脆皮土豆丝材料:土豆个、辣椒2个、白芝麻(熟)、盐、生抽、香菇精、香油；做法:1,3.土豆丝绸洗几次，去掉多余的淀粉,6.将土豆胡萝卜切丝、切丝放入冷水中备用,将土豆切丝和胡萝卜丝倒入开水锅中，煮2分钟,然后土豆丝就会变得白一点,2.土豆胡萝卜去皮切丝,土豆丝的常见做法如下:食材:土豆1、辣椒1根、洋葱1根,2.土豆切成丝。
脆皮土豆丝材料:土豆个、辣椒2个、白芝麻(熟)、盐、生抽、香菇精、香油；做法:1。清水浸泡:土豆，洗净去皮，切成细丝，清水浸泡，换几次水，使淀粉“浮”在土豆。注意不要长时间浸泡，以免影响脆度；2.沸水焯水:将泡好的土豆蚕丝放入沸水中，然后捞出水至熟透。大约需要一分钟。不要长时间在开水中焯一下，否则会影响脆度。3.调味:将焯水的土豆丝放入准备好的冷开水中，然后取出放入调理盆中。撒上白芝麻，加入切好的红辣椒圈、适量的盐、蘑菇精和生抽，滴上香油，搅拌均匀，只需几分钟。这个又香又脆/123450。
土豆丝的常见做法如下:食材:土豆1、辣椒1根、洋葱1根。辅料:植物油2汤匙、盐4克、酱油2茶匙、大蒜2瓣、鸡粉1/3茶匙。步骤:1。准备好的配料。2.土豆切成丝。3.去掉洋葱的顶部和尾部，切成丝。4.把胡椒的籽去掉，然后切成丝。5.用刀把大蒜压平。6.将大蒜放入油锅中，爆香，将土豆丝等食材放入锅中翻炒。7.加入盐和鸡粉。8.加入酱油，调味，翻炒至熟。9.成品图
哈哈，和我之前遇到的一样。后来我妈告诉我，是因为我一般都是把土豆的皮去掉洗了再切，然后就没洗了。其实应该是这样的:先土豆把丝切好泡在水里20分钟左右(酒店的就更不用说了，因为人流量大的问题，他们一般都是凌晨4点左右把菜全部切好再泡在水里)。然后土豆丝就会变得白一点。也说明淀粉基本处理好了。
4、 土豆丝的做法可以炒，也可以凉拌。以凉拌酱为例，做法如下:食材:土豆1、胡萝卜1/4根、大蒜2瓣、辣椒粉1 ~ 2勺、香醋2勺、酱油1.5勺、白糖1勺、盐1茶匙、香菜2根、花生1/2碗。步骤:1，将花生放入冷锅中，小火煎熟后取出。2.土豆胡萝卜去皮切丝，3.土豆丝绸洗几次，去掉多余的淀粉。4.将适量清水倒入万亩智能升降锅，烧开，将土豆切丝和胡萝卜丝倒入开水锅中，煮2分钟。5.煮好后，养蓝过滤，沥干水分，6.将土豆胡萝卜切丝、切丝放入冷水中备用。7.在碗里放1勺蒜末和1勺辣椒面，将锅里的油加热，倒入碗中。8.加入1勺酱油和2勺香醋，9.继续加入1勺白糖和1勺盐拌匀。10.将香菜加入土豆胡萝卜丝，加入炒好的花生，倒入调味汁拌匀。
