如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然搅拌过度也会影响口感，会让蛋糕变硬没有气泡,7.将搅拌好的蛋糕浆料倒入模具中，整齐的放在烤盘上,1，蛋黄和蛋清的分离,3.蛋黄中加入白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀,5.准备持有蛋糕,8.烤箱预热，将蛋糕放入烤箱，180烤30分钟左右。
1，蛋黄和蛋清的分离。2.蛋清加少许盐和糖，用打蛋器打发。3.蛋黄中加入白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。4.将打好的蛋清加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。5.准备持有蛋糕。6.在每个小模具中倒入少量花生油，防止蛋糕粘壁。7.将搅拌好的蛋糕浆料倒入模具中，整齐的放在烤盘上。8.烤箱预热，将蛋糕放入烤箱，180烤30分钟左右。
材料鸡蛋4个，淡奶80 ml，油20 ml，幼糖80 g，面粉100 g。做法1。将蛋黄和蛋白分别打在两个碗里。2.用打蛋器把蛋清打至不倒流，然后加入幼砂糖，打至砂糖溶解。3.将蛋黄搅拌均匀，然后与牛奶和油混合，再逐渐加入面粉，搅拌均匀。顺时针搅拌，不要太快。4.将一半的蛋白糖倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入剩下的一半蛋白糖搅拌均匀。5.烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的果肉慢慢倒入烤盘。6.烤箱预热，放入烤盘。175-200度烤15-20分钟。
3、烤箱烤 蛋糕的制作方法和步骤具体做法:1。加热黄油或者用等量的玉米油代替，2.用打蛋器打鸡蛋，直到它们起泡。如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，温度会比较低，可以用温水温一下，可以提高蛋糕的弹性，口感更好。通蛋时要时刻注意蛋液的变化，在气泡消失前加入其他配料，快速制作。3.将过筛后的低筋面粉慢慢加入打好的蛋糊中，朝一个方向搅拌，最好是切拌，避免蛋糊消泡，4.将牛奶在水中加热，并迅速将其混入面糊中。如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然搅拌过度也会影响口感，会让蛋糕变硬没有气泡，5.蛋糕在将面糊倒入模具之前，可以垫一张油纸或者在模具上刷一层薄薄的油，然后将面糊倒入模具，一般是八分满。6.烤箱预热后，将面糊放入烤箱180度烤半小时。
