酷爱吃热干面的湖北人是否也因此而受益，不容易患痛风呢。那时候的人都很“秀气”（家乡话，斯文之意），特别是带了徒弟的师父，吃饭座次坐姿都有讲究，热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选；热干面也是在外漂泊游子的浓浓乡愁，吃早餐叫过早，可能是湖北很多地方的叫法。
1、湖北人请你吃饭，必备菜品是什么啊？
湖北有17个省辖市、州和林区，各个地区的风土人情和饮食习惯也不大相同。其它地方不好说，作为一个天门人，如果亲朋好友来我家做客，首选必备菜应该是家常蒸菜，天门是蒸菜之乡，万物皆可蒸。先不说那些高大上的“天门九蒸”，在天门，几乎所有的家庭主妇都会做蒸菜，从日常到宴席，大家也都爱吃蒸菜。如果家中来客，待客首选自然也是蒸菜，
天门蒸菜分为素蒸和荤蒸，即蒸菜、蒸肉和蒸鱼。蒸菜一般选用本地茼蒿或乌白菜切碎，加调料和粳米磨成的粉搅拌均匀之后上甄蒸熟即可，也有蒸南瓜、芋头或莲藕的，不过蒸菜一般会与肉、排骨和鸡等一起蒸，吸收了动物油脂的蒸菜，味道会更好一点。蒸肉也称扣肉，先将五花肉切成1公分左右的肉片，加调料与粳米粉一起拌均，码放整齐后然后与红薯、土豆或藕块一起蒸，肉蒸到酥烂即可，
还有蒸排骨、蒸鸡等，做法与扣肉类似。肉圆子裹上糥米蒸熟之后叫蓑衣圆子，既好吃又好看，蒸鱼的话有清蒸鲈鱼、泡蒸鳝鱼、鲫鱼蒸蛋、泡蒸甲鱼等。本人吃货一枚，不是专业厨师，做法这里就不作细说了，天门特色的腊肉、腊鱼和腊肠也是不错的选择。天门人腌制腊肉腊鱼，采用自然风干，没有烟熏的味道，天门渔业资源丰富，天门人做腊鱼一般都是选用青鱼。
腊鱼剁成块，无论是煎还是蒸，都非常好吃，不仅下粥下饭又下酒，就是当零食吃，都让你吃了一块还想再吃一块，根本停不下嘴，最下饭的一碗菜，莫过于红菜苔炒腊肉。可能红菜苔和腊肉可能很多地方都有，但只有天门本地的才是我记忆深处最美的味道，年关将近，在外拼搏一年的天门游子们也即将返乡，辛苦一年了，就用家乡的美食来犒劳一下自己吧！同时也欢迎全国各地的朋友们来天门做客！。
2、为什么湖北人吃早餐，要叫过早？其他地方还有什么叫法？
谢邀！吃早餐叫过早，可能是湖北很多地方的叫法，我的家乡也不例外。不过一般情况下，自己一家人吃饭，还是说吃早饭，什么情况下叫过早呢？在早些年，至少从我记事的时候起，往往是家里来了稀客，小住几日。早上主人弄上油条，鸡蛋，米花，糯米酒，档次更高点的可能还有买来的酥饼点心之类，总是满满一大碗端上桌子，让客人享用。
客人过早的时候，我们小孩子就早已被支开，妈妈总是把锅里剩下的汤放点白糖，让我们躲到别处喝，那真解不了馋啊！这样的过早，是不用菜的。再说已经吃下那一大碗，也就足够饱了，其实，除了过早，也还有过中的说法。那时候的手艺人都是走村串户，有木匠到家里做儿子结婚的家俱，早上背着斧子来先过早，再简单吃点饭菜，一般早上不喝酒，
中午饭之前又得泡上油条，米花之类过中，过了中一小会儿就吃午饭，午饭的菜总是盘子碗摆满桌子。师傅可以多饮几杯酒，徒弟是万万不能的，那时候的人都很“秀气”（家乡话，斯文之意），特别是带了徒弟的师父，吃饭座次坐姿都有讲究。不管多好吃的菜，都不能放肆地去享用，有些菜（如香肠之类），不到结工那一天，是很少动筷子的，
除非主人家特别殷实，又特别的盛情难却，才夹一块两块下酒。其它如裁缝，修房子，打院墙的艺人都是如此，一个过早的话题，之所以说了这么多，一方面是因为话题引起了怀旧，另一方面，是我感觉以前的物质生活条件不好，但乡风民风总是那样纯朴，人总是那样朴实。主人可以自己不吃好的，但凡客人艺人来了绝不亏待，今天的过早，已经变得花样百出。
名字是过早，实际已带上了许多功利思想，有哥们义气的朋友，经常已过早为名，喝得酩酊大醉的；有相互利用的关系人群，有些人直接就是“喝早酒”喝出名利，喝出小官来了。小小的过早名堂太多，芸芸众生的过早，不过一碗面条，或一碗馄饨，要么几个馒头，一碗稀饭，于闹市街头三下五除二，就解决了问题，到底是出入宾馆酒楼过早好，还是小摊前的五六元吃饱好。
