珍珠肉圆，珍珠肉圆的特点

本文目录一览

1，珍珠肉圆的特点
2，珍珠肉圆怎么做
3，珍珠圆子是怎么做的
4，珍珠圆子怎么做
5，珍珠肉圆子怎么做
6，珍珠肉圆怎么做如何做好吃
7，怎么做珍珠圆子

1，珍珠肉圆的特点

糯米晶亮如珠而且糯软，肉圆色泽淡黄，鲜嫩圆润，咸甜微辣，经济实惠。

1.肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀。2.肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒。3.糯米隔夜用凉水泡发，沥干水分。4.将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆。5.肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟。

珍珠肉圆的特点

2，珍珠肉圆怎么做

1．将肉茸加黄酒、细盐、味精及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅。2．把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里，再用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中，上笼蒸熟（约蒸5～6分钟）。3．另用鲜汤（小半勺）加咖喱粉、细盐、味精、白糖，烧沸，用水生粉勾芡，使成淡黄色的流利汁，淋浇在肉圆上即成。

珍珠肉圆怎么做

3，珍珠圆子是怎么做的

主料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克) 　　辅料：糯米(100克) 荸荠(100克) 　　调料：小葱(15克) 姜(15克) 味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克). 将猪瘦肉剁成茸；　　2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；　　3. 荸荠削皮，切成黄豆大的丁；　　4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；　　5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；　　6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆；　　7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；　　8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。1. 制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜；　　2. 猪肉茸排剁时，砧板上抹上淀粉，拌合要搅至透味上劲；　　3. 糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。口味：咸鲜味　　米粒竖起，晶莹洁白，如颗颗珍珠，肉圆软糯松泡，滋味鲜美可口。

珍珠圆子是怎么做的

4，珍珠圆子怎么做

原料：糯米100克猪肉馅250克马蹄50克鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）做法： 1)将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。 2)马蹄剁碎，葱、姜洗净后切末。3）将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，蛋青、香油，生抽，盐和鸡精4）用筷子沿同一方向搅拌至上劲。 5)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，可以用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。 6)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。

主料：猪肉(瘦) 400克猪肉(肥) 100克辅料：糯米 100克荸荠 100克调料：小葱 15克姜 15克味精 5克黄酒 5克盐 10克胡椒粉 5克各适量珍珠圆子的做法： 1. 将猪瘦肉剁成茸；2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；3. 荸荠削皮，切成黄豆大的丁；4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆；7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。更多珍珠圆子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhenzhuyuanzi

5，珍珠肉圆子怎么做

如何做珍珠肉圆子的制作方法：材料猪瘦肉400克，猪肥肉100克。配料：糯米300克，荸荠100克。调味料精盐25克，味精5克，胡椒粉10克，葱15克，姜末15克，绍兴酒2克作法一将猪瘦肉剁成茸，猪肥肉切成黄豆大小的颗粒，荸荠削皮，切成黄豆大的丁作法二糯米淘洗乾净，用温水浸泡2小时後捞出沥乾作法三猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、绍兴酒、胡椒粉。分三次加入300克清水，搅拌上劲，待匀後再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀作法四然後挤成直径1.6厘米大的肉圆，放入装有糯米的筛内滚动，粘上糯米，再逐个地捡入在蒸笼内排放整齐作法五在旺火沸水锅内蒸15分钟，取出装盘即

首先要把糯米洗净用水泡上，像现在的天气最好是泡一夜，不低于8小时就可以，泡好后将水沥尽备用。然后把肉洗净搅成馅放好调味即：盐、料酒、葱末、姜丝、芡粉或蛋清一起拌匀，最后把肉馅做车大小相等的圆子在泡好的米上滚一滚，这样肉圆上就粘上了一层糯米，看上去就粒粒白珍珠，全部滚好后装盘上笼蒸熟即可，大约25分钟就熟了。

珍珠肉圆子 ·配料: 泡涨的糯米250克，猪肉一斤（九成瘦肉，一成肥肉），香菜100克，大蒜、香菇少许。 ·特色：珍珠肉圆子是赣菜中的着名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味纯香润口，制做简单。 ·操作: 1、将猪肉加香菜，大蒜、香菇，剁成肉泥，做珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。 2、将剁成肉泥加盐拌匀，分成20坨，分别搓圆，滚上泡涨的糯米，即可上笼蒸熟，取出装盘即成。

6，珍珠肉圆怎么做如何做好吃

食材明细糯米适量肉馅适量蛋清适量生抽适量白糖适量盐适量料酒适量原味口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度珍珠肉圆的做法步骤1肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀。2肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒。3糯米隔夜用凉水泡发，沥干水分。4将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆。5肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟

1 肉糜 2 生粉 3 鸡蛋 4 盐油调料调均匀根据自己的口味 5 再裹上糯米 6 蒸好了加上葱花美食背后的故事耐看，好吃小贴士爱心做好

珍珠肉圆的做法步骤1肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀。2肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒。3糯米隔夜用凉水泡发，沥干水分。4将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆。5肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟

折叠做法一1.将肉茸加黄酒、细盐、味精及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅。2.把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3~4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里，再用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中，上笼蒸熟(约蒸5~6分钟)。3.另用鲜汤(小半勺)加咖喱粉、细盐、味精、白糖，烧沸，用水生粉勾芡，使成淡黄色的流利汁，淋浇在肉圆上即成。[1]折叠做法二1、糯米用水浸泡 2 小时左右。肉馅材料搅拌成团备用。 ( 肉馅的咸淡可以用闻味道来确定 , 一般觉得闻起来香了 , 咸味就够了。也可以尝试先炒一点点尝尝的方法。 )2、取适量的肉馅整形成团 , 在外表均匀过上一层泡好的糯米 , 摆入盘中 , 这一步不需要撒葱花。 ( 这样处理完所有的肉馅。 )3、锅中放水 , 烧开后放入装有肉圆的盘子上锅蒸 20 -- 25 分钟即可。还剩 5 分钟的时候撒上葱花继续挣到结束即可。4、出锅即可食用。[1]折叠做法三1、准备材料 : 莲藕 150 克、猪肉 200 克 ( 三肥七瘦 ) 、葱白 10 克、姜 10 克、糯米 1 碗和熟米饭 2 勺。2、将莲藕、猪肉、葱白、姜 , 分别切成小块。3、然后依次的放入料理机打碎 , 先打肉 , 再打葱姜 , 最后打莲藕。4、将全部打好的食材放入碗中 , 加入盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽 , 再加入熟米饭 , 搅拌均匀即成丸子馅。5、用小勺挖一勺丸子馅 , 放手心在虎口处挤出丸子样 , 然后再放洗净的糯米中滚一圈 , 让肉丸沾满糯米6、将做好的珍珠丸子上锅蒸 10-15 分钟即可。

7，怎么做珍珠圆子

【原料】　上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。【制作过程】　1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

【菜谱名称】　　珍珠圆子 [编辑本段]【所属菜系】　　湖北菜 [编辑本段]【菜谱功效】　　贫血调理消化不良健脾开胃调理 [编辑本段]【制作材料】　　主料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克) 　　辅料：糯米(100克) 荸荠(100克) 　　调料：小葱(15克) 姜(15克) 味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克) [编辑本段]【制作工艺】　　1. 将猪瘦肉剁成茸；　　2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；　　3. 荸荠削皮，切成黄豆大的丁；　　4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；　　5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；　　6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆；　　7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；　　8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。　　9.一般家庭制作要放在一个盘子上，下铺白菜叶，抹一点花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。

用料：干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。制作方法： 1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。 2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。特点：珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人们的喜爱。