手抓饼做法，买回来的手抓饼怎么做

本文目录一览

1，买回来的手抓饼怎么做
2，手抓饼的做法是什么
3，电饼铛做手抓饼怎么做
4，手抓饼怎么做

1，买回来的手抓饼怎么做

手抓饼的做法：材料面粉500克左右，油酥，椒盐，芝麻，食用油适量做法：先做油酥，取面粉一勺，放入不怕烫的碗中。食用油大概是面粉的三倍烧至滚烫浇入面粉中搅拌均匀，晾凉即可使用。1、用温水和面，醒大概2--3小时2、把醒好的面团分成份，我分了四分，擀成薄薄的大片，把油酥放在上面涂抹均匀，撒上椒盐，像折叠扇子一样的叠起来3、然后从一头卷起，卷好后压平，用擀面杖擀成大概半厘米厚的饼。4、开始烙饼了，我用电饼铛做的，用平锅也可以。上锅放油，烧热，烙饼。5、烙饼的过程中用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。6、饼烙至两面金黄就可以了，趁热撕成条。小诀窍1、烙饼的时候一定要多放油才好吃。2、饼上锅后，可以再饼上洒少量的水，这样做出的饼不会干，而且会更松脆。

不用

买回来的手抓饼怎么做

2，手抓饼的做法是什么

手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃正宗台湾手抓饼的做法：1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状;2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐;5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将;9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。该答案来自饭菜网官方网站

手抓饼的做法是什么

3，电饼铛做手抓饼怎么做

1.盐用热水溶解后加入500克面粉搅拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，然后在面团上抹油，盖上醒30分钟。2.25克面粉加50克油调成油酥待用。3.大葱切成小丁。4.醒好的面团分成三个面剂，取一个擀开擀薄。5.抹上一层油酥，再撒上一层葱丁。6.对折后用刀切成一条一条的，边上不要切断。7.再折回来，并将面片抻开，先向左右抻，再向上下抻。8.把面片撮到一块。9.从一头将面片盘起来。10.再轻轻地用擀杖擀薄成圆饼状。11.电饼铛预热后加入油，下入饼坯，煎至两面金黄，用筷子挑散即可。

用料面粉 250克鸡蛋 4个水适量盐鸡精玉米粒豌豆粒胡萝卜粒香肠粒酱生菜电饼铛手抓饼的做法将生菜洗净备用，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒用水煮一下备用将面粉，鸡蛋，水先倒在一个大碗里，顺一个方向搅拌均匀将煮熟备用的玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒，香肠粒和面粉糊搅拌，按照之前搅拌方向搅拌均匀将搅拌好的倒在加热的电饼铛能，3---4分钟就可以出锅啦中间放上酱和生菜，就可以慢慢享用啦

电饼铛做手抓饼怎么做

4，手抓饼怎么做

一、面粉面包粉或高筋面粉筋度**%，吸水率**% 二、猪油纯香猪油 20公斤/桶 180元三、色拉油大豆色拉油四、葱新鲜香葱五、操作台最好钢化玻璃厚度10mm 尺寸长100cm 宽80cm 六、擀面锤最好为不锈钢七、和面机 25kg-50kg 打蛋型手抓饼制作流程及规范配料表：面粉 500克专用粉 **克（JY粉）温水 **克（40摄氏度）芝麻 **克葱花 **克混合油（JY油） **克（猪油色拉油**：**）面团制作：一、和面 1、手工和面将面粉与专用配料搅拌均匀后再加水，混合油，和至不粘手表面光滑即可。 2、机器和面将面粉和专用配料放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水混合油快速搅拌20分钟。二、醒面将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接取125克在面板上用手摁扁。三、擀饼将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面混合油（每个饼约10克），将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。四、做团将擀好的饼涂**克混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。用保鲜袋扎口封装。 ● 冷藏冷藏温度 -18度冻实 24小时为好 ● 解冻扒饼前2小时室温解冻为宜如来不及解冻，可将面团密封放入温水中解冻 ● 压饼解冻好的面团放入压饼机压制成饼 ● 扒饼 1、扒炉温度**度以上，不得超过**度，放饼、开始扒饼，半分钟翻一次，用饼铲将饼压平、压大，薄厚均匀。 2、扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒。 3、撒料出炉注： 1、解冻超过6小时未使用的面团，如变酸、禁止使用。 2、混合油需保持液态，如凝固需加热融化。 3、面和好后应在2小时内使用（根据温度掌握），防止面变酸。核心配件（JY粉配方）食盐 **克味素 **克白糖 **克麻花酥 **克吉士粉 **克面包粉 **克复合磷酸盐 **克香兰素 **克以上原料加起来=小包装**克/袋做10斤面的，一定记住！配比的时候最好是一个小包装一个小包装的配比，配比多了搅拌不均影响饼的质量。

椒盐手抓饼的做法 A: 面粉100克，沸水50克 B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．将B材料中的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．

做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

手抓饼材料1:中筋面粉240g 开水半杯冷水半杯盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油我就用葵花籽油,也不错的) 做法: 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成