桂花鸭是南京的老字号，历史悠久，但陆家鸭的味道完全不同,四、金家鸭店:金家鸭或盐水鸭味道最好,清真韩复兴板鸭店:南京最有名的鸭子是韩复兴板鸭,南京盐水鸭比较好的品牌推荐:清真韩复兴鸭馆、老韩家鸭业、状元楼宴会厅、金家鸭馆、陆家鸭,一、状元楼宴会厅:南京特色盐水鸭,南京盐水鸭的制作要点:1。
食材:鸭腿2只。辅料:油适量，盐适量，黄酒30g，八角2个，香菜5g，茴香2g，桂皮10g，花椒10g，酱油5g。江苏盐水鸭的做法1。在炒锅里放入花椒和盐，用中小火翻炒盐，盐会逐渐由白变黄，花椒会散发香味。2.将胡椒粉和盐翻炒后晾干，然后放入洗净的鸭腿，直到鸭腿表面均匀沾上胡椒粉和盐，放入盆中或用保鲜袋包好，腌制5小时。3.锅中放入足量的水，然后依次放入盐、姜片、八角、桂皮、茴香、香菜、黄酒、鸭腿。4.大火烧开，转小火，煮30分钟左右。鸭腿熟了，拿根筷子就能轻松穿过。5.拿起来晾干。6.完全冷却后，就可以剁碎了。
2、 南京盐水鸭哪个牌子好南京盐水鸭比较好的品牌推荐:清真韩复兴鸭馆、老韩家鸭业、状元楼宴会厅、金家鸭馆、陆家鸭。一、状元楼宴会厅:南京特色盐水鸭，这里的鸭子很嫩，中间的骨头真的是绿色的，是比较正宗的象征。二、老韩家鸭业:我喜欢这家店的盐水鸭，吃在嘴里完全是脑子里的盐水鸭的美味。三，清真韩复兴板鸭店:南京最有名的鸭子是韩复兴板鸭。四、金家鸭店:金家鸭或盐水鸭味道最好，连骨髓都好吃，很香。卤的很到位，牛肉鸭头也不错，5.陆家鸭:尝一块，会比桂花牌盐水鸭好吃。桂花鸭是南京的老字号，历史悠久，但陆家鸭的味道完全不同，应该是现在煮的那种鲜鸭，吃起来特别的细腻肥美。南京盐水鸭的制作要点:1，必须选用脂肪适中、肉质细嫩的湖鸭为原料，过肥者不宜烹煮。2.腌制的时候一定要用辣椒盐擦遍全身，这样肉才韧，好吃，回味深。
