在进行炸面窝的时候，一边炸一边加入第三个步骤里磨好的豆浆。就壹周君所知，武汉不同的面窝摊子，大家做面窝的原料也没有遵循太固定的配比，有的用大米，有的用籼米，再配上黄豆，米浆的浓稠度都是靠自己经验来把握的，作为吃了20几年面窝的正宗武汉人，壹周君最有发言权啦面窝当然不是面粉做的，而是用大米、糯米还有黄豆混合成的米浆，用特制的面窝勺定型，下到油锅里炸出来的极品的武汉面窝应该是。
1、武汉炸面窝豆子和米的比例是多少，怎么做？
炸面窝所用到的是黄豆。和米，比例是黄豆100克，米300克，还需要黑芝麻10克葱姜适量制作方法:步骤1、大米和黄豆清洗干净，用清水浸泡7小时，然后混合，水量盖过大米和黄豆1厘米即可，2、把大米和黄豆放入料理机里打成米浆，就用碗里的水，不需要再另外加水了3、把葱姜切成沫，放入米浆中，加入4克盐，拌匀成糊状4、锅里放油，把面窝勺放入一起加热，加热至放入筷子，周围起小泡泡，转中火。
即可炸制面窝，（面窝勺一定要和油一起加热哟，方便面窝脱模。）5、把面窝勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窝勺里，中间刮一下，会出现一个空洞，这样炸出来的面窝中酥边柔软，特别好吃哦！不要担心这一步不好做到，其实这个面窝勺中间是凸起的，操作起来，根本不需要技巧，6、撒上黑芝麻，把面窝勺放入锅中中小火炸1分钟。
2、湖北的面窝咋做？
配料：黄豆350克（提前一晚泡好），大米150克（提前泡5小时），泡好的榨菜（去除榨菜本身的咸味），里脊肉切肉末，生姜切末，香葱10根切末，黑芝麻少许，做法如下：1、黄豆和大米倒入搅拌机，加入适量的清水（没过食材即可），打成黄豆米浆。2、将切好的榨菜，肉末，生姜，香葱，芝麻加入，再加入适量食盐，搅拌均匀，备用，
3、油炸面窝怎么做好吃？
面窝是武汉有名的传统特色小吃之一，也是是武汉人民十分喜爱吃的早餐之一。武汉面窝的历史很悠久，距今已经有百余年的历史，其是由烧饼演变发展而成的一种米制油炸食物。那么油炸面窝的做法如何，我就来为大家介绍一下吧，首先要选择制作面窝的原料，主要有大米、黄豆、芝麻、芝麻油以及相关的调配料如盐、葱花、姜等。第二，选择好原料之后，先用清水将大米清洗干净，沥干水之后，将大米放入盆子里，
然后将准备好的黄豆也一同放入盆子里，用清水进行浸泡。需要注意的是，不同时节，浸泡的时间也有所不同，春夏秋时节浸泡的时间稍微短一些，大约三四个小时即可，冬季的话要浸泡较长的时间，以六个小时为适宜，浸泡完成后将其磨成浆。第三，将黄豆放入钵里，用清水浸泡之后磨浆，第四，将大米磨好浆的盆中加入相关的调料盐等，搅拌均匀。
然后在进行炸面窝的时候，一边炸一边加入第三个步骤里磨好的豆浆，第五，将芝麻油入锅，等待油温至八成热的时候，先将芝麻用圆形窝勺撒入锅底，然后舀一勺米浆入窝，用勺边从中刮一道勺印，放入油锅中炸至金黄色，然后翻面接着油炸，等待两面均成金黄色，捞出来沥干油即可。炸出的面窝色泽呈现出金黄色，口感酥软，味道鲜香，是一道不可多得的美味，
4、武汉的面窝用什么样的米做最好，具体做法是什么？
作为吃了20几年面窝的正宗武汉人，壹周君最有发言权啦面窝当然不是面粉做的，而是用大米、糯米还有黄豆混合成的米浆，用特制的面窝勺定型，下到油锅里炸出来的极品的武汉面窝应该是：面窝里头满是气孔，特别蓬松；面窝焦圈十分脆，一口下去嘎吱嘎吱响。就壹周君所知，武汉不同的面窝摊子，大家做面窝的原料也没有遵循太固定的配比，有的用大米，有的用籼米，再配上黄豆，米浆的浓稠度都是靠自己经验来把握的，
比如武汉人公认的，最好吃的熊阿姨面窝摊，在沈阳路上开了20年，她家就是用早稻米和着黄豆一起磨的，再加些葱花、姜末和盐调味，就能炸出焦脆适度、香酥并重的面窝来。这些年有不少人都想偷师，配料方子都是一样的，但出来的味道就是有差别，你说为什么?人家制作米浆的配比，可是学不到的秘籍啊！另外有人说做面窝要用糙米的，用绿豆的，那肯定就不是正宗做法了。
