蔬菜是人类生活消费的必需品，餐桌上离不开，特别是在生活水平不断提高的今天，人们对于绿色蔬菜的关注度更是不断提高，那农村绿色蔬菜市场如何呢?发展趋势如何呢?下面就随一起来进行绿色蔬菜市场分析，对于绿色蔬菜市场有着进一步的了解。北方的农民也扣大棚种蔬菜，豆角茄子以及其他的，但是我认为不太好吃，这里有什么我不知道，我不会买的，所以买菜也是个学问，比如对买白菜，有的地方种的大白菜是好看，又高又大，新鲜，但我认为有问题，还是不买为好。
1、农村绿色蔬菜在城市有市场吗？
蔬菜是人类生活消费的必需品，餐桌上离不开，特别是在生活水平不断提高的今天，人们对于绿色蔬菜的关注度更是不断提高，那农村绿色蔬菜市场如何呢?发展趋势如何呢?下面就随一起来进行绿色蔬菜市场分析，对于绿色蔬菜市场有着进一步的了解。一、蔬菜市场分析(1)城镇居民蔬菜消费高于农村，农村居民仍在向小康过渡。在一般情况下，为了改善膳食构成，城镇居民蔬菜消费量比农村多，
(2)高收入居民蔬菜消费量多。随着经济体制改革的不断深化，家庭经济收入普遍提高，收入的高、中、低档次逐渐拉开，反映在蔬菜市场上就出现了不同层次的消费，在一般情况下，收入高的居民蔬菜消费量较多，收入低的居民蔬菜消费量较少。(3)蔬菜消费具有地域差异，我国南北跨度大，自然生态条件大不相同，而各种蔬菜对环境条件要求亦不一样，大体可分为喜温、喜冷凉和耐寒三类：喜温蔬菜：番茄、黄瓜、豆类等;喜冷凉蔬菜：白菜、甘蓝、萝卜等;耐寒蔬菜：大葱、蒜、菠菜等。
由于上类蔬菜品种生产的地区不平衡，导致蔬菜消费具有地域差异：一是北方的长春、北京、郑州等地白菜、西红柿、黄瓜、大葱、豆角五种占比重较大，白菜最大;二是南方如广州、上海等市居民消费芽类蔬菜、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、稀特蔬菜等时令菜、优质高档比北方居民消费量大，从全国看，北方城市居民人均购买鲜菜量比南方的多。
农村居民蔬菜消费量则基本取决于生产量、生产品种和消费习惯，2.我国蔬菜产需的新变化。随着我国居民收入水平的提高，食物消费结构发生了巨大的变化，蔬菜产需基本平衡，在这种情况下，人们对蔬菜的消费已从数量型逐步转向质量型，要求蔬菜“优质、卫生、营养、保健、方便”。由此，我国蔬菜产需出现了六方面的转化，(1)向营养保健型转化。
一是营养价值高、风味好的豆类、瓜类、食用菌类、茄果类蔬菜已由数量型向质量型发展;二是营养价值高的南方菜，如花菜、生菜、绿菜花、紫甘蓝等销势看好;三是一些具有保健医疗功能的野生蔬菜身价倍增，成为菜中精品，各地正致力采集、驯化栽培、加工利用，以供应市场的需要，(2)向“绿色食品型”转化。蔬菜数量的剧增令人欣慰，但其有害物质的富集却让人忧虑，
2、去哪里买绿色的蔬菜？
我认为到菜市场买农民卖的菜应该是绿色的蔬菜，通过我这么多年买菜的经验，到市场买农民的菜，而且是当下产的，比如豆角茄子西红柿还有很多蔬菜在北方的季节气候都不可能产出来，现在北方是冬季，所以在北方现在大多数人家还都吃土豆白菜，酸菜，时令蔬菜水果如果是南方运过来的也可以。北方的农民也扣大棚种蔬菜，豆角茄子以及其他的，但是我认为不太好吃，这里有什么我不知道，我不会买的，所以买菜也是个学问，比如对买白菜，有的地方种的大白菜是好看，又高又大，新鲜，但我认为有问题，还是不买为好。
