河南胡辣汤香料的种类十几种，甚至二十多种。优岳答题不偏不倚敬请↗关注↗胡辣汤，河南、陕西一带的传统美食，起源于河南周口西华县及漯河舞阳县，以西华县逍遥镇胡辣汤最为有名，我做一个糖醋糊辣汤，来给大家分享分享，同时我们还要考虑胡辣汤的香，香来源于大料，桂皮或肉桂，小茴香等香料。
1、在家里怎么才能做出好吃的胡辣汤？
优岳答题不偏不倚敬请↗关注↗胡辣汤，河南、陕西一带的传统美食。起源于河南周口西华县及漯河舞阳县，以西华县逍遥镇胡辣汤最为有名，麻辣鲜香的口感在早晨唤醒了人们的味蕾，一碗胡辣汤让人一整天的都精神抖擞。胡辣汤的制作①黑木耳、黄花菜用清水泡发，红薯粉条用清水泡软，酱牛肉切粒，豆皮切丝；②面粉加入适量盐、适量水，揉和成面团，用保鲜膜盖起来，醒15分钟，醒好后，取出揉至面团表皮光滑，倒入清水，用双手反反复复的揉搓面团，直至洗出面筋和粉浆；③锅中注入羊骨高汤煮沸，把面筋撕成一小块一小块的放入锅中，加入黑木耳、黄花菜、牛肉粒、豆皮丝、红薯粉条，搅拌均匀，煮沸，缓缓倒入粉浆，用勺子不停的顺时间搅动，至浓稠度适可，加入老抽、盐、十三香、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，即可，
2、西安的胡辣汤和河南的胡辣汤有什么区别吗？哪个更好吃？
想喝香一点，就喝河南糊辣汤。里面长的是粉条，短的是海带，不长不短豆腐皮等等，想喝的鲜一点，油泼辣子多来，就喝西安的肉丸糊辣汤。新鲜的土豆，花白，西胡户，加上木耳，红萝卜等等，河南糊辣汤主要用肉丁和骨头汤，胡椒粉香味重一点，稍为稀一点，喝着浓香爽口，再配上油条，葱油饼，地道。西安糊辣汤主要用肉丸和骨头汤，花辣和辣子油多一点，稳为稠一点，麻辣味重一点，
3、糖醋胡辣味怎么做？
谢谢邀请。我做一个糖醋糊辣汤，来给大家分享分享，首先锅里放点点油烧热，放上冰糖化开，稍微上点色，放上醋，关小火熬制，放上葱花，姜沫，蒜沫，胡椒粉，辣椒酱，番茄酱，加上水烧开。二，用一个碗放上两勺淀粉，加点水调成水淀粉，搅均匀，加入锅里，边加入，边搅动，使锅里汤变的浓稠，尝一尝，如果不甜，就再加点糖，这个能自行调制，让口味变得更好，更适合自己，
三，味道调好以后，把泡好的粉条，切成寸段放点，不要太多，再放点面筋，切成丁或者小块，面筋最好是自己洗的面筋，洗好后至接切成小方块，下锅不用蒸，这样的面筋下锅后，又滑又嫩又筋道，不粗糙，口感特别好。四，糊辣汤的汤汁浓，面筋下锅后，不能急着出锅，漫漫搅动，让粉条和面筋熟透再出锅，五，又糊又辣，又酸又甜，又浓稠又爽滑的糊辣汤，就做好了。
4、蒙城的辣汤怎么做？
你好，我是头条号乡村董哥美食博主，很高兴能够回答你的问题，蒙城作为皖北历史文化名城，曾因牛群当县长而出名。说到蒙城的辣汤怎么做？蒙城的特色美食有撒（sa)汤，好像不是辣汤，下面我来分享一下蒙城撒汤（辣汤）的做法。一、准备食材大葱一根、姜片适量、黑胡椒粉（熟）适量、豆皮6张、海带丝适量、青菜适量、西红柿1个、鸡蛋三个、中筋以上面粉500克、盐、鸡精，
二、制作步骤①中筋以上面粉和成面团，醒面5分钟，加水，把面团在水中揉出面筋，面筋水（水淀粉）备用，豆皮切丝备用，西红柿去皮切块。②把葱切段，锅中放油，把葱段、姜片过油，加水，水开后，把面筋扯成面筋片入锅（喜欢吃海带的可以加入海带），再加入适量面筋水（不能太稠），③水开加入豆皮丝，青菜（也可以加入适量西红柿），打去鸡蛋花，加入适量盐、鸡精、胡椒搅拌一分钟左右关火。
5、胡辣汤的特殊香味是怎么做出来的？用的是哪种大料？
谢谢邀请，胡辣汤用什么香料？河南胡辣汤香料的种类十几种，甚至二十多种。因地域不同口味不同而因香料用的种类和量也不同，胡辣汤首先要吃到胡辣味，胡辣味产生于胡椒类香料如黑胡椒，白胡椒，辣来源于辣椒和辛辣香料如山奈干姜良姜等之类，由于胡辣汤的汤底来自牛高汤或羊高汤或猪高汤，那应该考虑去腥的香料，例如白芷，白蔻等。
