2.不同品种渣江面是一种干拌面，以酱为主魂，而杂酱面是一种面汤，以肉为主,杂酱面的味道是又辣又咸,4.口味不同:渣江面口感坚韧，杂酱面辣,和杂酱面流行于川渝地区,1，不同疫区:北方流行渣江面，杂酱面四川流行；2.品种不同:渣江面是热干面，杂酱面是汤面；3.所需材料不同:渣江面的主要材料有面条、炸酱、豆芽等,杂酱面与扎江面的区别1。
杂酱面豌豆-0的酱料/食材:鲜切细面250g、烤豌豆1小碗、猪肉250g(三分肥七分瘦)、甜面酱10g、郫县豆瓣酱1勺、姜1小块。2.先做猪肉杂酱:蒜和姜分别剁碎，猪肉剁碎，铺在炒锅里，炸至肉末干透呈金黄色。3.下郫县豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。4.加入一小碗水，煨几分钟，放在一边。5.将油辣椒、葱花、剩余的蒜粉、花椒粉、香油和盐加入碗中。6.锅里放水，烧开，先舀两勺到碗里，然后煮面条，把面条煮到七八成熟，舀起来放在调料碗里。我还顺便一起煮了一些绿叶蔬菜。倒一汤匙烤豌豆和一汤匙猪肉杂酱就行了。
1，不同疫区:北方流行渣江面，杂酱面四川流行；2.品种不同:渣江面是热干面，杂酱面是汤面；3.所需材料不同:渣江面的主要材料有面条、炸酱、豆芽等。、杂酱面主料有肉末、面条、豌豆等。4.口味不同:渣江面口感坚韧，杂酱面辣。杂酱面与扎江面的区别1。不同的流行地区炸酱面流行于中国北方，包括北京、天津、河北、辽宁、吉林等地区。和杂酱面流行于川渝地区。2.不同品种渣江面是一种干拌面，以酱为主魂，而杂酱面是一种面汤，以肉为主。3.需要不同的材料。炸酱面的主要材料有面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、炸酱、葱、姜、蒜等。杂酱面的主料有肉末、面条、黄瓜、盐、油、芝麻、豌豆等。4.口味不同渣江面的味道咸辣酸辣，非常鲜爽，面很韧。杂酱面的味道是又辣又咸。
3、 杂酱面的简单做法食材:黄瓜半根、里脊肉适量、新河豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、料酒1勺、大蒜半个、姜1小块、水20g。步骤:1，准备好食材，里脊肉切丁，用料酒、姜、水淀粉、盐腌制。2.今天用的又甜又香的豆瓣酱和面酱，3.热锅放油，用姜炒蒜。4.把里脊肉炒到碎(因为是减脂，不用肥瘦五花肉，五花肉让渣江面更香！)。5.加入黄瓜丁翻炒均匀，6.加入两勺辛豆沙和一勺甜面酱。7.倒入水淀粉搅拌均匀，煮至粘稠状，8.手工面。9.用水将面条煮至熟，10、太冷水(太冷水更好)。11.把它捡起来，放在一个盘子里，12.倒入炒好的杂酱，放一些黄瓜丝。
