琵琶虾，琵琶虾怎么做好吃琵琶虾的家常做法

1，琵琶虾怎么做好吃琵琶虾的家常做法

主料琵琶虾300g调料食盐适量水煮虾爬子的做法1.买来的虾爬子放入小盆里2.用水泡20分钟3.锅中倒水4.放入葱，姜和大料5.放入盐6.水开后放入虾爬子7.盖上盖子煮，8分钟即可8.就这样，变色即可哦

枇杷虾的做法步骤1. 先把虾肉、肥膘斩成茸，加鸡蛋（打匀）、精盐、菱粉、味精调匀作为外皮；再把火腿、冬笋、青豆、冬菇、鸡肉切成细末，稍加一点虾肉拌匀作为馅心。2. 取酒盅12只，每只盅内搽猪油，再把上面的用料分三次放入每只盅内。第一次先把作为外皮用料的一半放入；第二次把馅心用料放在当中；最后将剩下的一半外皮用料全部放入。3. 然后上笼蒸，约蒸十分钟后即熟，一只只倒出，稍微凉一下，在每只靠盅底一头戳一个小孔。随手插上一根凤尾虾，再下六成热油锅，用旺火炸五分钟起锅，另外用清汤、菱粉、精盐调卤浇上即好。

琵琶虾怎么做好吃琵琶虾的家常做法

2，琵琶虾怎么做

清蒸皮皮虾：食材明细：皮皮虾350克，蒜适量，姜适量1皮皮虾清洗干净备用。2锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。3大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。4蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。5取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。6蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。椒盐皮皮虾：食材明细：皮皮虾一斤，葱适量，姜适量，蒜适量，椒盐适量，黑胡椒粉适量1皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。2葱切段、姜切片、蒜拍碎3锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热4倒入沥干水的皮皮虾5油炸30s后全部捞出6再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用7锅中留底油，放入葱姜蒜爆香8倒入事先炸好的皮皮虾9依个人口味加入椒盐10黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅

椒盐琵琶虾椒盐琵琶虾的制作材料：主料：鲜琵琶虾500克,尖椒10克辅料：花生油1千克（实耗75克）,生姜25克,粟粉5克,胡椒粉3克,青葱25克,精盐6克,清汤80克。特色：色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道鲜美。做法　　1.将琵琶虾洗净，放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起。剥下虾头尾，从虾背部直刀切通，将虾肉洗净沙肠，切成短件，用生抽、粟粉腌制待用。 2.尖椒、生姜、葱条洗净，分别切成粒状。　　3.旺火烧锅下生油烧至六七成热度，分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出。　　4.旺火烧锅，落尖椒、生姜爆香，加入清汤烧滚后，即下虾头、虾尾、虾段、精盐、味精、胡椒粉、葱末、炒匀，待汤汁快要收干时点明油。 5.装盘时，虾头尾与虾段对称砌成虾形即成。 6.此菜也可以不用把琵琶虾切段。

琵琶虾怎么做

3，琵琶虾是什么

琵琶虾虾蛄，俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名。属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。我国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地。虾蛄为底牺穴居虾类，分布于浅潮（水深不超过30米）和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潜伏、夜里出来活动。虾蛄尽管不属沿海虾类生产中经济性虾类，但其资源丰富，年年捕年年生，年年都是虾蛄的丰收年。其家族多达60多种，少数品种食用品质较佳。深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，也是日本和泰国等东南亚国家的莱肴常用虾类，素有“富贵虾”之称，在广东海鲜市场有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米，价格较贵，国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克，每公斤价格6至50元不等，因种而异。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20％，脂肪0．7％，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。虾蛄入馔食法很多，无论是生食虾片、油泡虾片(去壳起肉为片)、椒盐、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、葱油蒸)、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加盐煮一下，也鲜美可口，备受人们喜爱。另外，其子可以加工成虾子，是一种传统的呈鲜调味料。选择虾蛄时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾蛄色泽灰黄，无光泽。虾蛄的食用品质一般以深水区生产的较好。虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜(故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍，生吃或腌后蒸熟吃。)因此，虾蛄一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实、无异味的为好。

这是真正的琵琶虾这是真正的琵琶虾这是虾菇，又叫赖尿虾

就是虾蛄。

琵琶虾是什么