牛肉汤怎么做好喝，牛肉汤怎么做比较好吃

1，牛肉汤怎么做比较好吃

牛肉汤的做法1.牛肉洗净，泡出血水2.葱姜切好3.枸杞大料黄芪4.牛肉放水烧开5.去除浮沫6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右7.葱切末8.香菜切碎9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐10.将熬好的牛肉汤盛入碗中

一般吃牛肉几乎都要炖如果是这样的方式我推荐西红柿洋葱牛肉的做法一般是先把洗好的西红柿在下油锅之后烧到半稀状态再漫漫的放些炖牛肉的汤最好是多些西红柿熬成酱然后把事先炖好的牛肉放进去中火再把洋葱放进去约15分钟后出锅就可以了当然如果愿意加些别的可以把土豆放进去一起烧味道不错而且很有营养

牛肉汤怎么做比较好吃

2，牛肉汤怎么做好吃

用料主料牛肉1500g调料食盐适量味精适量葱适量姜适量香菜适量黄芪适量牛肉汤的做法1.牛肉洗净，泡出血水2.葱姜切好3.枸杞大料黄芪4.牛肉放水烧开5.去除浮沫6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右7.葱切末8.香菜切碎9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐10.将熬好的牛肉汤盛入碗中

牛肉汤怎么做好吃

3，怎么熬牛肉汤好喝

可以做西红柿牛肉汤原料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油，水做法：1.牛肉切块（块稍微大点，吃着比较过瘾） 2.西红柿切块 3.起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸 4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒 5.加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐 6.待水开时，最好将浮沫撇去 7.因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟 8.最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅

怎么熬牛肉汤好喝

4，家常牛肉汤怎么做好喝

家常牛肉汤好喝的做法如下：用料：牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。具体步骤：步骤一：牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生。步骤二：牛肉取出，切小方块。步骤三：锅内加清汤，调料除葱放调料盒。步骤四：放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。步骤五：大火烧开后，转小火，盖盖焖煮一小时左右。步骤六：香菜洗净切碎。步骤七：汤汁浓香时，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗内，据个人喜好加盐，香油，辣椒油。做家常牛肉汤时，尽量将焖煮久一点，这样不仅汤味更浓郁，而且牛肉更加烂糊，容易咀嚼。

5，牛肉煮汤要怎么做才好喝

把牛肉洗好切成小方块，然后放在高压锅里加水（根据家里人的多少加一定量的水），然后往锅里放葱、姜、盐、花椒、茴香。高压锅喷气后用小火炖30分钟就行了，即简单有方便

用料牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，盐1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。作法 ①姜去皮，刨茸取姜汁。 ②牛肉切片。 ③牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水)腌10分钟。将牛肉、水倒入炖盅内炖1小时即可食用。

牛肉炖萝卜切的时最好是先用刀背拍打牛肉，这样牛肉较嫩好吃，营养美味。把高压锅烧热加水，煮开把切好的牛肉和萝卜放入锅里，加姜片，丁香、绿豆少许，高压锅喷气后改用小火焖25分钟关火，等冷却后，加盐，加点鸡精即可食用。

牛肉当归红枣汤

牛肉炖萝卜切的时候再好是用刀拍打牛肉，这样牛肉比较嫩好吃，营养美味。把高压锅烧热加水，煮开把切好的牛肉和萝卜放入锅里，加三片姜片，八角一个，大火炖二十分钟，关火，冷后，加盐，油，再小火炖二十分钟，冷后开锅，可以加点鸡精，这样吃起来原汗原味。

6，牛肉汤怎样做比较好

推荐以下牛肉汤的家常做法，汤鲜味浓好嫩滑：一、香浓牛肉汤食材牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。3、洋葱西红柿切块，白菜切段。4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。二、淮南牛肉汤食材牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。做法1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。3、牛肉捞出来晾凉备用。4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。7、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！三、白萝卜牛肉汤食材白萝卜半根、牛肉适量、姜1小块、香菜1棵、盐适量、调和油适量。做法1、白萝卜刨皮，切成条，香菜洗净，姜一块，备用。2、牛肉解冻切丝。3、锅里烧水，加入白萝卜煮5分钟左右。4、加入牛肉继续煮10分钟左右。5、最后加入一勺盐调味，放入香菜和少量调和油拌匀即可。四、芫荽牛肉汤食材牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。做法1、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生。2、牛肉取出，切小方块。3、锅内加清汤，调料除葱放调料盒。4、放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。5、大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。6、香菜洗净切碎。7、汤汁浓香时，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗内，据个人喜好加盐，香油，辣椒油。五、咖喱牛肉汤食材牛肉适量、土豆适量、香菜适量、咖喱粉适量、盐适量、味精适量。做法1、牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。2、牛肉入水锅沸煮，撇去血沫。继续煮2小时。3、取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。4、土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。5、加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。6、香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可。

7，牛肉汤怎样炖好喝

牛肉汤【菜名】牛肉汤【所属菜系】东北菜【特点】【原料】牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。【制作过程】 ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。我家的经典菜肴：“番茄牛肉汤”（超简单）材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐 1.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可； 2.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。 3.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖15分钟，起过时放葱末即可。（注意盐不要先放）复杂却好吃的：韩式辣牛肉汤主料牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大葱一棵角瓜150g 韭菜20g 洋葱1/4 牛肉汤6杯辅料调味料----辣椒面3大勺黄豆酱油1大勺葱末1大勺蒜泥1小勺精盐，胡椒粉，芝麻盐少许牛肉汤料---牛腩200g 大葱一棵大蒜水2.5升 1. 洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮1小时左右，同时放入大葱大蒜。 2. 蕨菜和韭菜切段4cm 3. 大葱切段4cm，洋葱切丝 4. 角瓜切片，去籽 5. 1的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤 6. 调好调味料 7. 锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入6的调味料，小火炒，倒5的牛肉汤慢火煮 8. 第一次沸腾的时候放角瓜，洋葱，豆芽和大葱，蕨菜 9. 第二次沸腾的时候放韭菜，用盐，胡椒，酱油调咸淡牛肉汤【菜名】牛肉汤【所属菜系】东北菜【特点】【原料】牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。【制作过程】 ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。淮南牛肉汤淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

牛肉汤，我推荐红菜汤。我老妈给我做的。

买牛腩炖土豆。牛腩块，出水。洗净。炒一下和土豆一起炖。烧红色的

8，怎样炖好牛肉汤

材料: 牛腱肉（beefshank）450克，逆纹切片（约2厘米厚），白萝卜180克，切块，胡萝卜120克，切块，西洋芹200克，切段，葱2根，切段，生姜5片，酒2汤匙，盐1茶匙，高汤1200毫升做法: 1.锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。 2.取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。

最好的方法就是清炖，花椒，大料，精盐、味精，炖好后撒点香菜末。（调料用多了把牛肉汤本身的香味都串没了）

切成方块； 2)锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，撒上香菜末即可。特色，加味精，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒、花椒大料袋、姜.5小时即酥烂； 3)拣出葱1)牛肉洗净：汤汁麻辣、麻油，出锅

菜名：牛肉汤配料：主料：牛肉两斤辅料：花椒5克和大料5克制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量；制作方法： 1)牛肉洗净，切成方块； 2)锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂； 3)拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。特色：汤汁麻辣，鲜美可口兰州清汤牛肉面肉汤制作方法主料:肉牦牛。配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。牛肉汤制作由下面几个步骤进行：先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的话说，就是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。汤做法：用老汤加水煮牛肉、牛肝，再加入传统佐料，熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味。油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。

9，怎么熬牛肉汤好吃

牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。 1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）。 2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。 3、用上术料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

牛肉汤 [原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。 [制法] 1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。 2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。 3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。 [特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。牛肉清汤 [原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。 [制法] 1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时耍不断加水，保持2000克水的量)。 2．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。五香辣味牛肉汤原料]黄牛肋条肉1500克，砂仁3克，八角4个，姜块5克，桂皮5克，葱段10克，豆蔻2克，干红辣椒2克，花椒粒1克，精盐适量，味精2克，青蒜末5克。 [制法] 1．将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再入沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控去水，放沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫。 2．将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块(拍破)一同用纱布包扎起来，放在开水中烫片刻，提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅移至小火上，煨至牛肉酥烂时，用精盐、味精调味，撒入青蒜末即成。 [特点]牛肉酥烂，滋味鲜香微辣，非常可口。小碗红汤牛肉原料]黄牛肉500克，棒子骨250克，芹菜50克，香菜5克，辣椒粉10克，红油10克，川盐15克，菜油10克，料酒5克，酱油15克，葱10克，老姜10克，花椒2克，八角10克，柰子1克，黑胡椒、豆瓣各适量。 [制法] 1．选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成100克重的小块，入沸水锅氽去血水后，把水倒掉。锅内重新掺清水适量，棒子骨洗净，敲破垫底，放入牛肉，旺火烧沸，撇去浮沫，用微火煮烂捞起，晾凉后横切成片备用。 2．取洁净白布包入黑胡椒、花椒、八角、柰子制成香料包，老姜拍破，葱挽成节，豆瓣剁碎。菜油入锅烧至七成热，下豆瓣炸至酥，用漏勺撇去渣，与盐、酱油、辣椒粉、料酒、葱、姜、香料包一起放入牛肉汤锅内，微火慢慢熬至香味浓厚。 3．将牛肉片放入汤锅中，慢炖至烂。将芹菜、香菜分装四碗，舀牛肉与红汤入碗，加入红抽调拌食之。 [特点]色泽红亮，麻辣滚烫，浓郁鲜香。甜菜肉汤原料]牛肉350克，甜菜5个，马铃薯5个，胡萝卜1根，洋葱1个，花菜3块，芹菜2棵，番茄2个，丁香、荷兰芹、盐、胡椒各适量。 [制法] 1．先将甜菜去皮，切成月牙形；马铃薯、胡萝卜切成大块；洋葱、花菜、牛肉均切成3厘米见方的块；番茄去皮剁碎；荷兰芹切成末，备用。 2．炒锅上火，加牛肉、水(约600克)，煮开后撇去浮沫，肉煮至软烂时放入丁香、甜菜、马铃薯、胡萝卜、花菜、洋葱、芹菜、番茄，待各种蔬菜煮熟后，加入盐、胡椒，盛入汤碗内，撒上荷兰芹末即成。 [特点]味道鲜美，营养丰富。酸菜牛肉汤 [原料]鲜牛肋条肉500克，腌酸白菜250克，黄酒20克，姜块5克，葱结15克，味精2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1个，精盐适量； [制法] 1．将鲜牛肋条肉切成块，用沸水烫洗一下，捞起控干；腌酸白菜切成丝。 2．炒锅上火，放入菜油烧热，下葱结、姜块(拍松)、八角炸香，下入牛肉块煸透，倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅，加黄酒，移至小火上煮至牛肉八成烂时，放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉，继续煮至牛肉酥烂即成。 [特点]肉烂汤鲜。红清汤原料]牛肉、牛骨、鸡骨架共1 200克，净红菜头500克，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，盐、味精各少许，糖25克，醋精10克。 [制法] 1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内，加水煮开，撇去血沫，再放入洗净的葱头块、芹菜段、胡萝卜片、香叶，改用微火炖煮2--3小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水的量)。 2．将红菜头洗净擦丝，在汤制成前15分钟将二分之一放入清汤锅内，煮透后过罗，加精盐、味精调味。 3．另一半红菜头丝

10，牛肉汤怎样做最好吃

牛肉汤的做法　　原料：　　牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、　　姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各　　适量。　　做法：　　①牛肉洗净，切成方块。　　②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮　　沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，　　慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即　　酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，　　出锅，撒上香菜末即可。　　田七片牛肉汤　　用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。　　做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。　　洗净田七、圆肉、芡实。　　把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。　　茄汁牛肉汤　　原料：　　牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。　　做法：　　1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。　　2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。　　特点：汤鲜甜，有营养。　　咖喱牛肉汤　　这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。　　做法如下：　　1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。　　2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。　　3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。　　韩国白萝卜牛肉汤　　材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精　　过程：　　1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。　　2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，　　3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，　　4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)　　5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。　　6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。　　啤酒牛肉汤。　　原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。　　做法：　　1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。　　2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。　　3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。　　4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。　　5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。　　6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。　　淮杞牛肉汤　　用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量　　做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时　　(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可　　附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤　　(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

牛肉切块，下水焯，锅中放入油，葱姜生抽蚝油十三香鸡粉，炒熟牛肉，放水，然后放入桂皮八角大料，炖一小时。

牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透

鸡蛋牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：烧鸡蛋牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克辅料：鸡蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克调料：大豆油30克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,盐5克,味精2克,酱油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您鸡蛋牛肉汤怎么做，如何做鸡蛋牛肉汤才好吃 1. 用适量豆油将辣椒面炸成辣椒油待用；2. 将牛肉放入锅内煮熟，捞出；3. 牛肉趁热撕成牛肉丝放入盘中；4. 加酱油、蒜末、胡椒面、辣椒油、盐、菜花拌匀备用；5. 再将葱丝在油锅里炸香，加适量清水煮沸；6. 将鸡蛋打散洒入锅中，煮熟调味；7. 将鸡蛋汤浇在牛肉丝上，再撒上熟芝麻即成。小帖士-健康提示：本品具有益气血、强筋骨之功效，适用于中老年骨质疏松症患者。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。豆腐菜远牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱清热解毒食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：煮豆腐菜远牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克调料：姜3克,酱油8克,盐3克,淀粉(玉米)5克,花生油20克教您豆腐菜远牛肉汤怎么做，如何做豆腐菜远牛肉汤才好吃 1. 牛肉切片加腌料捞匀。菜心洗净切段，豆腐洗净切片。2. 煲开水，放下姜片，将牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心转翠绿色，取出沥干汤汁。放入豆腐片，待再开，加入牛肉、菜远及调味即可。小帖士-健康提示：健体轻身、清热润燥、增加钙质。胡椒牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱胃炎食谱口味：微辣工艺：煮胡椒牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)960克调料：胡椒20克,八角12克,盐4克教您胡椒牛肉汤怎么做，如何做胡椒牛肉汤才好吃 1. 牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。2. 胡椒，大茴香洗净。3. 全部材料放入水煲内，猛火都滚。4. 慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：1. 此汤治脘腹冷痛，食少呕吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋溃疡，十二指肠溃疡，胃炎呕吐。2. 胡椒，为温中止痛有之药，又能增进食欲。大茴香，可增强胡椒温中之力，又可增加肉汤之芳香。牛肉补脾肾益气血。常饮此汤，朴而不滞，是温补之汤水。3. 此汤较为辛燥，非骨寒者不宜。赤豆牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：水肿食谱利尿食谱肝硬化食谱口味：甜味工艺：煮赤豆牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁（生）100克调料：大蒜（白皮）30克,白砂糖20克教您赤豆牛肉汤怎么做，如何做赤豆牛肉汤才好吃 1. 将赤小豆、花生肉洗净；2. 大蒜去衣，洗净；3. 选鲜嫩牛肉，洗净，切块；4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煮2小时，调味即可。小帖士-健康提示：健脾利水；肝硬化腹水，或营养不良性水肿属脾虚湿停者。症见体倦乏力，饮食减少食后腹胀，小便不利，下肢浮肿，或中轻度腹水，大便不畅等；湿热内盛，外感发热者不宜饮用本汤；豆科藤本植物相思子的种子，与赤小豆同有红豆，之称，但相思子有毒，不能误用，以免导致中毒。小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。阿胶牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱孕妇菜谱滋阴食谱月经不调食谱口味：原本味工艺：煮阿胶牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克辅料：阿胶15克,江米酒20克,姜10克调料：盐1克教您阿胶牛肉汤怎么做，如何做阿胶牛肉汤才好吃1.将牛肉去筋，切片；生姜切片。2.牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。3.加入阿胶及盐溶解即可。小帖士-健康提示：1. 滋阴养血，温中健脾。2. 适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。3. 阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。4. 牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足之一切症候。小帖士-食物相克：阿胶：阿胶畏大黄。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。蚕豆雪菜牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：炖蚕豆雪菜牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)160克,芥菜80克,蚕豆160克调料：姜3克,酱油5克教您蚕豆雪菜牛肉汤怎么做，如何做蚕豆雪菜牛肉汤才好吃 1. 雪菜（芥菜）洗净,揸干切碎。蚕豆去壳、洗净,放入煲内,加水浸过面之水煲开,转慢火煲软。牛肉洗净抹干切片,用生抽,糖,淀粉和油腌10分钟,灼至半熟捞起。2. 水适量放煲内,加入姜,蚕豆及煲蚕豆之水,煲开,下雪菜煲开放下牛肉煮熟,试味,由于雪菜本身带卤味,故淡才可下盐。小帖士-健康提示：开胃消滞、健体轻身、脂肪量低。小帖士-食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。桂圆牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱失眠食谱健忘食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱口味：原本味工艺：煮桂圆牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克辅料：桂圆20克,黄芪10克,豌豆苗10克调料：料酒5克,盐3克教您桂圆牛肉汤怎么做，如何做桂圆牛肉汤才好吃 1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候沸；2. 撇去浮沫及油，加入黄芪及桂圆，煮至水余下约600克为止；3. 下料酒、精盐调味；4. 再加洗净的豆苗，煮熟即成。小帖士-健康提示：1. 桂圆又叫龙眼，素被兴为“果中神品，老弱宜之”《神农本草经》说其“主五脏邪气，安志，厌食。；2. 久服强魂魄，聪明。”《食物本草会纂》：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智；”3. 桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪、桂圆更增强其功效，即可益心气，又补脾气，是益智增力的理想保健汤；4. 适用于久病体虚、老年或产后气血不足、心悸、失眠、健忘、倦怠者食用。小帖士-食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。南瓜牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱肺调养食谱咳喘食谱祛痰食谱口味：清香味工艺：煮南瓜牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克教您南瓜牛肉汤怎么做，如何做南瓜牛肉汤才好吃1. 南瓜削去表皮，冲法干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内；2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉熟后即成。小帖士-健康提示：1. 南瓜甘温，能润肺燥、消痈肿。2. 牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿。3. 二者合用，攻补结合，共奏润肺消痈、托毒排脓之功。用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，有一定疗效。4. 用清煮不加盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻及咸味助湿、生痰之弊，烹饪尚属有理。本方可作肺脓疡患者之膳食。5. 连服数次之后，则宜服六味地黄汤5-6剂，效果更佳。黑豆黄芪红枣牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱气血双补食谱自汗盗汗食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：煮黑豆黄芪红枣牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克辅料：黑豆30克,黄芪30克,枣（干）50克调料：盐5克教您黑豆黄芪红枣牛肉汤怎么做，如何做黑豆黄芪红枣牛肉汤才好吃 1. 将黑豆、黄芪、红枣，洗净，牛肉洗净，切件；2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可，随量饮汤食肉。小帖士-健康提示：健脾益气固表；神经衰弱属脾虚气弱，卫外不固者症见面色白、自汗、盗汗、体倦神疲、少气懒言、食欲减退；神经衰弱又外感，有实邪者，不宜饮用本汤。小帖士-食物相克：黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。龙眼牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：心调养食谱气血双补食谱失眠食谱补虚养身食谱口味：原本味工艺：煮龙眼牛肉汤的制作材料：主料：桂圆100克,牛肉(肥瘦)250克调料：盐2克教您龙眼牛肉汤怎么做，如何做龙眼牛肉汤才好吃牛肉、龙眼肉洗净后，放入锅中，加入清水，烧开后，改用小火炖约2小时，以盐调味即可。小帖士-健康提示：龙眼肉有补心安神作用，配合牛肉，简单易做，适合失眠者饮用。龙眼性温而滋腻，怀孕后不宜食用。小罐牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：炖小罐牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克辅料：洋葱（白皮）50克,白萝卜75克,胡萝卜75克调料：盐4克,胡椒粉2克教您小罐牛肉汤怎么做，如何做小罐牛肉汤才好吃 1. 将胡萝卜、白萝卜、洋葱洗净，切成约2.5厘米长，0.3厘米粗的条，用清水煮熟后捞出备用；2. 牛肉煮熟也切成同萝卜一样的条，一同装入小型瓷罐内，加满清汤，放入适量精盐和胡椒粉，盖上盖子放文火上炖约半小时即可。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。