鸭血糯，做鸭血糯要注意哪些过程

本文目录一览

1，做鸭血糯要注意哪些过程
2，如何做鸭血糯好吃
3，鸭血糯八宝粥怎么做

1，做鸭血糯要注意哪些过程

将血糯和白糯米淘洗干净，放入清水中浸一二小时，捞入容器中，加水的50克左右，上笼蒸30分钟至熟，取出冷却。也可以入锅加水适量，烧成硬饭（饭粒要松而硬结，切勿糊烂），取出冷却。炒锅洗净上火，放熟猪油75克，倒入开水50克左右，加白糖溶化，下湿淀粉勾薄芡，将血糯米饭倒入炒透，最后放入青梅、红绿瓜丝、蜜枣、桂圆肉、甜桂花，炒和均匀，浇上熟猪油25克，起锅倒入汤盘内即成。

做鸭血糯要注意哪些过程

2，如何做鸭血糯好吃

原料：血糯100克，白糯米、绵白糖各150克，青梅干、红绿瓜丝各10克，蜜枣、桂圆肉、湿淀粉各15克，熟猪油100克，甜桂花少许。做法：一、将血糯和白糯米淘洗干净，放入清水中浸一二小时，捞入容器中，加水的50克左右，上笼蒸30分钟至熟，取出冷却。也可以入锅加水适量，烧成硬饭（饭粒要松而硬结，切勿糊烂），取出冷却。二、炒锅洗净上火，放熟猪油75克，倒入开水50克左右，加白糖溶化，下湿淀粉勾薄芡，将血糯米饭倒入炒透，最后放入青梅、红绿瓜丝、蜜枣、桂圆肉、甜桂花，炒和均匀，浇上熟猪油25克，起锅倒入汤盘内即成。特点: 色泽鲜艳，血糯韧硬，白糯软润，甜美细腻，香味浓郁。掌握关键：①常熟血糯属（米山）型稻，糯性不足，必须与白糯米相配烹制，使之软糯适中。②在下锅烹制前，先将糖油汁烧浓，再下糯米炒透，加配料出锅。③注意切勿粘锅炒焦。

如何做鸭血糯好吃

3，鸭血糯八宝粥怎么做

用料鸭血糯 400克粳米 50克糯米 50克核桃仁 50克花生仁 50克黑枣 50克红枣 50克蜜枣适量桂圆适量莲子适量鸭血糯八宝粥的做法所有材料取适量，洗净所有材料入锅，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮45分钟左右即可；出锅前加入冰糖或白砂糖、红糖拌匀。小贴士建议自备：冰糖或白砂糖、红糖均可食疗价值：补血养颜、强身补虚、滋养气血 1.鸭血糯、糯米、粳米可提前隔夜浸泡，这样可缩短煮的时间。 2.鸭血糯浸泡时自身色素会溶于水中，使水和其他米类变黑变红，这样正常现象。就像黑豆浸泡时水也会变色一样。绝非染色哦。 3.怕砂锅麻烦的朋友，也可以用电饭煲的煮粥功能，十分方便。 4.鸭血糯属于籼型糯稻，无论做八宝饭还是粥品，都需要与糯米搭配才显其香糯口感。单独用鸭血糯煮粥反倒口感变硬，不够软糯。 5.孕期如果想喝的话，只需去除配料中的桂圆即可。

鸭血糯八宝粥怎么做