香辣小鱼干，有谁知道麻辣小鱼干的做法

本文目录一览

1，有谁知道麻辣小鱼干的做法
2，麻辣香辣小鱼干的做法
3，香辣小鱼干怎么做
4，香辣小鱼干的家常做法大全怎么做好
5，麻辣小鱼仔鱼干做法
6，香辣鱼干的做法大全窍门

1，有谁知道麻辣小鱼干的做法

材料：小鱼干，。红辣椒，葱，蒜泥，姜泥做法： 1.红辣椒洗净，去籽切细碎，葱洗净切末备用。蒜和姜捣成泥。 2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。 3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒。 4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。

咋吃都行活吃也可以

可以油炸之后用干辣椒吵着吃

有谁知道麻辣小鱼干的做法

2，麻辣香辣小鱼干的做法

准备小鱼干300克。小鱼干去头去大骨，用青水泡软。干辣椒适量，青辣椒1个切碎。热锅爆香葱蒜头，下干辣椒。接着下小鱼干，调入适量盐，料酒，生抽，白糖，香醋，大火爆炒。最后放青辣椒拌一下出锅。

1. 小鱼干水洗一下，控干。因为鱼干在晒的过程肯定是露天的，会有灰尘2,红辣椒切丝，葱切成葱花3. 不粘锅里多方些油，五成热的时候放入红辣椒丝，花椒，煸出香味，放入控干的小鱼干4. 这时候要控制火候，不能让鱼糊了5. 炒到小鱼变成金黄色，放入葱花，煸炒几下就可以出锅了

麻辣香辣小鱼干的做法

3，香辣小鱼干怎么做

用料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。做法： 1：葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分； 2：小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份； 3：放入花生米小火炸香，捞出沥干油份； 4：锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。小贴示： 1：自己晒制的小鱼干不仅干净卫生，而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度，如果是外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬； 2：晒干的小鱼干多少会有腥味，建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用； 3：炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊； 4：小鱼干本身带有部分盐分，调味料的用量请自我调节，以免过咸。

香辣小鱼干怎么做

4，香辣小鱼干的家常做法大全怎么做好

主料小鱼300克方法/步骤准备所以食材。把葱蒜，干辣椒切好。把酱用水稀释一下。锅中多放些油，放入干辣椒，再放入一半的葱花和蒜末。炒香。放入小鱼，煎至有点干。放入醋。煎到出香味。放入香辣酱。放入少量的盐。放入剩下的一半葱花和蒜末。炒均匀即可。

主料小鱼干100克辅料油适量生姜4片大蒜瓣1个花椒粒20粒辣椒面2勺孜然粉1小勺鸡精适量白糖1小勺料酒1勺白醋1小勺白芝麻1勺步骤香辣小鱼干的做法步骤11.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时香辣小鱼干的做法步骤22.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分香辣小鱼干的做法步骤33.生姜和大蒜瓣切末香辣小鱼干的做法步骤44.炒锅烧热放适量油香辣小鱼干的做法步骤55.下姜蒜末和花椒粒爆香香辣小鱼干的做法步骤66.小火炸出香味香辣小鱼干的做法步骤77.将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油香辣小鱼干的做法步骤88.倒入小鱼干用中火煎香辣小鱼干的做法步骤99.放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆香辣小鱼干的做法步骤1010.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可香辣小鱼干的做法步骤1111.装盘

5，麻辣小鱼仔鱼干做法

食材明细小鱼干300g蒜瓣3个姜50g红辣椒3个花椒10粒油适量盐适量酱油少许料酒少许麻辣小鱼干的做法步骤1小鱼干浸泡半天，捞出沥干水分。2红椒切段，姜，蒜都切成末。3锅底放油，撒入花椒，小火爆香。4加入蒜和姜小火爆香。5加入小鱼干翻炒均匀。6加入红辣椒翻炒均匀。7放适量盐，酱油和料酒，翻炒一分钟，加小半碗水，大火收干即可。

主料小鱼仔 (适量)辅料厨具电烤箱、炒锅分类中辣烤半小时普通难度1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。烤箱260摄氏度，30分钟。出炉，稍冷却即食。小窍门：1、小鱼仔洗净后要晾干。2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉。3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。

你说呢...

6，香辣鱼干的做法大全窍门

香辣风干鱼怎么做好2113吃香辣风干鱼在5261制作的时候，首先4102我们要把风干鱼完全洗干净了，才可以1653放入蒸笼，蒸15分钟的时间。之后把青椒全部洗净，切成条，红尖椒洗净之后也要斜切成片，生姜和大蒜需要分别切成片。蒸好的风干鱼，经过晾凉之后就可以撕成小条。然后在炒锅中倒上2茶匙的植物油，等到油热的时候就可以放入风干鱼，之后我们用小火继续煸炒，等到风干鱼微焦的时候就可以盛出。之后我们把之前切好的姜、蒜片，还有红尖椒片。需要一起放入炒锅中，等炒出香味的时候就可以加入风干鱼继续炒，调入一些蒸鱼豉油调味，翻炒到入味的时候再放入青椒条，继续翻炒均匀，就可以出锅吃了。风干鱼怎么做风干鱼的制作方法是很有讲究的，首先要让我们挑选出新鲜的鱼。需要鱼身完整。而且没有破肚的，同时鱼肉需要保持坚挺的状态，鱼身用手去压会有一定的弹性。把挑选好的鱼洗干净，然后背面开刀，顺着长片开，需要除去其中的内脏以及腮，之后我们用海水完全的冲洗干净，需要控干其中的水分。之后就要开始腌制。在腌制的时候，盐分需要控制在一定范围之内，这样才可以保鲜，还可以保证低盐度的摄入，保证了摄入的盐分量是很重要的，在腌制风干鱼的时候，其中最主要的原料是盐，其次是辅料的选择，主要是料酒、葱姜花椒等。之后要进行的就是最重要的风干步骤，在一个通风好的条件下，风干鱼完全避开阳光的直射，快速进行风干。让鱼在一个很短的时间里脱水，这样鱼肉中的蛋白质才可以很好的得到保存，而且其中的蛋白质可以更浓缩，不会有损失的情况产生，同时可以避免鱼的脂肪发生酯化反而，这是风干鱼不失鱼的新鲜口感的主要原因。只需要我们风干3-4天就可以了，然后冷冻起来保存就可以了。吃的时候，需要准备好风干鱼半条，食用油适量，蒸鱼豉油。把风干鱼洗净后上锅蒸10分钟。我们把青椒洗净之后切成条，红尖椒要切成斜片，生姜和大蒜分别切片。风干鱼蒸好之后晾凉，然后再撕成小条。在炒锅中加入植物油，等到油热就可以放风干鱼，小火开始煸炒。炒到微焦的时候选择盛出。之后把前面就切好的准备好的姜蒜片、红尖椒片，一起下入到锅中，炒出香味的时候就可以再下入风干鱼，调入蒸鱼豉油，翻炒到入味的时候放入青椒条，翻炒几下就可以出锅吃。风干鱼的营养价值风干鱼的营养价值是不如新鲜鱼的，但是风干鱼容易保存，吃起来方便的同时也别有一番风味，所以说是值得吃的，其中蛋白质的含量特别高，脂肪含量也不低，而且其中维生素的A含量是特别丰富的，尤其是其中的磷、钙、铁等各种元素，含量同样非常高。风干鱼中含有一定的脂肪存在，主要是在风干鱼加工和贮藏的过程中，会产生一种复杂的化学反应，在风干鱼中就会有这样的情况产生。风干鱼的热量还是很高的，而且其中脂肪、碳水化合物还有蛋白质的量都不低。其中还有磷、钾、钠的微量元素，含量也非常丰富。

同问。。。