)4.在鱼上浇满白酒，用同样的方法把胡椒粉和盐倒在每个角落里，也把鱼尾和鱼头擦干净,2、放少量油，小火炬咸鱼炒至表面焦黄，内部熟,(姜丝)一般不用姜丝，只用白草(鲶鱼)向梅咸鱼，鱼油多，小刺多，不宜轻泡,做法:1,咸鱼轻轻浸泡，沥干水分,材料:咸鱼，原油,煎炸咸鱼的做法更早，煎炸咸鱼在海边家庭最常见,咸鱼够咸，耐吃。
煎炸咸鱼的做法更早，煎炸咸鱼在海边家庭最常见。咸鱼够咸，耐吃。炒个菜做个老菜，一次戳一点送米粥。可以吃两三天。材料:咸鱼，原油。(姜丝)一般不用姜丝，只用白草(鲶鱼)向梅咸鱼，鱼油多，小刺多，不宜轻泡。底部要炒姜丝，小刺就熟了，皮也不会太焦。做法:1。咸鱼轻轻浸泡，沥干水分。大的切片，小的清洗干净直接油炸。2、放少量油，小火炬咸鱼炒至表面焦黄，内部熟。备注:1。一般配米粥，清淡配白饭也不错。如果不想吃的太焦黄，可以加一点水炖。2、也可以用油炸或烘烤、空气炸锅等。，味道就不一样了。
如下:配料:草鱼2000克，盐200克，白酒，胡椒粉，姜，大料。方法:1。我们把买来的鱼从头到尾刮鱼鳞，然后刮鱼的背鳍，取出内脏，清洗干净；2.将盐和胡椒粉倒入锅中炒至辣椒味微黄，晾至手不烫。3.把鱼内外的血水擦干净，用勺子把鱼肚子里的残渣和黑膜挂起来。(不要用水冲洗！) 4.在鱼上浇满白酒，用同样的方法把胡椒粉和盐倒在每个角落里，也把鱼尾和鱼头擦干净。(如果容器装不下，可以把鱼切成两半，注意切面上的盐。) 5.把鱼放在盆里，用塑料袋盖好，上面叠一个平板，然后用碗里的水压住。保存在阴凉干燥的地方。6、4-5小时后打开，如果看到鱼腌制好了，就翻过来盖上盖子继续腌制，然后每天翻一次，持续4-5天。7.固化后取出在窗外晾晒2-3天，再拿回来在干燥通风处晾晒4-5天。
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