滑溜里脊，滑溜里脊的做法滑溜里脊怎么做

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1，滑溜里脊的做法滑溜里脊怎么做
2，滑溜里脊要怎么做好吃滑溜里脊要哪些材料如何做滑溜里脊
3，滑溜里脊的做法
4，滑溜里脊的做法步骤图滑溜里脊怎么做好吃

1，滑溜里脊的做法滑溜里脊怎么做

材料猪里脊肉250克，鲜黄瓜片50克，鸡蛋清1个。调料猪油750克(约耗50克)，绍酒1大匙，白糖1小勺，精盐，味精各1／3小勺，葱，蒜片、姜末各少许，淀粉、香油各适量。做法1、里脊肉去掉板筋，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再下入肉片，泼入对好的芡汁，翻拌均匀，淋香油，出锅装盘即可。

滑溜里脊的做法滑溜里脊怎么做

2，滑溜里脊要怎么做好吃滑溜里脊要哪些材料如何做滑溜里脊

滑溜里脊详细制作步骤 1. 将羊肉横刀切片；2. 南荠洗净去皮切片；3. 黄瓜切片；4. 姜切细末，葱切寸长丝；5. 羊肉片加盐、味精各少许克抓匀入味，用蛋清将淀粉10克?开，将羊肉片上浆；6. 用碗放入牛奶、味精、精盐各少许，葱丝、姜末、南荠、黄瓜片；7. 再将淀粉20 克用水?开，一起倒入牛奶碗内加少许高汤，调成白色芡汁；8. 炒勺上火，倒入花生油，烧至油温四五成热，将浆好的肉片抓散下勺，用筷子拨散，用手勺推动滑油，滑好后倒入漏勺滗油；9. 炒勺再上火，留底油10克倒入滑好的肉片，再将碗芡调匀倒入勺内，用手勺推动两下，淋入鸡油，出勺装盘即成。

滑溜里脊要怎么做好吃滑溜里脊要哪些材料如何做滑溜里脊

3，滑溜里脊的做法

菜系及功效：京菜家常菜谱补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱口味：奶汤咸鲜工艺：滑溜滑溜里脊的制作材料：主料：羊里脊250克辅料：荸荠40克,淀粉(蚕豆)20克,黄瓜10克,鸡蛋清30克调料：子姜5克,鸡油10克,牛奶40克,花生油40克,味精2克,小葱10克2. 南荠洗净去皮切片；3. 黄瓜切片；4. 姜切细末，葱切寸长丝；5. 羊肉片加盐、味精各少许克抓匀入味，用蛋清将淀粉10克?开，将羊肉片上浆；6. 用碗放入牛奶、味精、精盐各少许，葱丝、姜末、南荠、黄瓜片；7. 再将淀粉20 克用水?开，一起倒入牛奶碗内加少许高汤，调成白色芡汁；8. 炒勺上火，倒入花生油，烧至油温四五成热，将浆好的肉片抓散下勺，用筷子拨散，用手勺推动滑油，滑好后倒入漏勺滗油；9. 炒勺再上火，留底油10克倒入滑好的肉片，再将碗芡调匀倒入勺内，用手勺推动两下，淋入鸡油，出勺装盘即成。滑溜里脊的制作要诀：1. 选肉要精，确保软嫩，上浆不宜过厚，滑油时油温不宜过热，但要防止油凉脱浆；2. 炒勺要刷净，使用净油，保持此菜呈乳白色；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

滑溜里脊的做法

4，滑溜里脊的做法步骤图滑溜里脊怎么做好吃

滑溜里脊材料猪里脊肉250克，鲜黄瓜片50克，鸡蛋清1个。调料猪油750克(约耗50克)，绍酒1大匙，白糖1小勺，精盐，味精各1／3小勺，葱，蒜片、姜末各少许，淀粉、香油各适量。做法1、里脊肉去掉板筋，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再下入肉片，泼入对好的芡汁，翻拌均匀，淋香油，出锅装盘即可。

用料胡萝卜根馄饨皮张青菜个核桃油虾皮粉步骤 1点击查看大图猪里脊肉我就切了两片步骤 2点击查看大图宝宝月龄小还吃不了多少肉太少用搅拌机很麻烦直接用刀剁碎省时又不费力步骤 3点击查看大图同样加入剁碎的胡萝卜和青菜看个人喜好还可以加其它蔬菜香菇洋葱也可以然后加些核桃油拌匀步骤 4点击查看大图馄饨皮擀薄点儿再切成四份儿去其中一份切成三角形步骤 5点击查看大图一点点肉馅儿放皮中间步骤 6点击查看大图如图先折一下上面按压一下步骤 7点击查看大图两年叠中间再按压一下步骤 8点击查看大图中间再掐一下步骤 9点击查看大图水烧开放馄饨多煮一会儿煮的软烂些

用料猪里脊黄瓜春笋木耳蛋清姜猪油高汤花雕淀粉香油滑溜里脊的做法买回来的猪里脊洗净切片，切好片放姜和花雕酒几滴去腥，鸡蛋清一个、淀粉少许上浆，上好浆的肉放冰箱腌制。开始准备其他配料。黄瓜切片，处理过春笋的春笋切片，木耳泡发洗净，姜少许切片。准备炒制前半小时把冰箱里的肉拿出来降温，滑油之前在肉片中放少许生油拌开，这样做的目的是为了肉片不粘连，油温6成下肉片滑炒至7成熟捞出备用。锅里的油也倒出来。开始炒制，锅内放猪油一小勺，油化开下姜片炝锅，下木耳和笋片翻炒均匀，烹入花雕酒几滴，下高汤2-3勺，开锅后放少许盐和糖调味，放入水淀粉勾芡，芡粉要一点一点加，浓稠适中即可。勾完芡才下肉片翻炒，让芡汁包裹在肉片上，又能够轻微流动，出锅前下黄瓜片，撒香油几滴提味。注意不要放胡椒粉，这道菜吃的是鲜嫩爽滑，上桌以后趁热吃，因为有猪油，凉了不好吃。