羊肉洗净，切成大块，沸水锅焯一下,第一步:洗净羊肉和羊肉，沸水中加入料酒和姜片去腥,第三步:羊肉锅中加水烧开，然后等到羊肉卷起来捞出,(2)讴歌白切羊肉冻结,做法1,白切羊肉练习1,1、白切羊肉冷冻的做法(1)水晶白切羊肉冷冻的第一步:简单的准备羊肉第二步:把羊肉上的毛拔掉，泡在水里。
材料配料:羊肉1000 g，调料:葱25 g，姜15 g，料酒25 g，盐25 g，卤汁2000 g。做法1。羊肉洗净，切成大块，沸水锅焯一下。2.将老卤、葱、姜、黄酒、盐和适量的水加入锅中，烧开，撇去浮沫。羊肉放入锅中，放上竹架，用重物压住，防止漂浮。烧开后撇去去污油，留纯油封住汤面，停火焖三四个小时，待汤温降至30-40度时出锅。3.将锅中的羊肉倒入大盘中，趁热取出大小羊骨，去皮，平铺在盆中，待彻底冷却后换刀换盘。
1、白切 羊肉冷冻的做法(1)水晶白切 羊肉冷冻的第一步:简单的准备羊肉第二步:把羊肉上的毛拔掉，泡在水里。在水里泡三个小时后，拿出来洗干净。第三步:羊肉锅中加水烧开，然后等到羊肉卷起来捞出。第四步:羊肉油垢表层要去掉，然后切成丝。第五步:锅中加入水、大料、姜，烧开后加入羊肉切丝。第六步:用中火羊肉皮慢慢煮，直到羊肉皮变软呈蜡状。当汤变稠时，加盐调味。第七步:将浓汤倒入小容器中，冷却后切片。(2)讴歌白切 羊肉冻结。第一步:洗净羊肉和羊肉，沸水中加入料酒和姜片去腥。第二步:变色后的肉和皮捞出沥干水分，晾凉。拔完之后放锅里。第三步:加满水后，大火再次沸腾，撇去表面浮沫。第四步:加入香料，中火煨羊肉至熟，放入胡萝卜丝和香菜末，炖。第五步:倒入容器中，冷却。
白切羊肉练习1。将锅放入冷水中，烧开，撇去浮粉，加入干辣椒、花椒、大料等。2.将几个山楂一起煮，可以去除膻味(或者萝卜，也可以去除膻味。
4、上海 白切 羊肉的 正宗做法经验内容仅供参考1。先准备一只新鲜的羊腿，然后准备调料，把所有的调料都装在一个小袋子里，这样就不会放在卤水汁里，调料会飘得到处都是；2、羊腿洗净煮熟去血水；锅中倒入热水，放入焯水的羊腿，放入葱白、香辛料包和适量料酒；3.大火烧开转中火20分钟左右，再放入白萝卜；继续做饭，用筷子戳羊腿，戳一下差不多就可以关火了。4.然后煮至羊肉嫩，趁热取出羊骨；放回锅中，冷却至羊肉，取出放入容器中，盖上保鲜膜，冷藏过夜；5.最后第二天，取出切片，配上准备好的甜面酱或辣酱食用。
