麻婆豆腐、家常红烧豆腐、鱼籽烧豆腐、大白菜炖豆腐、宫保豆腐、鱼香豆腐等等；千张又叫干豆腐，由特定的工具内层压制，好像很多张叠压在一起，所以湖北、安徽等地又叫做千张，属于特殊的豆制品，可以这样理解为一种比较薄的豆腐干，有韧性，色泽米黄，常见的吃法有。
1、为什么豆腐干有的地方叫千张？千张和豆腐干有没有区别？
这个问题提得秒，容易把人搞糊涂，不同地方有不同叫法。下面我来介绍一下我们江西老表的叫法，1.共同点豆腐干跟千张都是豆制品。2.不同点颜色跟厚薄不一样，3.营养价值差不多，制作菜肴也各有各的达配。4.我们叫豆腐干（叫酱干或香干），叫千张（豆腐皮）5.豆腐干比较多用于炒，卤菜，烧菜。
2、豆腐、千张、臭豆腐、豆浆、豆腐乳等豆制品中，你最喜欢哪一种？
豆腐、千张、臭豆腐、豆浆、豆腐乳等豆制品中，你最喜欢哪一种？（怎么做比较好吃？）所幸上苍眷顾，让我成为嘴刁的吃货，深深地相信美食是抚慰人心的不二法门，大家好，我们是觅源良食，这道问答题我们来回答！回答这道问题，我们要先了解豆腐、千张、臭豆腐、豆浆、豆腐乳等这些豆制品的主要食用方法，在食用方法的基础之上才能有所比较，所以我们需要先将以上的豆制品进行名词解释一下：豆腐是我们日常饮食中比较常见的豆制品，也是吃的最多的、同时豆腐也是素食菜肴的主要原料，可以常年生产不受季节的限制，特别是蔬菜缺少的冬季，豆腐可以用来代替蔬菜、调剂菜肴的品种，常见的吃法有：麻婆豆腐、家常红烧豆腐、鱼籽烧豆腐、大白菜炖豆腐、宫保豆腐、鱼香豆腐等等；千张又叫干豆腐，由特定的工具内层压制，好像很多张叠压在一起，所以湖北、安徽等地又叫做千张，属于特殊的豆制品，可以这样理解为一种比较薄的豆腐干，有韧性，色泽米黄，常见的吃法有：千张炒肉丝、水煮千张，大致也就是凉拌、清炒和水煮的做法，相对于豆腐来说，做法就少了很多；臭豆腐，在南方又叫臭干子，闻起来臭，吃起来香，制作方法也相对简单和单一，在油锅中炸至色泽金黄后蘸料食用；豆腐乳简单来说就是将豆腐切成小块后在坛中发酵、经过长时间的腌制而得到一种佐餐小菜，具有开胃消食的功效，吃法上也比较单一；豆浆属于传统的饮品，将黄豆或者是大豆泡涨后磨碎、过滤后再煮沸而成，素有“植物奶”的美誉；刚刚给大家通过文字和图片简单的介绍了一下这些豆制品及相关的吃法，从吃法上来说我们采用排除法来进行比较一下：1、豆浆属于饮品，虽是传统饮品，但是还没有听说过谁特别喜欢喝豆浆，需要天天喝的，所以豆浆虽难营养丰富，但是同牛奶比较起来，我觉得牛奶更适合我，所以豆浆我第一个排除了的豆制品，在我最喜欢的豆制品中排在最末位；2、豆腐乳，佐餐的小菜，现在佐餐的小菜品种太多，豆腐乳还排不到前几名，大家最爱吃的佐餐小菜我想应该是老干妈，而这豆腐乳，我是半年吃一次的频率，所以在我最喜欢的豆制品排名中，属于倒数第一第二的位置；3、臭豆腐，在家做气味很大，虽有油烟机，但是这炸制臭豆腐时的味道，在家做久久不能散去，所以一般都是在逛街、旅游的时候偶尔吃吃，在我最喜欢的豆制品排名中属于第三名的位置，我还是比较喜欢吃的，只不过受制作条件的限制，在家做制作不太合适；4、千张，千张的吃法主要就是凉拌、清炒和水煮，我比较喜欢吃水煮千张和千张炒肉丝，但是要我天天吃，也会吃腻，吃的频率一周1-2次就算很多的了，在我喜欢的豆制品排名中属于第二位；5、豆腐，我们刚刚介绍豆腐的名词解释的时候就说过，豆腐的吃法很多，常见的吃法有：麻婆豆腐、家常红烧豆腐、鱼籽烧豆腐、大白菜炖豆腐、宫保豆腐、鱼香豆腐等等，这些豆腐的吃法，一周七天，每天换一种，我基本上可以天天吃豆腐，在我最喜欢的豆制品排名中，我觉得应该能排到第一位，综上所叙，豆腐、千张、臭豆腐、豆浆、豆腐乳等豆制品中，我最喜欢豆腐，如果说到最喜欢的吃法？我觉得麻婆豆腐、宫保豆腐、鱼香豆腐，家常红烧豆腐，我都比较喜欢，这几种做法一周吃2-3次，我都是不会觉得有问题的；怎么做比较好吃？我比较喜欢这种做法，家常红烧豆腐，它的特色是比麻婆豆腐好吃，鲜汁浓郁，大人小孩老人都能接受，色泽红亮，微辣咸鲜，每次做这道家常红烧豆腐我都能多吃一碗米饭，我们看下图片：1、做法也非常简单，将买回来的豆腐改刀成三角，之后再油锅炸至色泽金黄，捞出后沥干油；2、锅中放入姜末、大葱、红辣椒炒香后，放入豆瓣酱炒出红油，放入刚刚炸好的豆腐，在锅中翻炒均匀，放入白砂糖提鲜，豆瓣酱就很咸，所以不用放入食盐；3、放入没过豆腐的清水或者是高汤，放入黑木耳，大火煮沸后转中小火焖煮20分钟，豆腐多煮一会，会更加入味；4、大火收汁，放入青椒块翻炒均匀，最后用水淀粉勾下芡汁，让汤汁浓稠后即可起锅装盘，这道家常红烧豆腐就做好了，色泽红亮，微辣咸鲜，非常好吃。
