酸辣藕丁的做法，酸辣藕丁怎么做

本文目录一览

1，酸辣藕丁怎么做
2，怎么做酸辣藕丁
3，求酸辣藕丁的做法

1，酸辣藕丁怎么做

开胃酸辣藕丁材料：莲藕百(1节)、干辣椒(3～4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣)调料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)烹制方法（两人份）1、去掉莲藕的两头度，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。 2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。 3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，炒1分钟问左右倒入沥干水的藕丁。 4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。 5、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点答缀就可以了。厨神贴士：1、莲藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色。2、挑莲藕时最好选中间有9个小孔的版，除了注意皮白、粗壮、带清香外，莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。3、拿莲藕来炒的话，要权买中间节头长的莲藕；如是煲汤的话，就要选中间节小的那种。

新鲜莲藕2节，洗净后切成丁，放入清水中浸泡（最好在清水中加入一勺白醋，可保持藕丁的颜色洁白）第2步干辣椒粉1勺（或者干辣椒切碎）、鲜辣椒2只、泡椒1勺，蒜头2瓣切成蒜末，姜末适量第3步油适量、盐适量、糖1/3匙、白醋2大匙、酱油1大匙酸辣藕丁的做法：第1步准备一锅开水，加入一半的盐，把泡好的莲藕沥干水分，放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右，然后倒入冰水中，待冷却后取出沥干水分（这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软，藕丁讲究的还是一个“脆”字）第2步用小火把油烧热，把姜末和蒜蓉爆香，然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香，这时候转大火，把藕丁倒入，加入白醋、酱油和糖，可以试一下味道，然后决定是否需要加盐（酱油不宜多加，腰部藕丁的颜色会不好看）第3步装盘，撒葱花，完成

酸辣藕丁怎么做

2，怎么做酸辣藕丁

主料：莲藕(1节)、干辣椒(3～4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣) 。辅料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)。 1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。 2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。 3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。 4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。 5、再加上几滴香醋，美味可口。 6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。做法二主料：藕辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒 1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。 2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。 3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。 4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。 5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。[1] 小贴士： 1. 藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。　　2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。　　3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。贴士 1、莲藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色。 2、挑莲藕时最好选中间有9个小孔的，除了注意皮白、粗壮、带清香外，莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。 3、拿莲藕来炒的话，要买中间节头长的莲藕；如是煲汤的话，就要选中间节小的那种。

怎么做酸辣藕丁

3，求酸辣藕丁的做法

做法一酸辣藕丁酸辣藕丁 1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。 2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。 3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。 4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。 5、再加上几滴香醋，美味可口。 6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。做法二主料：藕辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒 1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。 2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。 3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。 4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。 5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。[2] 小贴士：藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。 2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。 3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。做法三用料藕1节调料食盐3克醋2勺干辣椒8个细香葱2根植物油2勺酸辣藕丁的做法 1.莲藕去掉外表皮，洗净备用 2.莲藕随意切丁，锅中加入植物油，烧热后，放入干辣椒炒出香味 3.加入藕丁大火快速翻炒30炒左右，加入醋和盐翻炒均匀，撒上葱段出锅[3] 做法四材料：莲藕 250克配料：干辣椒 2根青、红辣椒各1根蒜瓣 5瓣生姜小许调料：酱油 1大匙米醋 2大匙白砂糖 1小匙盐适量做法： 1、把所有材料准备好。 2、莲藕洗干净，削去外皮，切成丁。 3、把切好的藕丁浸泡在清水中，以防藕丁接触空气中的氧气变黑。 4、锅中煮开水，加入小许盐后把藕丁放进，煮至水开后取出。 5、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。 6、把配料中所有的材料洗干净，切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。 7、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里，搅拌一下。 8、加入适量米醋，搅拌均匀，调成调味汁备用。 9、热锅下油，油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。 10、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。 11、翻炒几下，加入调好的调味汁。 12、翻炒几下，使藕丁均匀地沾上调味汁。 13、加入青、红辣椒丁，翻炒均匀。 14、加入小许水澄粉，翻炒，炒至收汁。 15、最后加入小许芝麻油，翻炒均匀即可熄火。小贴士： 1、莲藕切丁的方法：先从中间剖开，再顺着它的条纹切成条状，最后横切成丁状。 2、切好的藕丁最好泡在清水中，否则会因为接触了空气中氧气变黑。 3、如果用铁锅炒，炒好后要尽快装碟，否则成品会变成蓝黑色。[1]

图文图文

求酸辣藕丁的做法