香肚，南京腊梅香肚4个装一包多少钱

本文目录一览

1，南京腊梅香肚4个装一包多少钱
2，南京香肚的做法南京香肚怎么做好吃南京香肚的家常做法
3，香肚是怎么做的
4，大家好请问猪肚就是猪胃吗那猪膀胱是什么它们是一样的吗
5，香肚的做法大全集
6，大丰市区哪里卖刘庄麻辣鸡香肚
7，香肚
8，香肚能放多久
9，香肚水果拼盘怎么做好吃
10，香肚怎么做好吃香肚的吃法
11，肚的音序是什么

1，南京腊梅香肚4个装一包多少钱

大概要上三十元了。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

南京腊梅香肚4个装一包多少钱

2，南京香肚的做法南京香肚怎么做好吃南京香肚的家常做法

主料猪肉1000g 辅料料酒50ml盐30g十三香10g糖10g步骤1.准备好猪肉，最好是肥四瘦六的比例。2.将猪肉洗净，用厨房巾擦去水分，去掉皮，去茎，切成蚕豆大小的肉丁。3.全部切好放入盆里。4.准备好调料。5.倒入料酒、放入十三香、盐拌匀。6.半小时后再放入白糖拌匀。7.腌制半小时。8.准备好小肚衣、棉线、缝衣针。9.用小勺将猪肉塞入每个小肚。10.香肚肉料紧密呈苹果状时，用绳扎紧肚口。11.用缝衣针扎一些小孔，使空气排出。12.将灌装好的香肚挂晒于日光下，挂晒至香肚外表干燥，再移至通风干燥处晾挂，晾挂一个月后即可。小贴士将灌装好的香肚挂晒于日光下，冬季须晒3～4个晴天，如阳光不足，挂晒时间要适当延长，至香肚外表干燥，再移至通风干燥处晾挂，晾挂一个月后即可食用。

南京香肚的做法南京香肚怎么做好吃南京香肚的家常做法

3，香肚是怎么做的

　　香肚，又叫小肚，是用猪的膀胱做外衣，内装配制好的肉馅，经过晾晒而制成。具体加工技术如下：?　　一、腌制在腌制猪膀胱前，先除去外部附着的筋络和脂肪。然后每80个猪膀胱用盐1公斤分2次擦腌：第1次用2/3的盐均匀擦猪膀胱的内外面，擦后放入缸中或罐内，盖上盖腌制；10天后再用剩下的1/3盐进行第2次擦腌，擦后再放入缸中腌制。3个月后，从盐卤中取出猪膀胱，每只再用盐25克搓揉腌制，然后放入蒲包中晾挂。这样处理可去掉膀胱的臊味，并使其质地柔软，弹性增强。在装馅前，再内外洗涤6次，以彻底消除污物与残留的臊味。经过以上处理的猪膀胱即成为可装肉馅的肚皮。?　　二、配料切成5厘米长、筷子粗的瘦猪肉35公斤，肥猪肉15公斤，食盐和白糖各2.5公斤，用八角4份、花椒2份、桔皮1份研粉焙黄制成的混合香料75克，硝石30克。?　　三、灌肚先将切好的肉条拌入食盐、硝石和香料中静置半小时后，再加入白糖搅拌均匀，15分钟后即可装肚。灌肚时，用台秤将配制好的肉馅，按照200、250克等不同标准称好，一份一份堆放在大搪瓷盆中，然后装肚。装肚方法是：手拿肚皮，用两只手的中指与大拇指捏住肚皮的边缘，使之外翻，让肚皮口张开，接着把肉馅装入肚皮内；再用手握住装好的肚皮上部，在桌面上轻轻按揉，将肚皮中的空气排出，然后用竹签头封口，最后用细绳打一活扣，套在香肚的上部与竹签的一端，用力拉紧，使肚口收缩，并砍去竹签的一段，这时一个小肚就脱离竹签，封口处仅剩余一段绳头。按照上述方法可再灌第2个。当第2个香肚灌好封口后，也砍去一段竹签，这样一根绳的两头就扎住了两个小肚。?　　四、晾晒〗将装好的香肚放在阳光下晒2～3天后，再晾挂在通风干燥的房间里3～4个月。之后，将小肚按每4个1组扎在一起，一层层摆入缸内。入缸后按100只小肚用香油1公斤淋上香油，并进行搅拌，使小肚外表都涂上一层香油，最后盖好缸盖。以后随取随用，可保鲜防变质。　　周益兴火腿庄是南京有名的百年老店，总店在彩霞街。该店有两件传统产品享誉国内：一是火腿，一是香肚。　　当年周益兴的火腿在苏皖一带受欢迎程度不下于金华火腿。香肚是南京独有的土特产，周益兴生产的香肚更是盛名远播，1910年巴拿马博览会后，可说是名声更传向了世界。　　老南京人习惯称香肚为“冰糖小肚”，其实就其用料及腌制流程与冰糖并无相干。所以如此称呼，一则出于市民对它的珍爱；再则，当年的香肚因选料质优、腌制精细，上口鲜香，久嚼之后有甜津津的回味，若加有冰糖一般。　　记得1952年在玄武湖举办土特产品展览会，展厅门口有少量食物展品供参观的人品尝，香肚片就特受欢迎。有人刚过玄武门就急嚷着：“快走，迟了，吃不到香肚。”成为一时笑谈。　　位于建康路三山街口的周益兴是分号，店面不大，仅一号门面，但因地处闹市区，名气甚至掩过了总店，以至许多人只知道分号，不晓得总店在哪里。　　可惜上世纪50年代之后，香肚大批量生产，选料不求精，加工更是毛糙，质量下降，几不能和往日相比。南京本地的腌腊制品也似走下坡路，周益兴分号于此时歇业。原址开起“味雅”卤菜店，经营苏式卤菜，与新街口的“苏厨”齐名，号称：“南有味雅，北有苏厨”。　　南京香肚是南京著名特产之一，创于清同治年间。其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗称之为“小肚”。它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩可口，略带甜味，既是筵席中的一道名菜，也是日常生活中的佐餐佳品。它的主要材料是鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量的盐、糖、香料等。旧时，凡园席筵席之时，香肚所放的位置即首席，“独居尊”这句话形象的道出了香肚的特色。在1910年的南洋劝业会上，南京香肚曾获奖状，从此驰名中外，远销各地。

香肚是怎么做的

4，大家好请问猪肚就是猪胃吗那猪膀胱是什么它们是一样的吗

猪肚是猪胃牛百页是牛胃猪膀胱是“香肚”

猪肚就是猪胃

猪肚就是猪胃.猪膀胱就是猪尿泡(也就是人们常说的香肚).牛百页就是牛四个胃中的一个.(牛肚)

5，香肚的做法大全集

香肚与肉干的介绍和制作方法微观旅行趣事2019-01-04关注香肚与肉干的介绍和制作方法一、香肚：香肚是取猪的膀胱（俗称尿泡）做外衣，内装香肚原料，经过加工制成的肉食品。特别是南京香肚，闻名全国，其特点：外衣弹力大，不易破裂。口味香嫩，香气扑鼻；小巧玲珑，携带方便；在黄霉季节，香肚外表涂麻油，存放缸内，品质不变，肉质紧密，品质细致，酥嫩清香，存期虽久，也不变味，是下酒的佳肴。1、香肚皮子的加工：制作香肚皮子有三种方法干制法：选用的膀胱要新鲜，将残留的尿液挤净，除去膀胱上附着的脂肪、筋膜修剪干净。两根输尿管上的脂肪亦要去掉，并留3-4厘米，如太短，容易漏气。尿道留4-5厘米长，便于以后打气。修整好的膀跳要用烧碱水浸泡20-24小时。将经过碱水浸泡后的膀胱，在清水中淘洗几遍，再放清水中浸泡，每天换清水一次，约经6-10天，当膀胱漂洗到银白色，无碱味即可。最后用气筒或打气机将膀胱打足气，即用麻绳扎紧，防止漏气，随后放在阳光下晒干。2、只得注意是阴雨天易发霉变质或虫蛀，应放到冷库中保存备用。筒易干制法：膀胱的修整同前，只将膀胱灌洗几次，然后打气烘干或晒干即成；使用前用热碱水和清水洗过即可使用。腌制法：膀胱修整与干制方法同。膀胱修整好后把它翻过来，将膀胱上的污物和膜充分洗干净，然后用盐进行腌制。每个修整后的膀胱重约2.5两。40个膀胱约重10斤，用盐1斤，分两次擦盐。第一次用盐7两涂擦在小肚皮的内外，放入缸中，约腌制10天，再进行第二次擦盐，用盐3两，涂擦后，仍放入缸中，经三个月可以腌成。从缸中取出以后，再用盐1.5-2斤搓揉，放入蒲包悬挂，经过两个月，才可使用。使用前，仍须洗涮干净再用。3、配料：去骨去皮的猪肉10斤（精多肥少）、精盐5两、白砂糖5两、高粱酒3两、上等酱油1斤、硝石2钱、味精1两、花椒粉5钱。4、操作：将鲜肉切成小方丁块加入精盐、酱油、白砂糖，高梁酒、花椒粉、味精、硝石搅拌均匀，放在盆中加盖，腌24小时后待用。将小肚衣下端开口用线扎住，上端肚口插入漏斗，肉料通过漏斗塞至饱满，使里边的空气排出，用细绳扎紧。5、日晒：将扎好的香肚挂在阳光下晒3-5天，使蒸发掉部分水分，外表干燥，然后移到通风干燥的室内，一月后即为成品。6、贮存：天气热，空气湿度大，香肚容易发霉。最好把香肚的外层涂上一层麻油，放在缸里，这样做既防止发霉，又可保持新鲜，避免香肚发哈。二、肉干：肉干是用新鲜瘦肉切碎，加入配料，经过煮制烘烤而成的肉制品。肉干的名称，是随着原料、配料形状等不同而异。例如按所用原料来分，有牛肉干、猪肉干、兔肉干等。按配料可分为五香肉干、辣味肉干等。按形状来分有条、片、粒等肉干。尽管肉干名目颇多，但制作方法大同小异，现将牛肉干的一般加工方法介绍如下。1、原料肉的选择：新鲜的牛肉，尤其以牛的前后腿的瘦肉为最好；将原料肉剥皮去骨，并将脂肪及筋腿除去。然后用清水把肉洗净沥干，切成1斤左右的肉块。2、水煮：将肉块放入锅里，并加水煮30分钟，当水刚开时，撇去肉汤上的浮沫，捞出切成肉丁或肉片。配料按照各地的习惯和爱好不同，所选用的配料也不尽一样。配方标准有两种，一种是：牛瘦肉100斤，精盐2.5斤，酱油5斤，五香粉0.25两（香陈皮及桂皮适量包扎于纱布里，投入锅内与牛肉一起煮）。另一种配方标准是：瘦肉100斤，精盐2斤，酱油6斤，砂糖8斤，黄酒1斤，生姜0.25两，葱0.25两，五香粉0.25两。3、复煮：取原汤一部分，加入配料，用大火煮开，当汤有香味时，改为小火，并将已切好的肉丁（或肉片）放入锅内，用锅铲轻轻不断地翻动，等汤汁快干时，将肉丁取出沥干。4、烘烤：将肉丁放在铁丝网上，烘房温度应保持在50-55度，要经常翻动肉丁，防止烤焦。牛肉干出肉率约为50%。5、保藏：经包装后的肉干放在干燥通风的地方，可以保存2-3个月，如用玻璃瓶或马口铁罐头，可以保存3-5个月。也可以用无毒塑料口袋包装，也可以保存一定的时间。

6，大丰市区哪里卖刘庄麻辣鸡香肚

大丰城东菜市场神王，有刘庄的麻辣鸡香肚卖哦。。。。。注：神王在丰都酒店旁边

蜂糖糕刘庄香肚泥螺麋鹿酒醉蟹刘庄麻辣鸡宝龙龙虾泥螺刘庄麻辣鸡菜市场都有的卖，是用罐头包装好的，超市里面的要贵一点的才好吃，菜市场

7，香肚

出外久了，家常菜，家里的味道就成了心里的一种牵挂。地处里下河地区的故乡，水乡兴化，各种小吃琳琅满目，种类繁多.......但让我牵肠挂肚的就是特有家乡味道的“香肚”。 “香肚”的历史悠久，来源于民间，在那清贫的年代，乡下生活是极其艰难，一般就是村里有人结婚办喜事，婚嫁等大事，才有“六大碗”吃，“六大碗”，顾名思义，就是六个大碗六样菜肴，分别是，鱼，肉，肉圆，杂烩汤，豆腐皮干丝汤，菜汤。所以平常想见到肉星子，打牙祭是很难的。淳朴善良的水乡人，生活中总能找到自己的乐趣，源于发现。据说有一次，有户村民家来了七八个贵重亲戚，去村里肉案子上买肉，可村里的肉案子上只剩一斤肉不到，那么多人这点肉怎么吃，主人犯愁了，突然看到旁边的豆腐皮，灵机一动，加上自己有点厨艺，找来淀粉，葱蒜，佐料，动手制作起来！不一会，厨房里就香气四溢，客人忍俊不禁，跑过来问今天做的什么好菜，主人故意卖关子说：“今天我改良一下菜肴，吃肉怕太肥腻，一会你们等着瞧好了”。客人看着锅里有两个圆圆滚滚的东西，还包着纱布，十分好奇。大概一个时辰以后，主人捞出那两个圆滚滚的，冒着热气，还裹着纱布的菜，香气扑鼻，倾人心扉，口水在嘴里直打转，恨不得拿起来就啃，碍于面子，才在耐心的看着。只见主人轻解纱布结，那金黄黄，有大斗碗那么大的，圆滚滚的肉坨子，就出现在菜案板上，外面豆腐皮经过卤水汁蒸煮，颜色那么香艳。主人轻起提刀，十分娴熟，轻松分解成一片片的，只见肉色鲜亮，镶嵌在淀粉里，晶莹剔透，香味萦绕，令人垂涎欲滴。一会开席了，客人们交杯换盏，大呼好吃，一会就风卷残云，一扫而空。吃好才问主人这叫什么菜，那么好吃，没有肉的油腻，又有肉味，唇齿留香，回味无穷……主人说：“其圆圆滚滚，像肚子一样，香气浓郁，就叫“香肚”吧”。客人们齐声叫好，就这样一传十，十传百，成了家喻户晓的菜肴名吃。在物质比较匮乏的年代，只有城市镇上才有“香肚”的身影，乡下制作“香肚”普及乡里还是比较奢望的事。后来联产承包责任制及改革开放的东风吹遍城乡，“香肚”又渐渐风靡起来，农村有经济头脑的人，就又开始包起“香肚”，再弄点素鸡（就是豆腐皮卷紧，外用纱布及棉线扎压殷实），花生米，猪头肉，猪耳朵，盐水鹅........美其名曰“熟食店”。弄个红纸，写上某某熟食店开张了，欢迎广大村民购买字样，就算完成了广告推广。然后晚上就在巷头上放个小四仙桌，放个盘子，盘里装着卤制好的“香肚”等熟食，用个碗笼（农村防苍蝇蚊子的透气的网状罩）罩住，拿上菜板厨刀，备好卤汁酱料，带上等盘秤，就吆喝开卖了。忙碌了一天的，劳累的村民都会慷慨解囊，买点解解馋，切点“香肚”熟食慰劳一下自己，弄点小酒。有时家里来个亲戚什么，弄点“香肚”熟食，也算是有面子，忙碌的时候都围成一个圈，七嘴八舌的说点什么，老板也是忙的不亦乐乎，时不时分几圈香烟，有时为了照顾收工晚的村民，老板还要备好电瓶灯，卖会夜市，有时农忙时间能快22点左右才会打烊，也确实够敬业的！记得那时我们农忙季节，有时劳累一天回来，想喝点小酒，就切点“香肚”，觉得再苦再累也值得了。有时谁家农忙，你帮忙了，刚好晚上饭点时间，都会去弄点“香肚”，邀你一起小酌几杯，满嘴的“香肚”味道，让你觉得“此间乐，不思蜀也”，再给你弄点面条，散发着蒜香，简直是绝配。“香肚”凝聚着浓浓的乡情，让你回味无穷！ “香肚”带给人们的不仅仅是美食，也是记忆，是乡恋。每次回家，我们都会驻足熟食摊前，切点“香肚”细细品尝其中之味道，生怕吃快了就没了其味。有时在外时间长了，就叫家里寄点真空包装的“香肚”，解决那种思念的味道。其实“香肚”在我幼小的时候，我一直以为是“乡土”，长大以后，我才知道，此“香肚”已经真正融合到“乡土”之中，让你留恋，让你难忘，让你牵挂！

8，香肚能放多久

香肚，又叫小肚，是用猪的膀胱做外衣，内装配制好的肉馅，经过晾晒而制成。将装好的香肚放在阳光下晒2～3天后，再晾挂在通风干燥的房间里3～4个月。之后，将小肚按每4个1组扎在一起，一层层摆入缸内。入缸后按100只小肚用香油1公斤淋上香油，并进行搅拌，使小肚外表都涂上一层香油，最后盖好缸盖。以后随取随用，可保鲜防变质。跟香肠一样都可以丢冰箱保存的

9，香肚水果拼盘怎么做好吃

主料香肚1个辅料桔子1个猕猴桃1个步骤香肚水果拼盘的做法步骤11.准备好食材。香肚水果拼盘的做法步骤22.香肚煮熟。香肚水果拼盘的做法步骤33.盖上盖子，大火烧开改用小火煮。香肚水果拼盘的做法步骤44.水果去皮。香肚水果拼盘的做法步骤55.香肚熟了凉透了再切片。香肚水果拼盘的做法步骤66.摆盘~漂亮的太阳花！小贴士香肚一定要凉透了再切片。

香肚水果拼盘的做法主料香肚1个辅料桔子1个猕猴桃1个步骤1.准备好食材。2.香肚煮熟。3.盖上盖子，大火烧开改用小火煮。4.水果去皮。5.香肚熟了凉透了再切片。6.摆盘~漂亮的太阳花！

你好！香肚水果拼盘的做法主料香肚1个辅料桔子1个猕猴桃1个步骤1.准备好食材。2.香肚煮熟。3.盖上盖子，大火烧开改用小火煮。4.水果去皮。5.香肚熟了凉透了再切片。6.摆盘~漂亮的太阳花！如有疑问，请追问。

10，香肚怎么做好吃香肚的吃法

1.准备好丝瓜、薯粉丝、香肚、蒜。2.红薯粉丝煮，过凉水备用。3.丝瓜去皮、洗净，切滚刀块，香肚切片，红椒切小块。4.锅烧热放入油，爆香蒜瓣，下丝瓜翻炒。5.倒入粉丝，加盐、胡椒、酱油快速翻炒，以免粉丝粘锅。6.倒入红椒、香肚炒匀。7.加郫县豆瓣，倒入一汤勺水，翻炒均匀。8.调味，盛起装盘。

主料猪肉1000g辅料料酒50ml盐30g十三香10g糖10g步骤1.准备好猪肉，最好是肥四瘦六的比例。2.将猪肉洗净，用厨房巾擦去水分，去掉皮，去茎，切成蚕豆大小的肉丁。3.全部切好放入盆里。4.准备好调料。5.倒入料酒、放入十三香、盐拌匀。6.半小时后再放入白糖拌匀。7.腌制半小时。8.准备好小肚衣、棉线、缝衣针。9.用小勺将猪肉塞入每个小肚。10.香肚肉料紧密呈苹果状时，用绳扎紧肚口。11.用缝衣针扎一些小孔，使空气排出。12.将灌装好的香肚挂晒于日光下，挂晒至香肚外表干燥，再移至通风干燥处晾挂，晾挂一个月后即可。小贴士将灌装好的香肚挂晒于日光下，冬季须晒3～4个晴天，如阳光不足，挂晒时间要适当延长，至香肚外表干燥，再移至通风干燥处晾挂，晾挂一个月后即可食用。

11，肚的音序是什么

音序：D读音：dù、dǔ 笔划：意思：[ dù ]1、腹部：～子。zhidao2、物体圆而突起像肚子的部分：腿～子。[ dǔ ]用作食品的某些动物的胃：猪～子。羊～儿。引证：《广韵》腹肚。翻译：人或动物的腹部。引用：宋代·苏轼《石鼓歌》：细观初以指画肚，欲读嗟如钳在口。翻译：细看石鼓文字模糊好象指画肚，想读出声来又是那么难上口。扩展资料组词：肚脐、兜肚、版肚带、肚皮、鱼肚、泻肚、肚量、跑肚、肚子、香肚、肚喃、灶肚、抱肚、小肚。1、肚脐[dù qí] 肚子中间脐带脱落的地方。也叫肚脐眼儿。2、肚带[dù dài] 围绕着骡马等的肚子，把鞍子等紧系在背上的皮带。3、肚皮[dù pí] 腹部；肚子（dù·zi）。4、泻肚[xiè dù] 腹泻。5、跑肚[pǎo dù] 泻肚。6、肚子[dǔ zi] 用作食品的动物的胃：猪～。羊～。7、肚喃[dù nán] 谓低声自言自语。8、灶肚[zào dù] 炉灶内腔。以栅中隔，上部承放燃料以燃烧，权下部输送空气并容纳灰烬。《官场现形记》第二十回：“灌了几桶的水，弄得灶肚里开了河。”

音序：源D读音：dù、dǔ 笔划：意思：[ dù ]1、腹部：～子。2、物体圆而突起像肚2113子的部分：腿～子。[ dǔ ]用作食品的某些动物的胃：猪～子。羊～儿。引证：《广韵》腹肚。翻译：人或动物的腹部。引用：清·金缨《格言联璧·持躬类》：大着肚皮容物，5261立定脚跟做人。解释：宽容大量容一切之物，站稳立场做人。扩展资料组词：肚量、香肚、兜肚、泻肚、肚带、肚兜、4102爆肚、小肚、肚囊、肚里、肚腹、鼓肚、肠肚、刺肚、肚包、1653肚当、菜肚、熟肚、糊肚、肚白、桥肚、肚了、肚肠。1、肚里[dù lǐ] 心中；胸中。2、刺肚[cì dù] 传统戏曲武打程式。指以兵器刺向对方腹部。一方“刺肚”，另一方则以“封腰”招架。3、桥肚[qiáo dù] 桥身，桥孔。4、肚了[dù liǎo] 知了的又一名称，学名又叫蝉，山东地方的方言。5、鱼肚[yú dǔ] 食品，用某些鱼类的鳔制成。6、香肚[xiāng dǔ] 用猪的膀胱装上碎肉和作料等制成的食品。7、爆肚[bào dǔ] 以沸水煮羊肚，顷刻取食。

没看懂什么意思？

肚的音序是D音序是这个字的拼音的第一个字母的大写,查字典要先找音序,音节是这个字的拼音