家常炖鳕鱼的做法，家炖鳕鱼都有什么做法

本文目录一览

1，家炖鳕鱼都有什么做法
2，炖鳕鱼怎么做好吃炖鳕鱼的家常做法
3，普通炖鳕鱼的家常做法大全怎么做好
4，简单炖鳕鱼怎么做
5，的做法清炖鳕鱼的家常做法
6，清炖鳕鱼怎么做好吃又简单
7，如何做家常鳕鱼

1，家炖鳕鱼都有什么做法

用高压锅，用炒锅，或许也可以用砂锅

清蒸，撒胡椒粉和姜丝

家炖鳕鱼都有什么做法

2，炖鳕鱼怎么做好吃炖鳕鱼的家常做法

将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。2将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。3平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。4将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。5大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。6最后加入味精调味。7翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。

用料鳕鱼 200克(去骨后) 番茄两个料酒一小勺白醋一小勺生粉 10克黄油 20克盐一小勺番茄酱 30克番茄鳕鱼浓汤的做法鳕鱼一块，剪去周边鱼皮去骨，切成正方小块置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀番茄去皮后切成小丁用料理机打成果汤黄油中火加热至溶化倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀加入番茄酱炒匀至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加

炖鳕鱼怎么做好吃炖鳕鱼的家常做法

3，普通炖鳕鱼的家常做法大全怎么做好

1.把鳕鱼洗净切小段放入容器中，调入少许盐和适量料酒腌制十五分钟左右。2.大葱切段，姜和蒜切小片，鸡蛋打散备用。3.把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。4.锅中放宽油烧至八九成热，放入鳕鱼用中小火炸制。5.炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。6.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。7.调入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。8.放入鳕鱼块翻炒上色。9.添入适量清水没过锅中食材。10.大火煮开后调入适量的食用盐，改中小火炖煮。11.待锅内汤汁浓稠关火即可。

用料鳕鱼三条土豆三个葱段适量姜片适量蒜瓣适量辣酱适量酱油适量盐适量料酒适量鸡精适量鳕鱼炖土豆的做法鳕鱼切块备用锅中放油煎至鱼段金黄这样就差不多了放入葱姜蒜末如图放入酱油盐少量，放入料酒辣酱加入开水之后放入土豆中火慢炖一道美味的鳕鱼炖土豆就出锅啦小贴士煎鱼最好用不粘锅不然鱼会粘锅上

普通炖鳕鱼的家常做法大全怎么做好

4，简单炖鳕鱼怎么做

用料鳕鱼 2大块姜少量葱 1根蒜 3粒干的红辣椒 4个盐适量生抽适量简单炖鳕鱼的做法取出鳕鱼在室温中解冻。姜切丝，葱切段，蒜切片，辣椒准备好。开火，下油，下上述的4种材料，调至中火。油在材料边缘起泡时，下鳕鱼片，撒盐，在鱼身上淋满生抽，每过半分钟到1分钟翻个身，至肉软嫩出锅。

鳕鱼炖粉的做法主　　料：豆腐鳕鱼辅　　料：盐胡椒粉料酒鳕鱼可能是海鱼里最便宜的鱼了，被成为穷人的海鲜。1、先把鳕鱼切块，加盐、胡椒粉、料酒等淹入味，裹上淀粉入油锅煎至金黄色，捞出；2、豆腐泡是买现成的（也可以自己做）；粉条开水泡软，菠菜洗净切段；葱花炝锅，放入煎好的鳕鱼、豆腐泡、翻炒几下，加骨头汤至末过食材，煮开后依次放粉条、菠菜；最后调味放盐、香油、味精，装盘后撒蒜鳕鱼最好的食用方法是蒸和煎，因为鳕鱼肉质水分较多，炖会破坏鳕鱼的外形。你实在要炖的话就先煮粉条后过凉水备用，鳕鱼洗净后用盐腌制一下晾干水分备用。锅内放入高汤用大火烧开后加入青菜后加入粉条等烧开后加梅子酱、盐、西红柿再转小火放鳕鱼加盖慢炖

5，的做法清炖鳕鱼的家常做法

清炖鳕鱼食材鳕鱼1条鸡蛋1个大葱适量大蒜1头八角2个花椒适量白糖2小勺生抽适量蚝油适量玉米油适量盐适量料酒适量柠檬半个淀粉适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1，买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。2，切成鱼段3，准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。4，腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。5，调制好蛋糊（鸡蛋打散放淀粉拌匀）将鱼块沾满蛋糊。6，煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。7，调制好料汁待用8，将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。9，大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。

鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

6，清炖鳕鱼怎么做好吃又简单

鳕鱼萝卜汤　　1.先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。　　2.一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。　　3.用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。　　4.往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。　　5.锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。　　提醒：　　1.这个汤很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。　　2.如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。　　香煎鳕鱼　　原料：4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、炸油　　制作过程：　　1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。　　2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。　　3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。　　4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。　　菜名：西汁银鳕鱼　　主料：银鳕鱼件10两（400克），小洋葱，番茄各1个，青豆1汤匙，蒜头2粒，盐和胡椒粉各少许。　　配料：调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1汤匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3汤匙，好味汁、生粉各1汤匙，生抽1/2汤匙，盐1/4茶匙，糖3/2汤匙。　　做法： 1、银鳕鱼件冲净抹干，涂匀盐及胡椒粉，腌15分钟；洋葱及番茄切角，蒜头切碎。　　2、烧热4汤匙油，替银鲟鱼件薄薄涂些生粉，放油内用中火煎至两面金黄色及熟透，取出。　　3、剩馀油爆炒洋葱、蒜茸，加入青豆及番茄兜匀，倒下芡汁煮滚，把鱼块回镬与汁料齐煮片刻，即可上碟。　　鳕鱼粥　　鳕鱼 ... 200公克　　蛋 ... 1个　　葱花 ... 1大匙　　白粥 ... 2碗　　调味料　　盐 ... 1小匙　　鲜鸡晶 ... 1小匙　　鳕鱼去皮切丁，约 1公分见方大小。　　用平底锅起油锅，入油 1大匙，蛋煎成蛋饼，切成 1公分见方大小的小丁。　　白粥煮滚，加入盐及鲜鸡晶、鳕鱼丁、蛋丁搅拌均匀，改用小火煮 2分钟，撒下葱花即可熄火。　　备注：　　1.鳕鱼丁很容易熟，下锅时间要控制好。　　2.葱花太早加入会变色，若粥盛入碗里再撒会有生葱气味，所以必须撒在锅里，略加热再起锅才好。

7，如何做家常鳕鱼

红烧鳕鱼材料：鳕鱼 ... 1片沙拉油 ... 3大匙姜片 ... 5片葱段 ... 5段 A 料酱油 ... 3大匙盐 ... 1/4小匙糖 ... 1/2大匙酒 ... 1小匙胡椒粉 ... 1/2小匙作法步骤：鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。 ------------------------- 鳕鱼炖豆腐原料：鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料：盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许做法： 1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。 2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。 3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。 4 最后，加入调味料及青葱即可。 Tips：若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。 --------------------------- 红烧鲅鱼【原料】鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。【制作过程】 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

我一般是清蒸。下面的做法希望能帮到你：第一道是鱼片拌辣酱：做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之，特点是清爽、简便、易行；第二道是生鱼片：将生鱼片成薄片，再蘸以辣根、醋调料食用，特点是口感清淡、提胃增加食欲；第三道是红焖鱼头：整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制，特点香烂汁美余味无穷；第四道是红烧鱼尾：取自2～3龄狭鳕的尾部，经过油后放调料汤汁急火而成，特点是尾部运动频率高，故细嫩可口；第五道是鱼花菜：取自雄性鱼花，用精盐搓揉后，再用开水冲烫沥干，然后下锅加调料爆炒而成，特点是色泽诱人、营养丰富；第六道是盐爆鱼子：取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃；第七道是鳕鱼丸：用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后，加调料下入汤中煮沸即成，特点是丸美汤鲜；第八道是鱼舌炒姜丝：这是一道工夫菜，取自小小鱼舌，配姜丝等调料锅炒，特点是美得迷人、鲜得醉人；第九道是清炖鱼翅：所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位，特别是适于细品慢尝，体会个中滋味；第十道是麻辣鱼脖：取自鱼头下腭的那块肉，加少许辣椒粉煸炒而成，特点是柔嫩鲜美；第十一道是炒鱼肚：取材于鱼胃，切开洗净，用开水焯一下，然后加调料下锅炒之即可，特点是有咬头，有利于牙齿；第十二道是鱼唇汤：取自鱼口周围的上下唇，下锅文火慢熬，特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显；第十三道是翡翠珍珠汤：所谓珍珠取自鱼眼，加调料锅中煲汤，其特点鲜美绵长、明目润肺，饮之汗沁额头，痛快至极。

食材用料鳕鱼1条相克食物豆油适量葱一根相克食物姜一块相克食物蒜一瓣相克食物大料两瓣白糖一勺相克食物老抽半勺酱油一勺醋两勺相克食物料酒适量水淀粉适量红烧鳕鱼的做法红烧鳕鱼的做法图解11.将取鳕鱼去内脏洗净，葱，姜，蒜洗净备用。红烧鳕鱼的做法图解22.将鳕鱼切大块，葱，姜，蒜切片。红烧鳕鱼的做法图解33.将鳕鱼碗内放入料酒，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄，盛出。红烧鳕鱼的做法图解44.另起锅，油热后放入葱，姜，大料，蒜炒香，再倒入鳕鱼，老抽，酱油，醋，白糖和清水，小火慢炖8分钟左右。红烧鳕鱼的做法图解55.炖至汤汁粘稠关火，盛入盘中即可。用手机看这道菜做法小贴士1.鳕鱼腌制完后，煎一下再炖，肉软嫩，易成型不易碎。