赣榆煎饼，赣榆油炸烤煎饼怎么做的

1，赣榆油炸烤煎饼怎么做的

用料面粉1小碗糖1茶匙盐少许猪板油两茶匙开水适量油炸烫面饼的做法把面粉，糖，盐混合均匀把水烧开，并一直保持沸腾的状态用大汤匙把水快速倒进面粉中并用筷子快速搅拌，直到盆中无粉状放入猪板油（放入猪板油会使面好揉而且炸出的饼子更软）把面揉光，盖住醒3到5分钟像做饺子一样，切成大点的剂子杆开，厚度有三个饺子皮那么厚就可以了放到边上如果是三两个人吃饭的话等全部杆完再炸，杆完后在中间划上两刀怕炸的时候中间鼓起来炸开油蹦出来，烫住人热锅凉油，倒入适量的油炸饼子，油七成热的时候放入饼子，饼子会快速飘起，底下那面变色了用筷子翻面炸，等另一面变色了就可以出锅了，稍凉一下会更软和，但不要凉过了。成品

赣榆油炸烤煎饼怎么做的

2，连云港特产有哪些

1、灌云豆丹，江苏省连云港市灌云县特产，全国农产品地理标志。食用部分为挤出组织部分，状态成3节，颜色白中带绿；熟制后，组织紧实，呈淡黄色，具有豆香味，口感细嫩，鲜味绵长。2、沙光鱼，多生长于黄海海域，其又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼。矛尾复虾虎鱼在连云港本地俗称“沙光鱼”，自古以来连云港当地人就有食用沙光鱼的习惯，连云港民间有“十月沙光赛羊汤”之说。3、花果山云雾茶，是中国传统名茶。产于江苏省连云港市花果山，是绿茶类名茶。由茶农创制于宋代，曾被列为皇室贡品。4、赣榆煎饼，是一道美味可口的苏菜小吃，历史悠久，一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食，遍布赣榆街头。深受广大赣榆人民以及全国各地人们的喜爱。5、汪恕有滴醋，是连云港市的传统名特优产品，始创于清初康熙十四年间。传说乾隆皇帝下江南船过运河时，海州知府前往拜见，在贡献的地方土特产品中就有汪恕有滴醋，乾隆皇帝原大不以为然，当食用后连赞：“美哉”！遂成为海州属地贡品，名声大振。

连云港特产有哪些

3，连云港特色美食

连云港美食：一、灌云豆丹豆丹是连云港灌云县的名菜，其实是虫子啦，就是毛毛虫，长约5公分，嫩绿色，在江苏灌云，豆丹是当地人心中不可替代的美味，由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，这菜用的是豆天蛾的幼虫，煮熟之后吃起来会有一种豆香味，肉质细嫩。二、板浦凉粉板浦凉粉是连云港板浦镇的传统特色小吃，历史悠久，入口Q弹，把板浦凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下或者直接切成小块，浇上辣椒油，蒜泥或是香醋，爽口清香味浓，真的是无法拒绝的美味，天气热的时候，吃两口爽口劲道的凉粉，那一个舒服！三、赣榆梭子蟹赣榆梭子蟹，是江苏省赣榆县特产，不仅肥美，而且味道好，夏天和秋天是吃梭子蟹的最佳季节，那时的梭子蟹产量最高，也最好吃，上锅清蒸，剥去外壳，露出雪白的蟹肉，吃到嘴里鲜甜，边吃蟹边醮入边上小碗姜未醋，可祛蟹肉的寒气，口味极佳。四、赣榆煎饼赣榆煎饼一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食，凡是有江苏赣榆人群体居住的地方，就有烙煎饼和卖煎饼的。面糊摊两张煎饼，将各种喜欢的菜搅拌均匀，白菜和虾皮鸡蛋是灵魂，两面摊熟而略金黄，抹上灵魂辣椒，真好吃！五、沙光鱼黄海连云港海域出产沙光鱼为最佳，如果你喜欢吃鱼，那么来连云港必点的一道沙光鱼，可以做汤，红烧，各种做法，小编我更喜欢蒸了吃，铺上几片刀板香，调入生抽、黄酒、白糖、胡椒粉，蒸5分钟取出，撒上葱姜丝淋上热油即可。六、虾婆婆连云港海边生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物，港城人民叫她虾婆婆。春天里最肥美，古语说蟹过无味，虾婆婆之味也有过之无不及，当地吃海鲜讲究原汁原味，海鲜放到锅里煮熟放点盐就可以了。七、爆乌花爆乌花是连云港市十二道地方名菜之一，这道菜的主要原料是新鲜墨鱼肉，搭配香菜、玉兰片、青豆、料酒等佐料，口味鲜嫩，看刀功和对火力的掌控，墨鱼花胗花形似麦穗，爆的爽脆，没有深厚的功底，难以发挥特色，是一只刀工精细的名肴。

连云港特色美食

4，连云港美食

5，赣榆煎饼做法

磨制面糊　　把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。　　架设鏊子　　架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。　　摊制煎饼　　“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。　　滚制煎饼　　“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。一张煎饼从鏊子上揭下后，往往放到旁边的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。

6，连云港秋天有哪些特产食物

连云港秋天特产食物有梭子蟹、东方大虾、沙光鱼、海参鲍鱼、各种贝类等。1、梭子蟹在连云港海岸港口，每天都有数万公斤的梭子蟹上岸，成为抢手货。每年8月—11月，是连云港梭子蟹最丰产的季节。区别于淡水螃蟹，梭子蟹更清鲜，以水煮最能体现其原汁原味。满黄的梭子蟹蘸着当地特有的汪恕有滴醋，简直令人叫绝。2、东方对虾东方对虾对生活的海域极为挑剔，需历经三季风浪而长成。优质的环境和缓慢的生长，让营养成分沉淀得更为充足。东方对虾肉质鲜甜肥美、嫩滑Q弹，被誉为“虾中之冠”。新鲜出产的对虾带着浓浓的海洋风味，经过白灼后变成诱人的橙红，肉厚而味鲜。3、沙光鱼沙光鱼，学名“矛尾复虾虎鱼”，多生长于黄海海域，在连云港分布尤广。“十月沙光赛羊汤”，自古以来，连云港人就有食用沙光鱼的习惯。沙光鱼肉嫩肤薄，富有弹性，做成鱼汤极为鲜香醇厚，还透出一丝微甜。用以红烧或者裹上面粉调料油炸，味美香浓。4、花果山风鹅花果山风鹅，已有三千多年历史，相传为中华美食鼻祖——商朝宰相伊尹隐居花果山下所秘制。经过风干腌制的白鹅皮色酱黄，肉质密实，十分可口。5、板浦凉粉板浦凉粉是连云港板浦镇的特色小吃，用豆类或山芋的淀粉稀释成糊后冷凝制成。它形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，拌以蒜泥、麻油、醋、辣椒酱等调味，爽口清香。6、灌云豆丹灌云豆丹是连云港灌云县的特色。豆丹被人们誉为“绿色人参”，它是一种以吃豆叶、喝甘露为生的昆虫，形似幼蚕，虫体为嫩绿色。经过熟制后的豆丹具有豆香味，鲜味绵长。7、赣榆煎饼煎饼是连云港赣榆区的传统家常主食，其历史悠久，可追溯至秦汉时期。赣榆煎饼薄如纸但韧性大，十分耐嚼，卷上干鱼、大葱、虾皮、油条等馅料，吃起来津津有味。8、清蒸鳗鱼鳗鱼被称为“海底软黄金”，连云港东海县鳗鱼养殖历史悠久，清蒸鳗鱼更是一道当地的美食。将新鲜捕捞的鳗鱼斜切成段，撒上盐、糖、胡椒粉，淋上料酒放上猪油，上笼蒸熟后，再点缀葱、姜丝，浇上热油即可食用。此种做法保留了鳗鱼最本真的原味，鱼肉细腻滑嫩，入口即化。

7，连云港最著名的小吃

1板浦凉粉0 2连云港十大面食小吃板浦凉粉是板浦镇的传统特色小吃，也是连云港著名小吃，它形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，在苏北极为出名。连云港的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。粉的吃法一般有热吃、冷吃两种，其中热吃是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用；冷吃即将凉铅直接食用，吃前将凉粉切成块状，或刨成面条状，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等。板浦凉粉在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“连云港十大面食小吃”，其他被评为“连云港十大面食小吃”还有党饼、海葵面须、虾皮鸡蛋灌饼、东海澳牛水饺、味芳楼鲜肉馄饨、味芳楼鱼汤手擀面、老海边石磨手工煎饼。2虾婆饼0 1虾婆饼是连云港一种特色传统小吃，用虾和鸡蛋摊成的饼。海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物，俗称“虾婆婆”。虾婆婆体大肉多，一般雌虾婆为最好。辨认雌虾婆方法很简单，凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是，用盐水煮食，同盐水虾齐名。人们还习惯于把虾婆洗净去尾，用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁，加上少量面糊、鸡蛋烙成饼，俗称虾婆饼，其味鲜美、酥香可口。3小鱼煎饼0 0小鱼煎饼是连云港一道富有地方特色和浓郁民间风味的点心，和板浦凉粉一样，是连云港大街小巷都能够品尝到的美食小吃。连云港的小鱼煎饼不同于别的地方的小鱼煎饼，一张张用干面做成的煎饼有荷叶那么大，散发着诱人的香味，既薄且微脆，却又富有韧性。随厚厚一叠煎饼同时送上桌来的必是一大海碗青椒炒小鱼。吃的时候把煎饼摊开，随意夹取青椒小鱼于饼上，卷起来咬一口，满口清香，五味俱全。一般小吃摊或者饭店里就有，是连云港著名的街头小吃。连云港人款待客人时，也总离不开小鱼煎饼。4花果山风鹅0 0花果山风鹅是连云港灌云县特产美食，相传为中华美食鼻祖-商朝宰相尹隐居花果山下所秘制，皮薄肉嫩、腊香可口。花果山风鹅选用江苏省最大的万顷天然无公害牧场沂河淌肉鹅为原料，浸入三十余味促进人体健康的天然中草药，结合现代高科技精制而成，产品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口，是理想的保健佐餐食品，亦是馈赠亲友之佳品。花果山风鹅还可以真空包装，方便携带的，是连云港不错的特产小吃。5灌云大糕0 1灌云大糕，又名“玉带糕”，民间通称“云片糕”，是灌云地区传统糕类名点，历史悠久，美誉流长，是连云港著名的糕点小吃。灌云大糕形状似一品官饰玉腰带，洁白如雪，清香四溢，蝉翼般的薄片，放进口中，勿需细品，穷滋甘甜，已入五脏六腑。灌云大糕是节庆假日和馈赠亲友必不可少上等食品，是连云港不错的特产小吃。6赣榆煎饼0 1赣榆煎饼是连云港赣榆特色小吃，历史悠久，一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食，遍布赣榆街头。早在秦汉时期赣榆县，当地人就开始吃一种名叫煎饼的干粮，深受广大赣榆人民以及全国各地人们的喜爱。赣榆煎饼与山东、苏北等地的煎饼，属于同一类食品，但在制作工艺上有很大差别，主要集中在用料、火候、食用技巧等方面，形成了赣榆煎饼特有的风格。如现在的赣榆煎饼，多用小麦糊、面粉、黄豆粉、玉米粉、地瓜粉等或者几种份掺在一起为原料，用鏊子手工慢火摊制而制成的煎饼金黄、韧性大、耐咀嚼，因此又被南方人誉为“摇头饼”。赣榆煎饼制作工艺讲究，食用方法更多，其中最受当地人喜爱的吃法是煎饼卷油条、凉粉（最好佐以辣椒面、韭菜花）；煎饼卷大葱、虾皮；煎饼卷干鱼等。7桃林烧鸡0 1桃林烧鸡起源于桃林镇而得名，采用一年生本地活鸡，精选天然砂仁、豆蔻、白芷等二十余种药食两用植物香料经煮沸、熏烧而成，色艳味佳、脱骨肉烂、香而不腻、风味独特，是江苏省连云港市东海县桃林镇的特色美食小吃。桃林烧鸡，历史悠久，相传桃林烧鸡始于二千多年前齐魏之战期间，孙膑让军中厨师为将士们制作烧鸡充饥，后经马家后代数十年悉心钻研，袭用百年老油卤，佐料中草药从10多种增加到30多种，桃林烧鸡历三百年浩荡风雨，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下，享誉淮河两岸。如今，桃林烧鸡以许家烧鸡、蒋家烧鸡、马家烧鸡，马家烧鸡入选连云港市十大名吃。8东海老公鸡0 1东海老公鸡是连云港东海县的特色美食，早已名声在外，是东海的美食名片。东海老公鸡系选用农家散养2年以上的草公鸡为原料，佐以辣椒、八角、桂皮等配料，用旺火红烧而成。其口感香辣醇厚，质地柔韧，汤色浓郁，回味悠长。