煎鱼饼，阿婆煎鱼饼怎么做

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1，阿婆煎鱼饼怎么做
2，菌油煎鱼饼要怎么做好吃如何做菌油煎鱼饼

1，阿婆煎鱼饼怎么做

菜系及功效：家常菜谱工艺：煎阿婆煎鱼饼的制作材料：主料：沙丁鱼250克,香菇30克,豆腐干30克,番茄1个。调料：海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,生抽,糖,姜汁,色拉油各适量。做法： 1.沙丁鱼洗净，用粉碎机打蓉；香菇、豆腐干分别洗净，切粒；番茄切片。 2.香菇粒、豆干粒放入鱼蓉中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜汁调味拌匀，做成鱼饼，下油锅煎至金黄。 3.煎鱼饼放在番茄片上装盘，浇上用海鲜酱、生抽、糖调制成的红汁入味即可。阿婆煎鱼饼的制作要诀：制鱼蓉时，姜汁、胡椒粉用量多一点，不然腥味太重。

阿婆煎鱼饼怎么做

2，菌油煎鱼饼要怎么做好吃如何做菌油煎鱼饼

菌油煎鱼饼菜系：湘菜功效：胃调养食谱延缓衰老食谱明目食谱防癌抗癌生煎菌油煎鱼饼的制作材料：主料：草鱼250克辅料：火腿25克,荸荠50克,肥膘肉50克,淀粉(蚕豆)20克调料：菌油50克,小葱10克,胡椒粉1克,酱油5克,姜5克,味精1克,盐1克,香油5克菌油煎鱼饼的特色：成菜褐黄，味极鲜美，焦香滑嫩，不亚于山珍海味。菌油煎鱼饼的做法： 1. 将草鱼宰杀，片取净鱼肉； 2. 将净鱼肉与肥膘肉一并剁成泥状； 3. 火腿肉和削皮荸荠分别切成细末； 4. 将火腿肉末、荸荠末一起放入碗内，再加入搅成泡沫状的蛋清，放入葱花、姜末、味精、精盐、湿淀粉拌匀成糊状鱼泥； 5. 炒锅置旺火，放入菌油，烧至五成热，用手将鱼泥逐个挤成直径约2.6 厘米的丸子入锅，用手铲将鱼丸稍压扁成直径约3.3 厘米的鱼饼； 6. 转动炒锅，将鱼饼两面煎成淡黄色，再依次放入菌油、酱油、肉清汤100毫升、味精、葱段，用湿淀粉调稀勾芡，淋入芝麻油即成。菌油煎鱼饼的制作要诀：剁鱼肉、肥膘，愈细愈好，加入泡沫状的蛋清，顺一个方向搅匀，再加葱、姜、味精、精盐及湿淀粉，顺同一方向搅上劲。

菌油煎鱼饼要怎么做好吃如何做菌油煎鱼饼