主材；草鱼辅料500克；盐1茶匙、小葱、姜少许、蒜瓣一小块、酱油6片、料酒1汤匙、生粉1汤匙、食用油2汤匙红烧鱼块,3.等到鱼块再用铲子煎另一面,10.加适量的水，大概就过了鱼块,5.把鱼切成块,4.把鱼头上的鱼牙去掉，把鱼头切成两个牙齿状的鱼牙,加入腌制好的鱼块炒熟。
材料:鱼、大葱、姜、面粉、生抽、老抽、盐。1.准备好材料，把鱼去内脏，把鱼鳃清理干净。2.将洋葱切成小块，姜切片。3.从头部附近斜着切一刀，去掉鱼线。有两面性。4.把鱼头上的鱼牙去掉，把鱼头切成两个牙齿状的鱼牙。5.把鱼切成块。6.放入干净的碗中，加入面粉，搅拌均匀。7.将油放入锅中，用鱼块将油加热，煎至金黄色。出锅待用。8.将油放入锅中，用鱼块将油加热，煎至金黄色。出锅待用。9.倒入生抽、老抽、料酒。10.加适量的水，大概就过了鱼块。1.加入2茶匙盐。12.加入1汤匙糖。13.加一点胡椒粉。14.煮沸后，加入鱼块，转小火慢炖15-20分钟。最后把汤转大火收汁。15.拿起平底锅，装盘。
2、 红烧 鱼块的做法主材；草鱼辅料500克；盐1茶匙、小葱、姜少许、蒜瓣一小块、酱油6片、料酒1汤匙、生粉1汤匙、食用油2汤匙红烧 鱼块。1.将切好的鱼块放入大碗中，倒入1汤匙料酒、1汤匙生粉、1汤匙盐，用筷子搅拌均匀，(注意盐不要放太多，后期放酱油，不然会咸。)姜蒜切丁备用，2.锅里放油加热(煎鱼要多油，油温要热)。加入腌制好的鱼块炒熟，3.等到鱼块再用铲子煎另一面。加入切好的姜和蒜，翻炒至香，4、鱼块煎至两面金黄结壳，倒入酱油翻炒，加一勺水煨。5.等汤干了，加入葱花，就可以煮了。
