米粒变黄或青粒较多的大米，其香味和粘性都不如正常大米，质量较差。（恩施大峡谷，如同仙境一般）恩施森林覆盖率高达72%，是武陵山腹地的“绿色明珠”，恩施拥有星斗山、木林子、七姊妹山、巴东金丝猴、咸丰忠建河五个国家级自然保护区，恩施同时拥有“世界唯一探明的独立硒矿床”“全球最大的天然富硒生物圈”，拥有全球聚硒能力最强的植物“恩施堇叶碎米荠”未来的恩施将是“中国硒谷”“世界硒都”。
1、湖北恩施发展的怎么样？
提到湖北省的恩施市很多人都不太了解，包括我这个地道的湖北人对恩施也不是十分的了解，也去过不少次，感觉恩施的风景真的没的说，另外恩施人十分的淳朴和热情，在旅游资源这方面，恩施绝对是发展超前的，也可以说旅游是恩施当地的支柱产业之一，同时恩施的富硒绿色食品、清洁能源、生物医药、新型建材、现代烟草等，构成了恩施的六大支柱产业。
不得不说的是恩施的富硒绿色食品产业，恩施拥有全国最大的“硒”，并且恩施以微量元素“硒”撬动全域发展，打造成了当地特色产业，并被为“世界硒都”其实整个恩施的GDP，在全湖北省来看说并不出色，基本来说属于垫底的情况，2017年整个恩施州地区生产总值801.23亿元，值得一提的是恩施全年接待旅游者5132.89万人次，实现了从4000万到5000万的跨越，
旅游发展跨越较大，同时去年恩施州硒产业总值380亿元，撑起当地经济“半壁江山”。由于人们越来越注重健康和养生，而恩施又有广袤的“硒”元素，中国硒产品博览交易会在恩施举行了四届，最近几年像沃尔玛、易初莲花、家乐福等120家采购商、80多家投资商，阿里、京东、天猫等20多家电商抢先入驻恩施，采购健康价值较高的富硒绿色食品。
（恩施大峡谷，如同仙境一般）恩施森林覆盖率高达72%，是武陵山腹地的“绿色明珠”，恩施拥有星斗山、木林子、七姊妹山、巴东金丝猴、咸丰忠建河五个国家级自然保护区，恩施同时拥有“世界唯一探明的独立硒矿床”“全球最大的天然富硒生物圈”，拥有全球聚硒能力最强的植物“恩施堇叶碎米荠”未来的恩施将是“中国硒谷”“世界硒都”，
2、如何鉴别大米质量的优劣？
如何鉴别大米质量的优劣呢？民以食为天，所以从下面7个方面进行下阐述，帮助大家能够更好的生活。1、识别新陈米：新米颜色色泽明亮，硬度较大，米香味浓，粘性好，但糠粉稍多；陈米色泽暗淡，硬度较差，米香味淡，糠粉少，粘性差，营养价值也相对降低，2、看米质硬度：米的硬度主要与蛋白质含量有关，硬度高则蛋白质含量高，透明度也较好，但水分含量高者硬度降低，一般晚稻米硬度低于早稻米。
3、看断腰米多少：断腰米(或称爆腰米)是由于干燥过程因冷热变化快，米粒内外收缩不平衡而产生的，这种米的营养价值受到影响，因此，如果断腰米较多或米粒上有断痕，则表明其质量较差，4、看腹白情况：大米粒中间常有一块不透明的白斑，白斑在米粒的中心部位称为“心白”，在外腹部位称为“外白”，腹白部分的蛋白质较少，淀粉较多，因此，腹白米粒多则质量较差，产生腹白米的原因，一般是稻谷不够成熟，或者收后未干透，水分较高，腹白也较大。
5、看黄粒和青粒：米粒变黄或青粒较多的大米，其香味和粘性都不如正常大米，质量较差，6、霉变识别：(1)气味。大米如闻到异味，是发热霉变的先兆，(2)硬度下降。由于霉菌作用，米粒潮湿，硬度会下降，如用力抓握容易成团，也是开始霉变的征兆，(3)颜色发亮变色。米粒表面水汽凝集，有黑点或者绿点，是霉变表现，(4)脱糠。
因为米粒潮湿，易沾附糠粉或造成米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙、不光洁，也是霉变现象，(5)起眼。由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉变先从此处侵入，使胚部变色，称为“起眼”，造成霉变，(6)起筋。米粒侧面与背面的沟纹如呈白色，并逐渐变成灰白色，称为“起筋”，米的光泽消失，发暗，形成霉变，7、大米含水分高低的鉴别：(1)、视觉法。
抓一小把大米放在手掌心摊平观察，正常大米外观较光亮，粒面附有少量糠粉；高水分的大米色泽较阴暗；水洗大米粒面糠粉较少，(2)齿感法。取几粒大米放入口中咬嚼，正常大米齿感硬坚清脆；取一粒米，用牙一咬，如硬而呈粉状，则水分少，基本上是好米；高水分的大米组织疏松，不坚硬，齿声不清脆，(3)手感法，将手指轻轻插入米袋中，如滞涩不易插入则水分较高；用手紧握大米，感触滑爽且格格有声，放开手后大米不粘手，则水分较低，反之，则水分较高。
