在大型酒店去打荷，现在学厨师的人少。我认为这个要根据你的定位分析后，再决定去哪里学，学多久，主要看看您对中国或全世界哪个地方的美食感兴趣，然后再用心去学习和研究，一定会得到美好的回报，或者去你感兴趣的地方去品尝那里的美食，目标确定后就是如何实现的问题了，学多久去哪学都可以根据对应的目标来实现。
1、学中餐需要多久呢？去哪里好？
我认为这个要根据你的定位分析后，再决定去哪里学，学多久。定位：明确的问自己几个问题，是要做高级厨师还是做中低端厨师？是要开高级酒楼还是开平民餐厅？是要掌握八大菜系还是只做地方特色美食？目标：定位分析后得出的结果其实就是目标，高级厨师和高级酒楼一般需要有扎实的烹饪知识、熟练的刀功和丰富且高知名度的烹饪经验；中低端厨师和平民餐厅一般要求没那么高，但也要有基本的烹饪经验；地方特色美食则需要清楚的了解当地人群的口味和需求，
实现：目标确定后就是如何实现的问题了，学多久去哪学都可以根据对应的目标来实现。高级：选择行业内顶尖的烹饪学校，学的时间要以熟练程度为准，学好出师，出师后要积累一定的工作经验；中低级：可以选择一般的烹饪学校，学习时间感觉自己差不多或者课程学完应该就行了；地方特色：不仅要学习地方美食知识，还要做一定的分析和调研，
2、学美食去哪里呢？
【谢谢邀请】我们是专注农村的:生活、娱乐、文化、经济和自然原生态，但对美食也感兴趣。您问的问题区域比较广，中国地疆广阔，地大物博、民族众多导致美食各有特色，在全世界就不用多说了，主要看看您对中国或全世界哪个地方的美食感兴趣，然后再用心去学习和研究，一定会得到美好的回报，或者去你感兴趣的地方去品尝那里的美食。
我是贵州省黎平县侗家人，我很喜欢我们黎平县侗族的美食，建议大家来我家乡这边品尝我们这边的特色菜和美食了，这里有很好吃的:侗族原生态酸汤鱼、腌鱼、腌肉(自己家里养的)、活烤稻花鱼、牛瘪、羊瘪、猪红肉和我们家乡的有机绿色香禾糯米等等，很有别一般滋味、美味呢!国外的朋友都很喜欢。欢迎大家我家乡来品尝侗族特色原生态美食，
3、哪里学中餐比较好？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！中餐烹饪里面，分为白案和红案！白案就是点心类的，红案就是炒菜烧菜类的，其中又包含有凉菜及卤菜。其基本功又包含材料识别，切菜，炒菜等，
所以推荐到酒店拜师学习！或者找个生意不错的私房菜去学习！不推荐去厨师培训学校学习！找到你想要学习的菜系对应的酒店！找到你熟识的师傅或者你认为人品过硬的师傅带你！如果你不想拜师的话，可以自学！中餐说难也难，不难也不难！如果是学红案，推荐你由以下几个方面入手！第一阶段：在大型酒店去打荷，现在学厨师的人少！所以打荷这份工作很好找，也很能学习东西的，工资在1500-2500之间。
在这段时间要学习的东西是摆盘造型，练习切配的基本功！建议时间为1年，把刀功练好！第二阶段：切配！1年后去墩子上面学习配菜吧！这时候刀功已经初见雏形！主要学习菜品的各种搭配，以及冰箱的整理，各种食材的保存腌制，还有根据生意来准备各种食材的备料！建议时间1年半至2年！这时候的工资一般在2500-6500，
第三阶段：炒锅学习！经过前面的阶段，一般的情况翻锅的基本功底都是有的，刚开始炒点素菜，然后慢慢学习各种荤菜及特色菜肴的烧制！这个阶段是需要用时间来堆积经验的阶段，学习各种食材的搭配，各种调料的融合，不同酱料的调配等。建议学习时间3-5年，这个阶段工资一般为3500-12000之间浮动，第四阶段：当技术到一定阶段后，要学习厨房管理！新菜研发，根据客人反馈做好后厨的调整！等等！一般都是副厨师长开始。
