由于汤圆营养丰富，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健作用。肉汤圆作为汤圆的一种，即里面的馅为肉制作的一种汤圆，至于南方的汤圆有肉馅和菜馅这个问题，是每个地方的吃法和风俗习惯不一样，没有特别的说法，也根据自己的喜好而定，南方也有各种各样的甜馅汤圆。
1、鲜肉汤圆怎么做？
怎样做肉汤圆？其实就是在汤圆内包猪肉馅，肉汤圆是用糯米粉和猪肉馅做成的圆形食品，是一道美味可口的名点，属于传统节日食品。肉汤圆作为汤圆的一种，即里面的馅为肉制作的一种汤圆，元宵节的主要吃食是元宵。在南方，元宵也叫“汤圆”、“圆子”，据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在中国也由来已久，
宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”，制作肉汤圆的方法如下:配料糯米粉（500克）、五花肉（150克）、冬笋（100克）、香菇（50克）、葱花、料酒、十三香、山茶子油、香油、盐。作法①把糯米粉用力揉和、调配均勻:一般以推浆磨水米粉去水压制而成为上，
②把五花肉（切丝条）、冬笋（切丁）、香菇（切三角），然后在锅内加盐和少量茶子油，倒入五花肉煸炒、待肉微黄加入冬笋、香菇翻炒，最后淋上少量香油、十三香和葱花回锅一遍起锅装盘备用。③把揉和好糯米粉搓成细长条，切成3cm小段，用擀面杖压制成均匀的圆皮薄片，再在薄圆片中加入配好的肉馅捏制而成并搓成园形状，④把做好的丸子倒入滚水锅，待丸子全部浮在水面捞起装好，最后放少量细沙糖和少许红木樨花。
2、南方的汤圆有肉馅、有菜馅，怎么看待？
你好，很高兴回答[玫瑰][玫瑰][玫瑰]，汤圆：圆滚滚胖乎乎的小家伙，Q弹Q弹的太惹人喜欢了[可爱][可爱]。汤圆的寓意是“团员”，团团圆圆，阖家欢乐，不得不忍不住多吃几口，哈哈，同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。同时也寄托了对未来生活的美好愿望，至于南方的汤圆有肉馅和菜馅这个问题，是每个地方的吃法和风俗习惯不一样。
没有特别的说法，也根据自己的喜好而定，南方也有各种各样的甜馅汤圆，在北方比较少吃，南方比较多见，尤其苏州一带，特钟爱汤圆。我作为南方人，我还是喜欢吃肉馅和菜馅之类的汤圆，由于汤圆营养丰富，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健作用。汤圆是糯米做成的，消化不好的少量食用哈，
我推荐一款汤圆。出差在常州吃的一次汤圆，特回味无穷，猪油渣馅汤圆，特别好吃，回来自己也做了几次。猪板油煎油，，煎好后油渣捞出切碎备用，鲜肉末、萝卜、水磨粉、生抽、料酒、鸡精、老抽、盐、葱末、姜末、白糖。白萝卜擦丝放点盐腌出萝卜的水分，挤干切末备用，将肉馅加入盐、葱、姜、萝卜碎、油渣碎、生抽、老抽、糖、料酒用筷子搅拌均匀，拌馅不怕搅拌，越搅拌馅越鲜嫩多汁。
搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏让馅入味，取盆倒入水磨粉，分多次加入开水，用筷子搅拌成小絮状，搅拌至不烫手时，用手用力揉压成光滑粉团。将粉团搓成长条，分成均匀的小剂子，将小剂子搓圆，用拇指按在中间，其它四指放在外围，按压成碗状，中间放入拌好的馅，收口搓圆即可，锅中加入清水烧开，放入汤团，煮熟捞出，皮薄馅大的美味汤圆就做好了[害羞][害羞][害羞]。
