鱿鱼炒蒜苔，蒜苔炒鱿鱼怎么做

本文目录一览

1，蒜苔炒鱿鱼怎么做
2，蒜苔炒鱿鱼怎样做特鲜美超级下饭爽口呢
3，蒜苔炒鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃
4，蒜苔炒鱿鱼的制作方法是什么
5，鱿鱼炒蒜薹怎么做好吃
6，蒜苗炒鱿鱼的家常做法
7，蒜苔炒鱿鱼怎样炒好吃
8，鱿鱼炒蒜苔怎样做好吃
9，蒜苔炒鱿鱼多少钱呀
10，蒜苔炒鱿鱼怎么做好吃

1，蒜苔炒鱿鱼怎么做

鱿鱼在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲洗干净（口感会好一点）作法:1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点）2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜苔,一点点的酒和盐4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘

蒜苔炒鱿鱼怎么做

2，蒜苔炒鱿鱼怎样做特鲜美超级下饭爽口呢

蒜苔炒鱿鱼怎样做，特鲜美，超级下饭爽口呢？近期痴迷这菜，3块一斤，简单易做特美味，美味我有小窍门。蒜苔是是以蒜头中抽取的枝干，大家喜爱吃的蔬菜之一，是当季食材，蒜苔温性，具备彭中破气，滋阴养血，调合五脏六腑，及其活血化瘀、抗癌、杀菌的功效，对腹疼、拉肚子有一定功效。因此建议小伙伴们要多吃。蒜苔炒鱿鱼在他们胶东区域的饭馆可以说是一道招牌菜，主厨的处理方式较为繁杂，一般都是将鱿鱼打花刀，绰水后变更好看的鱿鱼卷，随后再搭配上蒜苔一起炒，一是显示娴熟的刀功，二是菜口感也罢。实际上在家里面吃这道菜。没有那么多注重，这儿是一种比较最家常的做法，我都是将鱿鱼切条，和蒜苔大火油爆以后就起锅，口味很鲜香，下酒菜下饭菜都很好。这道菜要想做的美味，我有小窍门，下面就来和大家分享一下吧。【蒜苔炒鱿鱼】【食物】蒜苔一把，鱿鱼一个，姜蒜少量，盐一茶匙，耗油半茶勺。【作法流程】第一步将鱿鱼清洗，割成细条条。如果时间都还没，能将鱿鱼削皮。蒜苔一把，倒入少许耗油提味。把所有食材炒匀就可以。鱿鱼一个，姜蒜少量，盐一茶匙，耗油半茶勺。将蒜苔清洗切条。锅中倒入适量油，放进姜蒜丝进行爆香。倒入鱿鱼条大火煸炒。第二步倒入适量料酒去腥。倒入蒜苔再次大火油爆。放进姜蒜丝进行爆香。倒入鱿鱼条大火煸炒。倒入盐调料。倒入少许耗油提味。把所有食材炒匀就可以。小提示：这是一道快手菜，必须全过程大火油爆，迅速起锅才能保证菜口感。炒的时候也可以往锅沿淋一点温开水，蒜苔炒的更爽脆。

蒜苔炒鱿鱼怎样做特鲜美超级下饭爽口呢

3，蒜苔炒鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃

1.鱿鱼切花，蒜苔洗净切条，小米椒切小粒、姜切片备用，锅内放入适量的植物油，加入姜片爆香2.再放入鱿鱼，加入适量料酒和生抽，炒至鱿鱼变色卷起来就快速出锅，锅洗净再加入一点油，放入小米椒爆香3.再加入蒜苔炒至蒜苗变色，加入适量的盐，再加入一点点水4.加入适量的生抽，加盖焖2分钟至蒜苔熟透入味，最后加入鱿鱼，调入一点生粉水，翻炒均匀即可

蒜苔炒鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃

4，蒜苔炒鱿鱼的制作方法是什么

炒鱿鱼市面上有很多种，不同方法烹制的鱿鱼口味也是不相同，如何让做出来的鱿鱼口感爽脆，味道鲜美而不腥，蒜苔炒鱿鱼，蒜苔爽脆还带有甘甜味，鱿鱼爽脆鲜美，只要做好这几步，想不好吃都难，下面我把我做蒜苔炒鱿鱼的制作方法分享给你。　材料：鱿鱼1大个、蒜苔半斤、大红椒1个、生姜6片、大蒜3个。调料：豆瓣酱适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、鸡精一小勺、味精一小勺、十三香、白糖一点。做法： 1、把买回来的鱿鱼，外面一层皮撕掉不要，再把鱿鱼内脏去掉干净，再切成条。　　2、鱿鱼先切成一刀一刀的，然后再顺到切的斜起切切成花刀，在切成3厘米厚的段。　　3、蒜苔洗净切成节，姜蒜切片，大红椒切成条备用。 4、锅中烧放入生姜片、料酒祛腥，倒入切好的鱿鱼，水开打去浮沫捞出控水。　　5、锅中烧油，放入姜蒜片豆瓣酱炒香，倒入蒜苔加一小点盐，炒至蒜苔断生，再加入大红椒、鱿鱼，最后依次放入海鲜酱油、耗油、鸡精、味精、十三香、白糖调味翻炒入味，出锅装盘即可。　　　　蒜苔炒鱿鱼制作总结：　　1、鱿鱼炒水时长要把控好，鱿鱼打卷时就可以捞出，时间过长鱿鱼口感差；　　2、蒜苔焯水后更容易入味，前提是焯水时间要短，否则失去蒜苔的脆爽感；　　2、炒此菜要大火快速翻炒，起锅烧油后全程不超过1分钟。　　蒜苔炒鱿鱼色泽洪亮搭配艳丽，浓香四溢，让人直咽口水。蒜苔炒鱿鱼色泽洪亮搭配艳丽，浓香四溢，让人直咽口水。　　对于鱿鱼我相信大家都比较喜欢吃。其中最受欢迎的鱿鱼菜品有麻辣鱿鱼须、铁板鱿鱼须、干锅鱿鱼、香辣鱿鱼卷等等。

5，鱿鱼炒蒜薹怎么做好吃

食材主料鱿鱼1条蒜苔8根辅料油适量盐适量干辣椒适量姜适量步骤1.准备食材。2.蒜苔洗净切寸段后放比平时炒要略少的盐拌匀　约2克3.鱿鱼剖开后，撕掉外面的膜。4.将鱿鱼分割成三大条。5.然后竖刀切两刀，每刀都不要切断，约入鱿鱼三分之二处，最后第三刀切段。6.将切好的鱿鱼条再次清洗后入沸水锅中，焯至变色捞出后洗净。7.锅中油烧热，入姜丝炒香。8.加入腌制过的蒜苔大火煸炒。9.到自已喜欢的程度后，倒入焯过的鱿鱼。10.快速翻炒几下，放入几个干红椒配色。11.加入少许盐调味炒匀关火。小贴士1鱿鱼切时，注意是前两刀不切断，最后一刀切断。2蒜苔腌过后不必再洗，直接下锅即可。3注意大火快炒，鱿鱼不可在锅中炒制太长时间，这样才能保持其鲜嫩。4红辣椒是为了配色用，不辣，所以在最后才放，且没有切开

6，蒜苗炒鱿鱼的家常做法

鱿鱼肉质鲜嫩采用爆炒来做口感比较好吃，推荐这款蒜苔爆炒鱿鱼的家常制作方法，爆炒菜一定火旺，油温高，这样炒出来的菜才鲜嫩又入味。这道菜口感虽然好吃，唯一缺点就是在家做爆炒油烟污染大，当然为了吃这个也是能接受的。材料明细：主料：鱿鱼2只，蒜薹适量，胡萝卜少许，干辣椒，姜蒜适量。调料：料酒，胡椒粉，生抽，郫县豆瓣酱，孜然粉，辣椒酱，糖蒜苔爆炒鱿鱼的家常做法：1、首先我们要先处理鱿鱼，将鱿鱼外面那层薄去掉，然后切开将中间内脏清洗干净，接着在柔软的那面用刀划十字花刀，接着切成小块备用。蒜薹切寸断，胡萝卜切薄片即可。?2、蒜切碎了，姜去皮切丝，干辣椒用剪刀剪小颗粒就好了。?3、锅里面放入冷水，烧开，然后加入少许的料酒，将鱿鱼块放入焯烫，看见微卷就可以马上捞出。这一步是为了去腥，同时焯烫一定要快是为了保证鱿鱼口感吃起来依然是Q弹嫩滑。?4、接着，锅里面放入油，转小火，将豆瓣酱，蒜蓉姜丝和干辣椒放入翻炒，炒到出红油为止，所以一定要小火避免糊锅了。?5、然后开大火，将蒜薹和胡萝卜片放入翻炒均匀。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，所以冬天预防感冒要多吃，而且蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，所以和鱿鱼这样搭配炒简直是绝配，吃得舒服而且肠道还能保持畅通。?6、接着，将焯烫过的鱿鱼块倒入，依然是保持大火翻炒，烹入料酒，加入其它所有的调料搅拌。?7、翻炒均匀看见所有鱿鱼都上色了，然后就可以盛出来享用了，超级的快手，做起来也方便。制作窍门：1、鱿鱼腥味重，所以要提前焯烫下，但是焯烫时间不能太久，看见微卷就要盛出来避免影响口感。2、炒调料请小火，这样才能将豆瓣酱香味激发出来而且避免干辣椒炒糊了。3、主料和辅料放入后一定要大火翻炒，这样菜才会入味而且不影响鱿鱼的口感。4、这类菜品口味重翻炒时候油烟大，所以请一定要打开油烟机，我家是布克新一代拦截式油烟机，特给力，所以炒完菜厨房基本没什么辣味，对于不喜欢重口味的家人来说，这一点喜欢极了。

7，蒜苔炒鱿鱼怎样炒好吃

蒜苔炒鱿鱼步骤1将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；红椒去籽切丝备用步骤2蒜苔炒鱿鱼的做法大全鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用步骤3炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生步骤4加入甜面酱炒出香味步骤5将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒步骤6蒜苔炒鱿鱼的家常做法再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可

原料：水发鱿鱼120克蒜苔120克红椒1颗蒜蓉15克姜蓉 15克调味料：秘制红油辣椒酱1大匙生抽1大匙盐1/4小匙鸡精1/4小匙制法：1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。2.锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。4.煸炒至鱿鱼丝上色入味。加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。

8，鱿鱼炒蒜苔怎样做好吃

材料鲜鱿鱼，蒜苔，盐，料酒，胡椒粉，鸡精做法1.鱿鱼处理干净，切丝；蒜苔切段。2.鱿鱼丝放沸水中焯水。3.蒜苔炒至断生4.放入鱿鱼丝，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀5.ok 主料：鲜鱿鱼250克，蒜苔250克，调料：胡椒粉3克，盐3克，味精3克，植物油25克做法1.将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干；2.蒜苗洗净切段；3.油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油；4.锅留底油，快速煸炒蒜苗至软；5.加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可。主料蒜苔一把鱿鱼一条猪肉一小块姜一小块小葱几根辅料盐糖料酒酱油蒜苔炒鱿鱼的做法步骤1. 将鱿鱼去皮洗净，斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻；2. 将猪肉切片也加入料酒腌制片刻；3. 将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段；4. 锅中烧开水，加少许盐，下入蒜苔焯至断生；5. 锅烧热，加入猪油；6. 下入姜片、葱白炒香；7. 放入腌制过的肉片，炒到变色；8. 下入鱿鱼片，翻炒片刻；9. 鱿鱼片快熟时，下入蒜苔，翻炒几下，加入少许盐、六月鲜酱油调好味即可出锅。

9，蒜苔炒鱿鱼多少钱呀

蒜苔炒鱿鱼的做法食材用料蒜苔200克鱿鱼300克红椒一个姜适量料酒适量豆瓣酱一勺生抽适量盐适量 1.鱿鱼洗净，控干水份，再切成段，长短随意。2.蒜苔切段，红椒切细条备用。豆瓣酱准备好（无红油豆瓣酱）姜切片。3.锅中烧开水，把蒜苔焯水一分钟后捞出控水备用。4.用刚刚的开水，再放入一勺料酒，把鱿鱼焯水半分钟，再捞出控水备用。5.锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香。6.然后放入鱿鱼大火快速翻炒片刻。7.接着放入一勺豆瓣酱，适量生抽，再放少许料酒去腥继续翻炒片刻。8.然后放入，红椒丝和蒜苔炒均匀，加入少许盐调味。9.继续翻炒至红椒断生，所有食材入味既可。

主料蒜苔一把鱿鱼一条猪肉一小块姜一小块小葱几根辅料盐糖料酒酱油蒜苔炒鱿鱼的做法步骤1. 将鱿鱼去皮洗净，斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻；2. 将猪肉切片也加入料酒腌制片刻；3. 将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段；4. 锅中烧开水，加少许盐，下入蒜苔焯至断生；5. 锅烧热，加入猪油；6. 下入姜片、葱白炒香；7. 放入腌制过的肉片，炒到变色；8. 下入鱿鱼片，翻炒片刻；9. 鱿鱼片快熟时，下入蒜苔，翻炒几下，加入少许盐、六月鲜酱油调好味即可出锅。

10，蒜苔炒鱿鱼怎么做好吃

食材明细鱿鱼400克蒜苔250克葱一根姜适量干红椒五个蒜瓣适量青椒三个色拉油适量盐适量蒜蓉香辣酱适量鸡精适量味极鲜酱油适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度蒜苔炒鱿鱼的做法步骤1干红椒葱姜蒜洗干净，分别切段、丝、片。青椒洗净切切备用。鱿鱼用开水氽一下，卷起即可。（只拍了青椒，其它的忘记拍了，下了锅才想起来）2蒜苔切段洗干净，备用。3热锅冷油下入干红椒葱姜蒜呛出香味，放入鱿鱼翻炒几分钟后，加入蒜蓉香辣酱翻炒均匀，放入少量的盐，因为辣酱本身也有咸味的，然后加入适量开水，没过鱿鱼吧。（照片忘记拍了，合在一起吧）4当汤汁收到还剩三分之一时加入蒜苔，翻炒均匀。5待蒜苔差不多熟时放入青椒，少量鸡精翻炒均匀，即可。

主料鱿鱼干1条蒜苔1把辅料油适量盐适量红辣椒1个姜1块十三香少许料酒1勺豆瓣酱1勺步骤1.准备好所需要的食材2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净4.然后切成粗丝状5.蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味7.把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油8.鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香9.加入蒜苔段炒均10.加适量温水焖三分钟11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝12.混合炒一分钟，加盐和十三香提味13.装盘完成，鲜香下饭小贴士鱿鱼干要提前泡发，泡发的时候加一点点苏打粉更容易；泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制；放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。

材料　　主料：鲜鱿鱼250克，蒜苔250克，调料：胡椒粉3克，盐3克，味精3克，植物油25克　　做法　　1.将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干；　　2.蒜苗洗净切段；　　3.油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油；　　4.锅留底油，快速煸炒蒜苗至软；　　5.加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可。