第二就是吃的，湛江最出名的就是路边小吃店，最出名的就是湛江的夜晚美食，主要是海鲜炒粉和粥，可不要因为嘲讽合作而小瞧了湛江的二宝，湛江的独门治法宁，这两位风味小吃，特别是口感与别处不同，具有本土特色，第一大吃的就是生蚝，生蚝是无需程序了，夜宵14的招牌景观是在炭炉上排列的，整整齐齐的生蚝，湛江的风好分在为每个头倒不一定很大，第二大车的就是大闸蟹，能上餐桌的菜。
1、湛江哪里有好的海鲜干货？
湛江的海鲜干货主要集中在批发市场和农贸市场，最大的是霞山水产品批发市场、海田批发市场，小一点的有霞山东风市场、赤坎南桥市场、北桥市场等，另外也有些独立的品牌店。本地人吃海鲜比较方便，干货主要用于滋补和送礼，外地人当手信购买较多。湛江干品市场货物堆积如山，各种价位都有，既有高档的鲍参翅肚，也有平价的银鱼鱿鱼丝等，其中瑶柱、虾米、虾干、蚝豉等自吃比较多，高档的用来送礼，
不过，现在随着物质生活水平的提高，花胶、海参等也走进了寻常家。市场大多数商家比较诚信，个别也有耍秤或以次充好的情况，所以如果你是第一次来，最好由熟人带你去买，质量方面要注意不要买有防腐剂甚至杀虫剂的，不要买漂白过的，也不要一味地贪便宜。由于在市场很难有什么售后，所以外地朋友选货时一定要留意，要说单是拼价格的话，去海岛海港渔民那里收是要便宜一点，但产品单一，购买量要大，价格也受行情影响而起伏不定。
2、哪里的海参最好？
大连海大姐，一个生在海边、长在海边、吃在海边的大姐，前来回答。一般来说，国内海参以辽参为最佳，山东次之，福建再次，但也不能以偏概全，一概而论。1、辽宁海参，简称“辽参”，主要产地在我的家乡大连，是我国历史较长远的出产及养殖基地。辽宁大连附近海域水温低、海水，所以海参的生长速度缓慢，但在生长过程中营养富集多，所以海参体壁肥厚，肉刺饱满，体内杂质少，营养价值更高，
2、山东海参，简称“鲁参”。主要产地在青烟威三地，山东烹饪海参的历史很悠久，“葱烧海参”就是鲁菜中最为出名的一道菜了。鲁参在形态上和辽参并没有太大的差距，在营养价值方面也不输辽参多少，3、福建海参，多为“北参南养”，也就是从辽宁等地引进优质的参苗，在优越的自然环境和大量人工饵料的喂养下，将原本需要3-5年才长成的海参生长周期缩短了，仅仅需要1年左右就可以收获，产量大，收获快。
这个问题算是问对人了，生蚝我从葫芦岛吃到马来西亚，泰国，乳山的生蚝包括青岛胶南、即墨以及威海、烟台地区的都不错，南方地区福建生蚝最便宜，湛江由于海域污染较差口感稍好外，其他整个广东沿海地区的生蚝都不行，其中深圳广州的生蚝最贵，不是每斤多少钱，而是每个多少钱，带壳的每个2―6元不等。味道区别在哪里呢？主要是生长期，北方海域温度低生蚝生长期长，肉质细腻但不缩水，上蒸笼在时间上要控制好，北方生蚝开水上笼8分钟左右（量与炊具不同）但南方生蚝上笼时间就要短一点，否则里面的肉就瘪了，这是因为南方生蚝糖元低，甜菜碱(三甲胺乙内脂)成分少，
生蚝的最佳食用期是十月到次年的三月底。渤海湾区域海水盐分含量比其他海域含量低，肉质更鲜，但是从上世纪九十年代开始渤海湾区域污染严重，生蚝的口感大打折扣重金属含量普遍超标，退而求次那就是胶东海域的生蚝了，那么乳山的生蚝是最好吃的吗？只能说是很好但不是最好。这里面隐藏着一个大秘密，如果你是个经常吃生蚝的人你就会发觉口感总不如以前，那个地方捕捞量越大这里的生蚝口感就越差，原来生蚝是有智慧的，
生蚝是一种群居物种，当一个区域的生蚝繁殖到一定的量，它们就会选择优胜劣汰法来淘汰一部分老弱病残，怎么淘汰呢？那就是依靠人类，它们会自愿向人类最容易发现捕捞的海域集结等待“自杀”，同时数量减少它们就会拼命繁殖来保持族群的优势，口感自然就会下降。今年丹麦生蚝泛滥大家一定会记得，其实那就是生蚝集体“自杀”行为。
