调料放盐,味精,香油,生抽. 白菜先抄水,然后尽量拧干.再剁. 肉最好切成很小很小的丁,剁泥也可以,不过口感会差一点. 在桌上铺一层干面粉,把醒好的面拿出来,先掰下一部分,撮成长条,在揪成小个(适合一个皮子的量).然后把小团的面团轻轻压扁,开始杆皮,注意不能平的杆,要边杆边转动皮子,每次只杆到皮子的1/3的位子.要边杆边往皮上撒干面粉. 包饺子.自家杆的皮一般都比较软,不用沾水. 下饺子,水要三开,然后开锅盖沸水煮2分钟即可. 沾料一般是醋+生抽,拍两瓣蒜剁成泥放在里面.

东北的饺子怎么做

3，东北的饺子有哪几种

饺子皮就不用说了吧，关键是馅心的制作：原料：鲜猪瘦肉250克，鲜鸡脯肉50克，大虾肉200克，水发海参200克，草菇100克，竹笋100克，红酱油12克，料酒8克，胡椒粉6克，葱末4克，姜末7克，酱油5克，色拉油15克，精盐适量，麻油8克。制作方法：1、先将猪瘦肉、鸡肉分别洗净剁成茸，大虾肉、水发海参、草菇、竹笋分别洗净切成绿豆大的粒。2、猪瘦肉、鸡肉、大虾肉、水发海参放容器中加调味品搅拌均匀，再加入草菇、竹笋粒搅拌均匀即成。

N种

猪肉白菜木耳

东北的饺子有哪几种

4，东北水饺怎么做才最香最好吃

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

自己亲手包所有的程序都自己搞定就非常好吃的还有重要的一点你既然说了是东北水饺,我们东北的水饺怎么做都好吃!

先把肉轻微的抄一抄油可以防止萝卜出水香味就别提了

东北人平常都喜欢吃饺子，尤其是在过年的时候，饺子更是不可少的一道风景，因为它的外形很象中国古时的元宝，因此在过年的时候吃饺子就象征新的一年里发大财的寓意。东北到处都有饺子店，而且基本每家都是门庭若市。饺子馅分素的和荤的，我个人比较喜欢吃素馅饺子。在重多素馅饺子中，我比较推崇三鲜素馅水饺。味道绝对不输于荤馅水饺。原料：韭菜（250g）、生鸡蛋（150g）、虾皮（或是虾仁）100g、饺子皮250g 　　调料：精盐少许、鸡精少许、食用油少量做法： 1、将韭菜事先冼净，空干水后，切成韭菜花。 2、将生鸡蛋打碎，加少量清水搅拌均匀。 3、起火，倒入食用油加热，倒入鸡蛋，小火不停的翻炒。 4、翻炒致8成熟即可，然后让它自然凉透。 5、把韭菜，鸡蛋和虾皮放到一起，依个人口味加入盐，鸡精和少量食用油拌匀即可。 6、然后就是包饺子，饺子包好后，在锅中加入约半锅清水。 7、大火煮沸清水后，就开始下饺子，要边下饺子边用勺子顺时针搅动。 8、在煮开三次水后（每煮开一次就加少量清水再煮），就捞出锅即可。制作小贴士： 1、下饺子时一定要不停的顺时针搅动，以防饺...东北人平常都喜欢吃饺子，尤其是在过年的时候，饺子更是不可少的一道风景，因为它的外形很象中国古时的元宝，因此在过年的时候吃饺子就象征新的一年里发大财的寓意。东北到处都有饺子店，而且基本每家都是门庭若市。饺子馅分素的和荤的，我个人比较喜欢吃素馅饺子。在重多素馅饺子中，我比较推崇三鲜素馅水饺。味道绝对不输于荤馅水饺。原料：韭菜（250g）、生鸡蛋（150g）、虾皮（或是虾仁）100g、饺子皮250g 　　调料：精盐少许、鸡精少许、食用油少量做法： 1、将韭菜事先冼净，空干水后，切成韭菜花。 2、将生鸡蛋打碎，加少量清水搅拌均匀。 3、起火，倒入食用油加热，倒入鸡蛋，小火不停的翻炒。 4、翻炒致8成熟即可，然后让它自然凉透。 5、把韭菜，鸡蛋和虾皮放到一起，依个人口味加入盐，鸡精和少量食用油拌匀即可。 6、然后就是包饺子，饺子包好后，在锅中加入约半锅清水。 7、大火煮沸清水后，就开始下饺子，要边下饺子边用勺子顺时针搅动。 8、在煮开三次水后（每煮开一次就加少量清水再煮），就捞出锅即可。制作小贴士： 1、下饺子时一定要不停的顺时针搅动，以防饺子糊锅。 2、包饺子时，一定要掐紧饺子口，以防下锅饺子口裂开。营养小贴士：韭菜具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。