干蘑菇怎么做好吃，干蘑菇怎么做好吃

本文目录一览

1，干蘑菇怎么做好吃
2，干蘑菇怎么做好吃
3，干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
4，干蘑菇怎么吃好吃
5，野生干蘑菇怎么做好吃
6，干蘑菇有哪几种吃法

1，干蘑菇怎么做好吃

你要不怕麻烦就教你。每次做我儿子都嫌做得少。瑶柱一把（用手抓一把），没有就用小虾米一把洗一下，用清水（一点点就够）泡软，抓干水，水要留用。支竹4条清水泡软一个小时左右剪成小段，冬菇6到10个，泡软切丝，芹菜一两条（不是一两棵，中西两种芹菜都行）切粒，萝卜干一点切粒（太咸就泡一下，抓干水分），蒜两瓣拍碎，辣椒一条切碎。好像很麻烦，其实你什么都泡下就可以干别的事情了。煮开水，先放支竹过一下捞起控干水分。再放冬菇过一下，捞起，冷水冲完，用手抓干。再放芹菜过一下捞起控干水。起油锅，爆蒜，辣椒，萝卜粒，虾米或瑶柱（或两样都放），爆香以后下冬菇炒，放一点砂糖，再放芹菜炒，再放支竹，下盐，鸡精还有泡过瑶柱的水，炒一下。好了。这个菜没有肉有益，干香好下饭。做开了就觉得简单，有时晚上我们还拿来做夜宵零食。

干蘑菇怎么做好吃

2，干蘑菇怎么做好吃

红烧蘑菇材料蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许做法1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出； 2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀； 3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。 4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。豆腐干蘑菇炒肉片材料猪里脊肉、蘑菇、豆腐干做法1．将所有食材切片，准备了几颗蒜； 2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用； 3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。 4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅

干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，建议将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。

干蘑菇怎么做好吃

3，干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全

主料：东北干蘑菇150克、猪肉765克辅料：油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量1.干蘑菇150g备用.2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.4.猪肉洗净备用.5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.7.蒜丶姜切片和葱切断备用.8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.9.热锅凉油.10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.11.将肉片倒入锅中翻炒.12.将猪肉炒至变色.13.加入调制好的料汁.14.将肉均匀的翻炒.15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.

豆腐干蘑菇炒肉片材料猪里脊肉、蘑菇、豆腐干做法1．将所有食材切片，准备了几颗蒜；2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅

干蘑菇炒肉片的做法1.胡萝卜随意切片干蘑菇炒肉片nu.jpg2.干蘑菇用温水浸泡1小时左右干蘑菇炒肉片me.jpg3.瘦肉切片干蘑菇炒肉片wn.jpg4.切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀干蘑菇炒肉片is.jpg5.锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用干蘑菇炒肉片fz.jpg6.锅中放少许油，放入胡萝卜、蘑菇一起中火慢慢翻炒，等胡萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀干蘑菇炒肉片vb.jpg7.等盐与胡萝卜和蘑菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅干蘑菇炒肉片vu.jpg干蘑菇炒肉片mz.jpg

干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全

4，干蘑菇怎么吃好吃

希望能帮到你哦~ 小鸡炖蘑菇的做法白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。注意；宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。鸡茸蘑菇汤配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味蘑菇炖豆腐原料：鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。做法： 1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。 2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。

用水泡会炒起吃很有嚼劲滴

哦~ 小鸡炖蘑菇的做法白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。注意；宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。鸡茸蘑菇汤配料:黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉做法:黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味蘑菇炖豆腐原料: 鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。做法: 1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。 2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。

5，野生干蘑菇怎么做好吃

野生干蘑菇可以做干蘑菇脊骨汤，具体方法如下：1、脊骨洗净，坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出。2、另起锅加水，加入葱，姜片，香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖。3、加入脊骨，老抽，红枣，盖上盖大火煮开，中火一小时。4、把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时，最后，加入食盐，即可。干蘑菇是鲜蘑菇经过晒制后的干品，是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。干蘑菇的营养价值如下：1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；2、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。3、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

材料猪里脊肉、蘑菇、豆腐干做法1．将所有食材切片，准备了几颗蒜；2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水（去杂质血沫等）后捞出，用温水冲净沥干待用，2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部（泡蘑菇的水留用）3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀）。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。

如果惹给我欺负

小鸡炖蘑菇的做法1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根2.浸泡榛蘑的水静置至澄清3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了

6，干蘑菇有哪几种吃法

干蘑菇炒肉片　　材料：猪肉(瘦)150g、干蘑菇一把、胡萝卜半根、食盐、生抽、淀粉、植物油、水。1. 胡萝卜随意切片2. 干蘑菇用温水浸泡1小时左右3. 瘦肉切片4. 切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀5. 锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用6. 锅中放少许油，放入胡萝卜、蘑菇一起中火慢慢翻炒，等胡萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀7. 等盐与胡萝卜和蘑菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅　　干蘑菇脊骨汤　　材料：脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g、油、盐、姜、山楂、冰糖、香叶、大料、生抽、干红椒1个。1. 脊骨洗净2. 坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出3. 备好葱姜片4. 另起锅加水，加入葱姜片5. 调料：香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖6. 把调料全加入锅里7. 加入脊骨8. 加点老抽9. 加入红枣盖上盖大火煮开，中火一小时10. 提前泡好的干蘑菇11. 把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时12. 最后加入食盐即可　　干锅排骨蘑菇　　材料：排骨300g、干蘑菇100g、油、盐、葱、姜、大蒜、酱油、鸡精、五香粉。1. 将蘑菇用温水浸泡一会2. 将小葱切小段3. 将大蒜切大块，将切片状4. 烧点开水，放点盐巴，将排骨煮熟5. 将蘑菇洗净捞出6. 锅中放油，将排骨倒入翻炒致变色，多炒一会排骨会很香的7. 放入适量的酱油8. 放入蒜和姜爆香9. 加入蘑菇10. 放入适量的盐，翻炒一下11. 加点五香粉调味12. 最后加入小葱段和适量的鸡精，翻炒出葱香味出锅即可

干蘑菇菌汤做法干菌菇用来煮汤，味浓汤清，还具有多种的保健功效。常见的就是干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤。鸡皮菌菇汤的做法　材料：干蘑菇50克，熟黄鸡皮200克、白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克　　做法：1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。　　4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。　　6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。　干蘑菇营养丰富，含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B族。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维等。干蘑菇的食用效果1.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

先洗干净，第一次的洗水倒了，第二次的洗水倒了，第三次的多泡会（一夜）炒菜的时候把第三次的洗水一部分倒入菜中。可肉炒，可做汤。

干蘑菇营养价值很高,你可以用温水侵泡后拿来烧肉顿汤,其它的吃法就不太清楚,你可以到滔相因里面去看看,他们有什么新的吃法.可以告诉.

干炸蘑菇用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程： 1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料） 2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。

泡好了。炖小鸡或是做干锅都很好吃的。