Stew鱼头，家传做法,handle鱼头去掉腮、牙，掰成两半，洗净炖好备用鱼头如何做好饭鱼头去掉腮、牙，掰成两半，洗净用锅热油，放入葱、姜、蒜，炒香，依次放入鱼头无盖，加盐、糖调味，和炖菜鱼头的关键是保证做出来的菜没有腥味,放入豆腐在鱼头,煎鱼头，加鱼头，煎至两面金黄。
第一，新鲜鱼头，不做任何预固化处理。炖菜鱼头，不管是炒的，炖的，还是炖的，图为新鲜度，但是很多酒店做这道菜，会告诉人家提前腌制，料酒等。不要相信这个。再好的材料，咸了也不会新鲜。所以不要腌制，直接洗。第二，火油。Stew 鱼头，从头到尾都是大火，不是小火。炖汤鱼头，放入锅内用冷水烧开撇去浮沫，加入葱姜甜酒和熟猪油。保持大火咕噜咕噜，直到汤汁浓稠发白，然后加盐使其咸，关火，放入盆中，撒上一些香菜。煎鱼头，加鱼头，煎至两面金黄。加水，葱，姜，甜酒，大火也是咕噜咕噜。几分钟后，汤就会变得又浓又白。加盐使其咸淡。关火，放盆里。撒点香菜做装饰。第三，配菜很重要。Stew 鱼头，家传做法。豆腐是首选配菜，嫩豆腐最好。放入豆腐在鱼头。汤开始变白。放进去，直到变厚变白。加盐使其咸淡。更何况再加上海鲜和鸡汤炖，那个档次会更高。日常豆腐就可以了。加一些鲜蘑菇，或者干蘑菇和竹笋都很方便。
2、炖 鱼头怎么炖好吃handle 鱼头去掉腮、牙，掰成两半，洗净炖好备用鱼头如何做好饭鱼头去掉腮、牙，掰成两半，洗净用锅热油，放入葱、姜、蒜，炒香，依次放入鱼头无盖，加盐、糖调味，和炖菜鱼头的关键是保证做出来的菜没有腥味。一、清理鱼头；二、大火蒸发醋和料酒，使鱼腥味蒸发，炖的时候不要盖。希望我的回答能帮到你，祝你生活幸福。
