12然后倒入牛肉翻炒均匀,能使牛肉变软腐烂，杀菌,豆豉牛肉配料牛腿肉类调料酱油蛋清水淀粉开水黄酒酱油生粉盐油鸡精小苏打糖葱姜蒜泥厨具1号牛肉洗净，去面筋和白膜，切成薄片,牛肉洗净，切块,锅里放冷水，放入切好的牛肉，大火烧开，取出牛肉洗净,PS:有筋有肉的小牛肉更适合做酱牛肉。
豆豉牛肉配料牛腿肉类调料酱油蛋清水淀粉开水黄酒酱油生粉盐油鸡精小苏打糖葱姜蒜泥厨具1号牛肉洗净，去面筋和白膜，切成薄片。2放入碗中，加入一勺小苏打拌匀。3然后分几次慢慢倒入60ml清水，边倒边搅拌，直到完全被牛肉吸收。4加入一个蛋清，一勺料酒和盐，一勺酱油，一勺红粉搅拌均匀。5盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。6锅里放一汤匙半油，放入葱姜爆香。7.倒入牛肉，翻炒至熟，即可食用。8.锅洗净，倒入半茶匙油，炒出葱、蒜泥、豆豉。9倒入一勺黄酒，加入适量开水，一勺糖和鸡精烧开。10用水淀粉勾芡。1把卤汁弄得粘稠。12然后倒入牛肉翻炒均匀。小贴士:1。牛肉上浆要边搅拌边加水，分几次逐渐加入，不要一次加完。2.上浆后冷藏30分钟以上。
1。将一整块牛肉切成三块，洗净。锅里放冷水，放入切好的牛肉，大火烧开，取出牛肉洗净。PS:有筋有肉的小牛肉更适合做酱牛肉。2.锅中放入适量的水，然后放入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、胡椒粉、料酒。煮到可以简单的用筷子戳破。PS:如果用高压锅，充气后煮10分钟左右。
3、牛肉一般怎么做 好吃主料:牛肉300G、番茄3个辅料:蒜2瓣、姜3片、淀粉水调料:香叶2片、丁香2瓣、八角1个、花椒3-4个。调料:番茄酱2汤匙、番茄酱1汤匙、生抽2汤匙、红酒半杯、白糖1汤匙、盐做法:1，牛肉洗净，切块。2.锅内放入冷水，加入几滴香醋焯一下，然后捞出洗去浮沫；3.西红柿洗净切块，加入所有香料和调料放入高压锅；4.加入焯水的牛肉块，加水，直到几乎所有的材料都被淹没，高压锅加压30分钟；5.高压锅自然放气后，转炒锅，挑出调料和番茄皮。6.大火烧开，将汤浓缩至咸淡，再倒入淀粉水；7.搅拌均匀，煮一会儿，勾芡，出锅；注:我觉得这个方法最好，能使牛肉变软腐烂，杀菌。而且番茄汁也很浓，酸甜可口，风味十足，真的是最好的选择。
