牛肉汤的家常做法，牛肉汤怎么烧才好吃

本文目录一览

1，牛肉汤怎么烧才好吃
2，如何做清炖牛肉汤怎么做清炖牛肉汤
3，牛肉怎么煲汤
4，牛肉汤的家常做法
5，牛肉汤怎么做
6，牛肉汤怎么做才好喝

1，牛肉汤怎么烧才好吃

高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。　　材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。　　调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。　　B料：盐适量。　　做法：　　1、先将牛大骨汆汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。　　2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。　　ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

先把生牛肉用冷水泡30分钟，然后再用开水煮一下，洗净后放入大料用大火加盖煮一个小时。看看怎么样。取出放盐和味精再加点香菜和蒜苗。

牛肉汤怎么烧才好吃

2，如何做清炖牛肉汤怎么做清炖牛肉汤

食材明细牛肉500g牛蹄筋400g老姜适量小葱适量香菜适量盐适量原味口味炖工艺数小时耗时简单难度清炖牛肉汤的做法步骤1牛肉、牛蹄筋洗净，切小块。2加入冷水中，煮开。3去浮沫后捞出。4电炖锅中加水，放入肉块，老姜洗净拍碎后加入。设置老火汤，开始炖汤。5小葱、香菜洗净，切碎备用。63小时后，关火，放入少许盐。7小葱、香菜洗净，切碎，加入汤中，即可。小窍门牛肉最好选用牛肋脏部分。使用的厨具：电子瓦煲

清牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：低温环境作业人群食谱贫血食谱口味：原本味工艺：隔水炖清牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克调料：白酒10克,姜汁5克教您清牛肉汤怎么做，如何做清牛肉汤才好吃 1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。小帖士-健康提示：此牛肉汤具有滋补的作用，贫血妇女最适合。

如何做清炖牛肉汤怎么做清炖牛肉汤

3，牛肉怎么煲汤

原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜。调味料：盐、鸡精、花椒、草果。做法： 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。 2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。 3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。 4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。 5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。

放在高压锅

放在锅里煲

原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、香菜、葱、姜。调味料：盐、鸡精、花椒、草果。

话说牛肉可以切片调味后。。加入榨菜或者酸菜什么的一起煮汤

做l牛肉汤要选嫩一些的肉，买肉时问一下卖肉的，他会告诉你的，买回来洗净切好，最好切的稍微厚一些，然后用山芋粉，盐，少许味精，料酒腌制一下，汤里还可以放一些西红柿，土豆。把西红柿土豆放锅里煮开，再把牛肉一片一片的放入锅中开了即可。

牛肉怎么煲汤

4，牛肉汤的家常做法

材料用料:牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。做法1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。 2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。 3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。小诀窍特点味清淡，汤鲜香，江苏家常风味。功效此汤含钙、维生素D较多，还含有丰富蛋白质，有生肌填髓、强筋壮骨之功效，适宜四季养生保健之用，有利于强身健体。

材料牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精做法1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水； 2、把牛肉切小块； 3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥； 4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水； 5、锅烧热后把黄油放入小火融化； 6、把油烧热后放入洋葱煸香； 7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒； 8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片 9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里） 10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱； 11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块； 12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精苹果：4个蜜枣：2粒陈皮：1小块牛肉：500克白萝卜：1条（约400克）水：8碗3~4人份做法1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块； 2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯； 3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净； 4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤； 5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。 3~4人份牛展肉：400克花生：大半碗姜：4片水：8碗红枣：7粒陈皮：一小块淡奶：半碗做法1. 牛展肉洗净切块； 2. 陈皮洗净泡软，刮去内瓤；红枣洗净，拍扁去核； 3. 花生洗净； 4. 把花生、红枣、陈皮、姜片和清水方进瓦煲，煮沸后放入牛肉再次烧开，转文火煲两个小时。倒入淡奶，下盐调味即可品尝。

5，牛肉汤怎么做

材料：牛肉6两、百合4两、银杏2两、红枣6颗、姜丝少许调味料：橄榄油：少许；魔厨高汤：2～3匙/千克水；胡椒粉少许；香油少许；芡粉1匙魔厨高汤是按照粤菜特级厨师的独门秘方做出来的高汤。使用魔厨高汤时，可以当作汤底直接放入开水里做汤，也可以当作调味品直接用来炒菜、做汤。秋风起。街市里摆满了好多栗子，喜欢吃栗子的网友要留意，牛肉＋栗子的组合容易引起呕吐。做法： 1、牛肉切片加调料2腌10分钟。 2、锅中入水5杯水烧开，放入所有材料，牛肉除外。 3、煮10分钟后，改小火入牛肉及魔厨高汤，再稍煮。 4、加入调料3后即是滋补健体的牛肉汤。 == 嫩牛肉丝的做法： (牛肉要买牛柳),牛肉要垂直纹路切，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加嫩肉粉拌匀，静置20-30分钟，加油拌匀。锅内油热，大火快速炒熟，即可。咖喱牛肉面、粉(汤) 咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面、粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加面、粉，就是咖喱牛肉汤。也可以，不用咖喱，加上好的萝卜或西红柿，现吃现加，牛肉切小块。最简单的红烧牛肉面(粉）做法：好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，然后水开下面、粉，少许硬一点，放在碗里，加红烧牛肉。即可。参考资料：经验 1.炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，而且不会影响牛肉的味道。 2.将切好的牛肉块涂上乾芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。 3.如果煮时再放一些米酒或醋，还会更容易煮烂。

三伏天，一说喝汤，群情荡漾，这款辣牛肉汤，好喝到飙泪，汤迷们有福了。

牛肉切丁焯水，起锅炒香牛肉加番茄加水炖15分钟

牛肉番茄浓汤主料：牛肉副料：卷心菜（稍微多点，很好吃的）、胡萝卜、红肠、土豆、洋葱、番茄（忘记咯）、美芹（根据个人喜好，可以不放）调味：油料、黄酒、糖、盐、黑胡椒粉、番茄沙司操作步骤： 1、将牛肉洗净，切丁（比较容易煮烂），放进锅里加清水煮沸，加入黄酒煮沸后调至小火，用勺子把浮沫撇去，使整锅汤看上去清清爽爽的。而后使用文火炖上三——四个小时（我没学过烹调，不知道文火只怎么样的火，所以就用小火炖了三个多小时。） 2、乘炖汤的时间来准备副料吧。卷心菜切一厘米左右的宽条；胡萝卜切半后依次切片；红肠切条；土豆切片；番茄就比较麻烦，请先去皮，后切成小丁（把番茄浸在开水里烫一下就可以顺利的去皮了）；美芹切小丁（美芹是为了煮烂添味的，所以最好切得小点，而且是越小越好，当然，如果不喜欢芹菜味道的可以不放）；洋葱切条。以上这些副料请洗净、切好，然后分开放置。 3、等牛肉煮至三个小时左右，可以制副料啦。起油锅，先将洋葱炒煸，直至闻得到香味，放置好；再起油锅，从最不容易熟的开始，依次将副料放入油锅中炒煸，记得一定要把水分炒掉。 4、把吵好的副料倒置入牛肉汤中，拌匀。 5、另起油锅，倒如番茄沙司，依次加盐、糖、黑胡椒粉（有些人喜欢放在最后起锅的时候放，我喜欢炒料的时候放），炒煸后倒置入牛肉汤内。 6、最后起小火再炖一个半小时左右

牛肉汤的做法牛肉汤配料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。操作： ①牛肉洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1 小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可

6，牛肉汤怎么做才好喝

我喜欢吃咖喱牛肉粉丝汤再放点香菜末或者做罗宋汤绝对棒

五香辣味牛肉汤原料]黄牛肋条肉1500克，砂仁3克，八角4个，姜块5克，桂皮5克，葱段10克，豆蔻2克，干红辣椒2克，花椒粒1克，精盐适量，味精2克，青蒜末5克。 [制法] 1．将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再入沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控去水，放沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫。 2．将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块(拍破)一同用纱布包扎起来，放在开水中烫片刻，提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅移至小火上，煨至牛肉酥烂时，用精盐、味精调味，撒入青蒜末即成。 [特点]牛肉酥烂，滋味鲜香微辣，非常可口。小碗红汤牛肉原料]黄牛肉500克，棒子骨250克，芹菜50克，香菜5克，辣椒粉10克，红油10克，川盐15克，菜油10克，料酒5克，酱油15克，葱10克，老姜10克，花椒2克，八角10克，柰子1克，黑胡椒、豆瓣各适量。 [制法] 1．选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成100克重的小块，入沸水锅氽去血水后，把水倒掉。锅内重新掺清水适量，棒子骨洗净，敲破垫底，放入牛肉，旺火烧沸，撇去浮沫，用微火煮烂捞起，晾凉后横切成片备用。 2．取洁净白布包入黑胡椒、花椒、八角、柰子制成香料包，老姜拍破，葱挽成节，豆瓣剁碎。菜油入锅烧至七成热，下豆瓣炸至酥，用漏勺撇去渣，与盐、酱油、辣椒粉、料酒、葱、姜、香料包一起放入牛肉汤锅内，微火慢慢熬至香味浓厚。 3．将牛肉片放入汤锅中，慢炖至烂。将芹菜、香菜分装四碗，舀牛肉与红汤入碗，加入红抽调拌食之。 [特点]色泽红亮，麻辣滚烫，浓郁鲜香。

原料：牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。做法： 1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。 2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

原料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。做法： ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲巧瞎牵? 慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。田七片牛肉汤用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。洗净田七、圆肉、芡实。把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。茄汁牛肉汤原料：牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。做法： 1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。特点：汤鲜甜，有营养。咖喱牛肉汤这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。做法如下： 1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。 2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。 3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。韩国白萝卜牛肉汤材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精过程： 1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。 2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮， 3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底， 4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。) 5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。 6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

淮南地牛肉汤没那么讲究但是也有些小地诀窍，

用料牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，盐1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。作法 ①姜去皮，刨茸取姜汁。 ②牛肉切片。 ③牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水)腌10分钟。将牛肉、水倒入炖盅内炖1小时即可食用。菜谱名称椰子马铃薯牛肉汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点养颜、滋润之效。基本材料椰子一个、马铃薯二个、洋葱一个、红萝卜一个、牛肉十两、姜二片、盐适量做法： 1、将椰子肉切块。 2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。菜谱名称清牛肉汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点滋补，贫血妇女最适合。基本材料牛肉5两，米酒1两，姜汁少许将牛肉切制细小的薄块放入盅内，加入适量的水，再放酒和姜汁，然后隔水炖二小时。菜谱名称罗汉果炖牛肉丸汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点有益身心健康基本材料全瘦牛肉1斤，洋葱半个，罗汉果半个，清汤4～5饭碗。腌肉料：苏打粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，葱屑1茶匙，陈皮屑1/2茶匙，盐1/3茶匙，姜酒汁1大匙，太白粉2大匙，五香粉1/2茶匙。调味料：盐2/3茶匙，酒1/2茶匙，味精1/2茶匙。 1、牛肉剁细碎加腌肉料用手顺方向推拌30分钟后做成丸状。 2、罗汉果捏开，洋葱亦去皮切成片块。 3、煮锅放入清水、罗汉果、牛肉丸、洋葱一起炖煮1.5小时（其间要视水的分量酌加，以免焦底），即可盛起供食。