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酸辣藕丁的做法,酸辣藕丁怎么做

来源:整理 时间:2023-08-09 14:13:41 编辑:好学习 手机版

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1,酸辣藕丁怎么做

开胃酸辣藕丁材料:莲藕百(1节)、干辣椒(3~4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣)调料:油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)烹制方法(两人份)1、去掉莲藕的两头度,洗净后切成丁,放入清水中浸泡。 2、干、红辣椒切成段,蒜头剁成蓉。 3、锅中放3汤匙油,烧热后放入辣椒段和蒜蓉,炒1分钟问左右倒入沥干水的藕丁。 4、开大火将藕丁翻炒2分钟,往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。 5、继续翻炒2~3分钟,盛盘后在藕丁上插点香菜叶点答缀就可以了。 厨神贴士:1、莲藕切成丁后要放在清水中浸泡,这样炒出来的藕丁不会变色。2、挑莲藕时最好选中间有9个小孔的版,除了注意皮白、粗壮、带清香外,莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。3、拿莲藕来炒的话,要权买中间节头长的莲藕;如是煲汤的话,就要选中间节小的那种。
新鲜莲藕2节,洗净后切成丁,放入清水中浸泡(最好在清水中加入一勺白醋,可保持藕丁的颜色洁白) 第2步干辣椒粉1勺(或者干辣椒切碎)、鲜辣椒2只、泡椒1勺,蒜头2瓣切成蒜末,姜末适量 第3步油适量、盐适量、糖1/3匙、白醋2大匙、酱油1大匙 酸辣藕丁的做法: 第1步准备一锅开水,加入一半的盐,把泡好的莲藕沥干水分,放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右,然后倒入冰水中,待冷却后取出沥干水分(这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软,藕丁讲究的还是一个“脆”字) 第2步用小火把油烧热,把姜末和蒜蓉爆香,然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香,这时候转大火,把藕丁倒入,加入白醋、酱油和糖,可以试一下味道,然后决定是否需要加盐(酱油不宜多加,腰部藕丁的颜色会不好看) 第3步装盘,撒葱花,完成

酸辣藕丁怎么做

2,怎么做酸辣藕丁

主料:莲藕(1节)、干辣椒(3~4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣) 。辅料:油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)。 1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁,放入清水中浸泡。 2、干、红辣椒切成段,蒜头剁成蓉。 3、锅中放3汤匙油,烧热后放入辣椒段和蒜蓉,倒入沥干水的藕丁。 4、开大火将藕丁翻炒2分钟,往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。 5、再加上几滴香醋,美味可口。 6、继续翻炒2~3分钟,盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。 做法二主料:藕辅料:干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒 1. 取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。 2. 藕洗净去皮,切成1cm 大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。 3. 烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之。 4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。 5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可。[1] 小贴士: 1. 藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。   2. 炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。   3. 做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。 贴士 1、莲藕切成丁后要放在清水中浸泡,这样炒出来的藕丁不会变色。 2、挑莲藕时最好选中间有9个小孔的,除了注意皮白、粗壮、带清香外,莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。 3、拿莲藕来炒的话,要买中间节头长的莲藕;如是煲汤的话,就要选中间节小的那种。
新鲜莲藕2节,洗净后切成丁,放入清水中浸泡(最好在清水中加入一勺白醋,可保持藕丁的颜色洁白) 第2步干辣椒粉1勺(或者干辣椒切碎)、鲜辣椒2只、泡椒1勺,蒜头2瓣切成蒜末,姜末适量 第3步油适量、盐适量、糖1/3匙、白醋2大匙、酱油1大匙 酸辣藕丁的做法: 第1步准备一锅开水,加入一半的盐,把泡好的莲藕沥干水分,放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右,然后倒入冰水中,待冷却后取出沥干水分(这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软,藕丁讲究的还是一个“脆”字) 第2步用小火把油烧热,把姜末和蒜蓉爆香,然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香,这时候转大火,把藕丁倒入,加入白醋、酱油和糖,可以试一下味道,然后决定是否需要加盐(酱油不宜多加,腰部藕丁的颜色会不好看) 第3步装盘,撒葱花,完成

怎么做酸辣藕丁

3,求酸辣藕丁的做法

做法一 酸辣藕丁 酸辣藕丁 1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁,放入清水中浸泡。 2、干、红辣椒切成段,蒜头剁成蓉。 3、锅中放3汤匙油,烧热后放入辣椒段和蒜蓉,倒入沥干水的藕丁。 4、开大火将藕丁翻炒2分钟,往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。 5、再加上几滴香醋,美味可口。 6、继续翻炒2~3分钟,盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。 做法二 主料:藕 辅料:干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒 1. 取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。 2. 藕洗净去皮,切成1cm 大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。 3. 烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之。 4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。 5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可。[2] 小贴士: 藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。 2. 炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。 3. 做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。 做法三 用料 藕1节 调料 食盐3克 醋2勺 干辣椒8个 细香葱2根 植物油2勺 酸辣藕丁的做法 1.莲藕去掉外表皮,洗净备用 2.莲藕随意切丁,锅中加入植物油,烧热后,放入干辣椒炒出香味 3.加入藕丁大火快速翻炒30炒左右,加入醋和盐翻炒均匀,撒上葱段出锅[3] 做法四 材料: 莲藕 250克 配料: 干辣椒 2根 青、红辣椒 各1根 蒜瓣 5瓣 生姜 小许 调料: 酱油 1大匙 米醋 2大匙 白砂糖 1小匙 盐 适量 做法: 1、把所有材料准备好。 2、莲藕洗干净,削去外皮,切成丁。 3、把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气变黑。 4、锅中煮开水,加入小许盐后把藕丁放进,煮至水开后取出。 5、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。 6、把配料中所有的材料洗干净,切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。 7、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下。 8、加入适量米醋,搅拌均匀,调成调味汁备用。 9、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。 10、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。 11、翻炒几下,加入调好的调味汁。 12、翻炒几下,使藕丁均匀地沾上调味汁。 13、加入青、红辣椒丁,翻炒均匀。 14、加入小许水澄粉,翻炒,炒至收汁。 15、最后加入小许芝麻油,翻炒均匀即可熄火。 小贴士: 1、莲藕切丁的方法:先从中间剖开,再顺着它的条纹切成条状,最后横切成丁状。 2、切好的藕丁最好泡在清水中,否则会因为接触了空气中氧气变黑。 3、如果用铁锅炒,炒好后要尽快装碟,否则成品会变成蓝黑色。[1]
图文图文

求酸辣藕丁的做法

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