理论上，吃碱性食物对人体有益，可以促进身体发育，但不宜大量食用，会给身体带来伤害,3.对于正常人来说，日常生活中没有必要刻意去吃含有碱面的食物，平时做食物时也不建议多放碱面以免过量碱面影响食物口感或健康,碱面更有利于人体吸收，能有效改善贫血等症状,面制品中常出现食用碱，尤其是面条，对人体仍有危害。
食用碱的主要成分是碳酸钠，食用后一般对人体无害。但是这种成分可以中和一部分胃酸，吃多了也会像盐一样对血液渗透压产生一定的影响。不建议长时间使用。面制品中常出现食用碱，尤其是面条，对人体仍有危害。碱会直接破坏食物中的维生素，从而影响人体对矿物质的吸收。如果食物中加入过多的碱，会直接导致食物的涩味，破坏食物中的维生素，不利于人体营养吸收。理论上，吃碱性食物对人体有益，可以促进身体发育，但不宜大量食用，会给身体带来伤害。身体吸收营养的最佳途径是食物。如果辅以化学物质，会造成严重的依赖性，甚至可能引起中毒。碱面虽然有些缺点，但也有营养价值。碱面与多种辅料一起食用后，可以更好的补充所需营养人体，并且碱面富含蛋白质，可以很好的转化为葡萄糖等物质，及时补充所需能量人体。碱面更有利于人体吸收，能有效改善贫血等症状。
碱面的主要成分是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，没有毒性，但是餐馆里卖的馒头或多或少都填充了一些家里漂白过的成分，比如二氧化硫或者漂白粉，吃多了就不好了。
1，吃的好处碱面经常吃。口感丰富:在制作面食、糕点等食品时，添加少量碱面有利于食品膨化，还能中和发酵过程中产生的酸味，使这类面食口感更甜；中和胃酸:碱面是一种碱性物质，可以改善胃酸分泌过多引起的胃酸反流、烧心等症状。2.经常吃碱面的坏处。破坏营养:吃多了碱面，食物中的维生素B族遇到碱面，就会被破坏，降低了食物原有的营养价值；胃肠环境破坏:胃呈酸性。如果胃酸分泌正常，但吃多了碱面中和了胃酸，影响了胃的消化功能，就可能出现腹胀、胃痛等不适症状。3.对于正常人来说，日常生活中没有必要刻意去吃含有碱面的食物，平时做食物时也不建议多放碱面以免过量碱面影响食物口感或健康。
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