红苔菜怎么做法,腊肉红菜苔用料主料红菜苔1把腊肉1块调料色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量干辣椒适量腊肉红菜苔的做法1.红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去2.然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用3.腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份4.下姜蒜末和自制干红辣椒炒香5.下入红菜苔炒软6.起锅前加入盐即可烹饪技巧1、红菜苔如果显老，最好去掉外皮再炒这样更嫩。
1、首先把红菜苔洗干净去掉老叶和花，再把茎肥大的切开来，以便进味，其他的切段。2、把红椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜头用刀背拍一下去皮，再把它们切碎备用。3、锅烧七成热放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后，把红菜苔的粗茎先放下去转大火爆炒。4、炒至茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒，不用太长时间，还是一变色就熟了，5、本来不打算放肉的，是因为肉末炒豆角炒的肉多出来的，就决定加进去。没想到加肉的红菜苔确实更好吃哦。6、把红椒放进去，放点盐，放点淀粉水一起大火炒一分钟。最后放少量鸡粉拌均匀即可。关火铲进盘子里，上桌开吃了，原汁原味的，味道鲜美，营养价值高
主料红菜苔500g瘦肉150g辅料油适量盐适量糖适量蚝油少许生粉少许蒜子10g步骤1.红菜苔先放入清水中养一养，让它吸收多些水分。2.养了30分钟后，把红菜苔洗净，摘成段。3.瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，生粉腌制5分钟。4.蒜子拍碎。5.热锅凉油，把瘦肉片放入锅内煸炒。6.有八成熟后，盛出备用。7.继续热锅凉油，把蒜末放入锅内爆香。8.然后把红菜苔放入锅内翻炒。9.放入适量的盐与糖，大火煸炒。10.看，全程大火，不停地翻炒，这样不出汤哦，水分都保存了菜苔中啦。11.当菜苔有八成熟后，放入瘦肉片。12.翻炒均匀后，出锅前放入少许的生粉水挂个薄芡。13.出锅装盘喽
3、红苔菜怎么做法腊肉红菜苔用料主料红菜苔1把腊肉1块调料色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量干辣椒适量腊肉红菜苔的做法1.红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去2.然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用3.腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份4.下姜蒜末和自制干红辣椒炒香5.下入红菜苔炒软6.起锅前加入盐即可烹饪技巧1、红菜苔如果显老，最好去掉外皮再炒这样更嫩。2、腊肉最好选取肥瘦相间的，这样炒出来的素菜更香，3、红菜苔要用大火快炒，炒的时间太长就该出水分不好吃了。菜品特色红菜苔与武昌鱼并称为“楚天两大名菜”，它因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名，据说它有着悠久历史，据记载，从唐朝起，这种菜便作为贡品，给皇室食用，还获得“金殿玉菜”的封。
